Miracolul începe cu C.

Articolul a fost publicat în Klikk Out 2019/08. număr.

Un articol împărtășit pe o pagină „informațională” din toate timpurile apare în mod regulat pe cronologia cunoscuților, discutând efectele fiziologice fantastice ale vitaminei C sau referindu-se la aceasta ca la un tratament sub acoperire pentru toate bolile existente, inclusiv temutul cancer. Dacă vi s-a cerut, ei ascund destul de prost ceva care poate obține o astfel de publicitate pe Facebook. O întrebare mai interesantă pentru mine este cine a făcut din vitamina C un media player? Și ceea ce mulți ar putea fi curioși: este cu adevărat uimitor?

Putem da un răspuns foarte scurt la ultima întrebare, care va fi nuanțată doar mai târziu: da. Vitaminele sunt substanțe de care organismul nostru are nevoie pentru o funcționare normală, dar nu le poate produce, așa că trebuie să le obținem din surse externe. Dacă acest lucru eșuează, se pot dezvolta diferite deficite severe în organism. Unul dintre acestea este scorbutul, care se dezvoltă doar în absența vitaminei C, care a fost odată o boală temută în rândul marinarilor. Nu este un accident: mai mulți marinari au murit în consecințe decât în bătăliile navale. Nici simptomele sale nu erau tocmai plăcute: sângerări, gingii putrezite, pierderea dinților, dureri la nivelul membrelor, nevindecare, răni destul de adânci ... Nu știau ce este mult timp și nu aveau nici o idee despre ce să facă aceasta.

Până când a urcat pe scenă un medic pe nume James Lind, care a efectuat de fapt primul experiment aleatoriu, controlat în grup din istoria medicală. A luat drept supuși 12 marinari pe care i-a împărțit în perechi. Cei doi nu au primit niciun tratament, iar membrii celorlalte cupluri au încercat diferite medicamente - au băut cidru, oțet, vitriol sau apă de mare cu ei și și-au murdărit rănile cu unguent. O singură pereche s-a îmbunătățit spectaculos până la sfârșitul experimentului: cu care a hrănit portocale și lămâi proaspete. Astfel, deși a fost găsit un remediu, modul său de acțiune nu le era încă clar. Vitamina C a fost izolată de Albert Szentgyörgyi doar în anii 1930 - apropo, a câștigat ulterior Premiul Nobel pentru descoperirea sa.

Vitamina C se găsește în numeroase surse naturale de hrană, în special fructe și legume. Cu toate acestea, auzim de multe ori că nu este suficient să le consumăm și din motive de siguranță trebuie să luăm suplimente în mod regulat pentru a rămâne sănătoși.

Puțini știu că recomandarea de a lua nebunie de vitamina D sau vitamina C în doze uriașe este în mare parte rezultatul muncii unei persoane. El nu este altul decât Linus Pauling.

Pauling nu era un craniu de zi cu zi, cu siguranță. A predat la faimosul Institut de Tehnologie din California de 40 de ani, cu o mulțime de publicații asociate cu numele său. La doar treizeci de ani, a primit Premiul Nobel pentru chimie pentru munca sa în descrierea naturii legăturilor chimice. Mai târziu, el a explicat ce „se deteriorează” în corpurile persoanelor cu boli de celule falciforme, iar această descoperire ar fi putut da naștere unei noi discipline, biologia moleculară. Ca rezultat al cercetărilor sale asupra proteinelor, Watson și Crick au reușit să descrie structura ADN-ului, pentru care ulterior au primit ei înșiși premiul Nobel. Și dacă toate acestea nu ar fi fost suficiente, Pauling a fost, de asemenea, un activist pasionat pentru pace, care s-a pronunțat împotriva războiului din Vietnam și sub presiunea căruia s-a născut Tratatul internațional de interzicere a testelor nucleare. Făcând acest lucru, a câștigat chiar și Premiul Nobel pentru Pace, devenind primul din istorie care a fost proprietarul indiviz al acestui prestigios premiu.

Într-un discurs ținut la New York în martie 1966, omul de știință a dorit să mai poată trăi încă 25 de ani pentru a vedea cum oamenii de știință rezolvă pe rând marile întrebări ale lumii. Un biochimist pe nume Irwin Stone a fost martor la acest lucru și ulterior i-a scris o scrisoare colegului său. În acesta, el i-a recomandat lui Pauling să ia 3.000 mg de vitamină C pe zi, iar apoi dorința lui va fi îndeplinită cu siguranță.

Stone s-a înființat ca medic, deși nu a absolvit niciodată universitatea, el a primit doar o diplomă de „doctorat” de către o instituție dubioasă. În orice caz, Pauling a primit sfaturile bune și a început să ia cantități tot mai mari de panaceu, până la sfârșit deja de trei sute de ori doza zilnică recomandată: 18.000 mg. El a pretins că se simte mult mai bine, mai energic și că nu este chinuit de nasul curgător care se întorcea din când în când. În 1970, a publicat cartea sa Vitamina C și răceala obișnuită, în care își descria convingerea că, dacă fiecare persoană ar lua 3.000 mg de vitamina C pe zi, rinita ar fi în curând una dintre bolile eradicate. Într-o publicație extinsă, trei ani mai târziu, el a prevăzut eradicarea nu numai a răcelii comune, ci și a gripei direct din vitamină.

Dar alți oameni de știință nu au fost atât de entuziaști cu privire la aceste efecte magice ale vitaminei C și nici nu au fost întâmplători.

Într-adevăr, cu 30 de ani înainte de cartea lui Pauling, personalul Universității din Minnesota a testat ipoteza că vitamina C ar putea afecta evoluția răcelilor și a constatat că nu a existat niciun efect asupra severității sau duratei bolilor respiratorii superioare. Mai târziu, cercetătorii din Maryland au analizat rolul său în prevenire: participanții au primit o vitamină sau un placebo timp de 3 săptămâni și apoi au fost infectați cu virusul. Toți s-au îmbolnăvit și nu au existat diferențe semnificative în evoluția bolii. În cele ce urmează, experimente noi și noi au reprodus aceste rezultate.

Pauling nu a fost convins de toate acestea. De fapt, a mai aruncat o lopată asupra lui. În 1971, a fost abordat de un chirurg scoțian, Ewan Cameron, care a constatat că pacienții săi cu cancer tratați cu vitamina C se aflau într-o stare mult mai bună decât ceilalți. Pauling a fost prins imediat în această chestiune și a fost jignit când un ziar de renume a refuzat să publice aceste rezultate. Deși a fost publicat un alt studiu pe această temă, s-a constatat o prejudecată: pacienții cu depresie vitaminică erau deja pacienți într-o stare mai bună, cu prognostic mai bun, deci nu era de mirare că la sfârșitul experimentului s-au simțit mai bine decât membrii celuilalt grup. Charles Moertel de la Clinica Mayo a examinat apoi 150 de cazuri oncologice și a dovedit că vitamina primită nu are niciun efect asupra rezultatului bolii și acest lucru a fost confirmat de alte câteva studii. Cu toate acestea, prin aparițiile mass-media și autoritatea științifică a insistentului Pauling, vestea unei cure „miraculoase” s-a răspândit cu viteza luminii în rândul pacienților disperați cu cancer și al rudelor lor.

În cele din urmă, Pauling a mers atât de departe încât a afirmat că, dacă luăm vitamina A, E și beta-caroten în doze similare cu vitamina C, nu existau aproape nicio șansă de vreo boală preexistentă împotriva sistemului nostru imunitar.

Aceștia sunt antioxidanții mult menționați pe care toți trebuie să le fi auzit despre cât de reci sunt și că trebuie să mâncăm cât mai mult din ei, deoarece ne curăță corpurile de rău Hocus Spiders, radicali liberi. Icinyke-picinyke bibi este numai cu acest lucru. În mitocondrii (probabil se zvonește că este ceva bios), alimentele sunt transformate în energie. Acest proces necesită oxigen, motiv pentru care se numește oxidare, eliberând radicalii liberi frivoli care altfel ar afecta efectiv ADN-ul și membranele celulare și există o legătură între aceștia și îmbătrânirea, cancerul și bolile de inimă. Acestea sunt legate de antioxidanți: vitaminele A, C și E care se găsesc în natură în principal în fructe și legume. Știm de multă vreme că oricine trăiește cu o dietă bogată în aceste vieți trăiește mai mult. Prin urmare, ar fi cu adevărat logic ca dacă vom consuma multe vitamine sub forma unui supliment alimentar, vom fi mai sănătoși și vom trăi mai mult.

Situația nu este atât de simplă. În 1994, un studiu al Institutului Național al Pacienților cu Cancer din Finlanda a examinat fumătorii înrăiți din cauza riscului lor ridicat. Nu au primit beta-caroten și/sau vitamina E sau altceva. În grupul care a primit vitamine, proporția pacienților a devenit nu mai mică, dar măsurabil mai mare. În 1996, expunerea la azbest cu risc ridicat în mod similar a fost investigată la Seattle. Nu li s-a administrat vitamina A, beta-caroten sau altceva.

Rezultatele au fost atât de proaste încât au fost forțați să pună capăt experimentului prematur: grupul tratat cu vitamine a avut o incidență cu 28% mai mare a cancerului și o incidență cu 17% mai mare a bolilor de inimă decât grupul de control! Cum este posibil? Ei bine, radicalii liberi strigați pentru bubus nu par simpli băieți răi. Deși distrug ADN-ul, munca lor distructivă este necesară pentru a ucide bacteriile și celulele canceroase.

De atunci, din păcate, același lucru a fost dezvăluit în studii, totuși nu a intrat în conștiința publică, iar oamenii iau vitamine precum bomboanele, deși nicio organizație de sănătate nu recomandă administrarea lor în doze mari din motivele menționate mai sus. THE ultimele descoperiri științifice și că anumite celule tumorale folosesc vitamina C ca scut și devin mai rezistente la aceasta. Așadar, este mai bine să ne îmbogățim dieta cu fructe și legume - dacă provin din surse naturale, este aproape imposibil să supradozajăm de vitamine.

Povestea lui Linus Pauling are un final trist și ironic: soția sa a murit de cancer de stomac, iar el însuși a murit ulterior de cancer de prostată, cu cantități astronomice de vitamine ici și colo. Din păcate, munca sa la bătrânețe este un exemplu că chiar și cel mai deștept om este infailibil și chiar și cea mai strălucită minte are momente întunecate. Și în lumea științei, nici cuvântul celei mai mari autorități nu merită mult dacă nu este susținut de dovezi. Pentru cei care sunt mai interesați de acest subiect, recomand cartea lui Dr. Paul Offit Killing Us Softly.