Mitul dietei - așa ucide mâncarea ta rapidă

O dietă monotonă bazată pe fast-food ucide bacteriile intestinale care protejează împotriva obezității, bolilor de inimă, diabetului și cancerului - un studiu a găsit o legătură între bacteriile benefice, dieta și sănătatea generală.

Tractul intestinal uman conține aproximativ 3.500 de specii diferite de microbi, cu o greutate combinată de aproximativ 1,3 kilograme. Cercetătorii consideră că o dietă bazată pe o dietă monotonă, slab procesată, ar putea ucide mai mult de o treime din bacteriile stomacale, a citat Tim Spector, de la Daily Telegraph, profesor de epidemiologie la King's College din Londra în ultimele zile, The Diet Myth. Descoperirea poate explica de ce unii oameni se îngrașă, în timp ce alții nu, chiar dacă consumă aproximativ aceeași cantitate de grăsimi, zahăr, proteine și carbohidrați.

Tom, fiul liderului cercetării al universității, a mâncat doar hamburgeri McDonald’s, cartofi prăjiți, mușcături de pui și cola timp de zece zile. Înainte de test, el avea aproximativ 3.500 de bacterii intestinale, dintre care domina așa-numita tulpină Firmicutes. Cu dieta rapidă, a pierdut rapid 1.300 de specii bacteriene, timp în care tulpina Bacteriodetes dominase deja flora bacteriană. Au ajuns la concluzia că s-au terminat cu alimente monotone, nesănătoase.
Cercetările lui Spector evidențiază faptul că obezitatea este o problemă complexă, nu pur și simplu atribuită mâncării excesive.
Flora intestinală joacă un rol important în menținerea microbilor dăunători și reglarea metabolismului: produc enzime digestive, vitaminele A și K, care favorizează absorbția mineralelor importante, inclusiv calciu și fier. Compoziția dezechilibrată a bacteriilor a fost legată de un risc crescut de inflamație intestinală, alte cercetări sugerând că autismul poate fi asociat cu o activitate mai scăzută a bacteriilor intestinale.

„Probabil că schimbarea compoziției bacteriilor intestinale este de vină pentru majoritatea cazurilor de obezitate și diabet, cancer și boli de inimă pe care le provoacă”, a subliniat Spector, spunând că evitarea grăsimilor și a zahărului este mai puțin importantă pentru o dietă sănătoasă decât fiind cât mai variat și posibil.omul mănâncă alimente naturale.
El a spus că în urmă cu 15.000 de ani omul mânca regulat aproximativ o sută cincizeci de feluri de ingrediente, dar astăzi majoritatea consumă mai puțin de douăzeci de feluri, multe - sau chiar toate - de capturi foarte procesate, majoritatea fiind bazate doar pe patru ingrediente: porumb, soia, grâu sau carne.