Căutați o rețetă sau un ingredient

Ce legătură are stridia cu ciupercile de stridii?

Denumire latină pentru stridia cu creștere laterală, pleurotus ostreatus. Englezii o numesc ciuperca stridie (ciuperca stridie), în China se numește ciuperca plată. În Ungaria, laska este probabil numele pentru ciupercile de stridii din Ungaria datorită formei sale pastoase și plate în unele regiuni.

Unde o găsiți?

Trăiește în principal pe salcie și fag, dar poate fi găsit și pe alți păduri și grădini. Astăzi este cultivat în fabrici mari, deoarece trăiește și din reziduuri de lemn și rumeguș. Crește extrem de rapid, poate fi necesar să îl luați de mai multe ori pe zi.

Ciupercă convexă cu pălărie gri, farfurii și tulpini pe alb. Există, de asemenea, maroniu, cenușiu, violet. Unul dintre soiurile sale este atât de galben încât poate fi confundat cu trandafirul galben de departe. Poate avea dimensiuni de până la 20-30 cm. Sub cele mai mari, pălăriile superioare sunt etajele inferioare pe mai multe niveluri.

Din fericire, există puține ciuperci otrăvitoare similare, așa că ciupercile novice sunt, de asemenea, fericite să le colecteze .

Pregătirea

Nu trebuie să vă curățați, trebuie doar să vă tăiați buturugele mai tari. Mulți oameni nici măcar nu le place să se spele, doar șterg ciupercile. Exemplarele de pălărie mai mari pot fi tăiate în jumătate. Carnea sa poate fi mestecată la bătrânețe, așa că luăm exemplare tinere. Consumați ciupercile mai vechi tocate, tocate sau faceți pulbere de ciuperci.

Ciuperci de stridii pe farfurie

Ciuperci cu gust dulce. Unii spun că are un pic gust de stridii, alții consideră că este mai anasonat. Putem prepara o varietate de feluri de mâncare, deoarece gustul este intens și foarte delicios. Avantajul său este că este disponibil pe tot parcursul anului.

Putem face supă din el, prin prăjirea cepei și amestecarea cu ouă, chipsuri de ciuperci, sosuri delicioase, omlete, le putem pune și în salate, dar foarte delicioase aburite, cu puțin vin alb, usturoi, pătrunjel (sub rețetă) . De asemenea, se ține bine ca o garnitură, de exemplu lângă pește. Îl putem folosi pentru a ne păcăli letcho-ul cu el. Bucătăria japoneză, coreeană, chineză este adesea folosită ca supă, umplută sau preparată într-un wok cu sos de soia.

Foarte sanatos

Este, de asemenea, sărac în calorii, sărac în grăsimi și carbohidrați. Activează sistemul imunitar, scade nivelul colesterolului din sânge. Este, de asemenea, utilizat în medicina chineză pentru a regenera vasele de sânge.
De asemenea, conține mai mulți aminoacizi decât șamponii și este mai ușor de digerat.

Ciuperci de stridii cu unt și usturoi

aproximativ 80 dkg ciuperci de stridii
6-7 căței de usturoi
1 buchet de patrunjel
unt
vin alb
sare
piper

Ciupercile de stridii sunt curățate. Topiți untul într-o tavă mare sau tigaie și presărați cu ciuperci, presărați cu puțin vin alb și fierbeți până se înmoaie timp de 10-15 minute.
Când ciupercile au scurs suc, stoarce usturoiul, presară sare și piper și evaporă cea mai mare parte a sucului.
Înainte de servire, se presară pătrunjel proaspăt tocat și se servește cu pâine prăjită. Este delicios în sine și se potrivește cu tot felul de pești de mare prăjiți sau aburi.

Pulpă de vițel cu ciuperci stridii cremoase

4 felii de picior de vițel
1 ceapă mică de cap
20 dkg ciuperci de stridii
2 dl cremă
1 buchet de patrunjel
2 linguri de ulei
1 linguriță de maghiran
2 dl vin alb

Tăiați marginile cărnii pentru a nu se ondula în timpul prăjirii. Ceapa se curăță și se toacă. Ciupercile se curăță, se spală și se zdrobesc pe jumătate și se amestecă cu smântâna. Se spală pătrunjelul, se scutură apa și se toacă.

Într-o tigaie mai mare, încălziți 1 lingură de ulei, fierbeți ceapa într-un pahar, adăugați ciupercile întregi și fierbeți până fierbe sucul. Se presară cu maghiran, sare și piper. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul rămas și prăjiți brusc ambele părți ale feliilor de carne în ea. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic aprox. Fierbeti carnea timp de 20 de minute. Adăugați sare, piper, îndepărtați-le de grăsime și păstrați-le la cald când sunt așezate pe o farfurie. Se toarnă vinul alb, piureul cremos de ciuperci în grăsimea rămasă și se fierbe împreună. Adăugați ciupercile de ceapă, amestecați și aduceți la fierbere. Se toarnă peste carne caldă și se servește presărată cu pătrunjel.

Ciuperci de stridii prajite cu sunca

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapa cap mare
10 dkg unt
40 dkg de sunca gatita
50 dkg ciuperci de stridii
8 linguri pesmet
2 crenguțe de pătrunjel

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, șunca în fâșii subțiri de degete. Capetele tulpinilor ciupercilor sunt ciupite, șterse cu un prosop de hârtie sau spălate rapid sub apă curgătoare, cele mai mari tăiate în jumătăți și sferturi. Spălați tarhonul, rupeți frunzele.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (cuptor cu gaz: etapa 2). Ungeți ușor un vas de copt. Puneți ingredientele într-un vas de copt, amestecați liber, sare și piper după gust. Unele frunze de tarhon sunt puse deoparte pentru garnitură, restul se adaugă la ciupercile de șuncă. Dărâmăm untul rămas deasupra, presărăm cu pesmetul și coacem la cuptor pentru aprox. Coaceți timp de 20 de minute, până se înroșește ușor. Se presară frunze de tarhon deoparte, servite cu pâine proaspătă.