Mituri și realitate despre dietă

Ágnes Dreissiger • Vineri, 3 iulie 2015 14:00

Există multe concepții greșite despre obezitate (și dietă), nu numai în discursul public, ci și în lumea științifică. Endocrinologul Csilla Németh citează un articol recent apărut în numărul din ianuarie al New England Journal of Medicine, una dintre cele mai prestigioase reviste științifice americane. În acest sens, cercetătorii au analizat ideile care circulă în conștiința publică despre obezitate. Conținutul presei tabloide și al diverselor site-uri web populare au fost comparate cu literatura de specialitate.

Au fost descoperite mai multe „mituri” pe care conștiința publică le consideră adevărate, chiar dacă există dovezi că acestea nu sunt adevărate. Un grup separat a inclus „presupuneri” care nu au putut fi infirmate sau justificate pe baza datelor disponibile și a evidențiat fapte care au fost dovedite și prin studii bine controlate. Am dori să evidențiem unele dintre acestea.

Mitul 1: Post prelungit, scădere mai mare în greutate?

Aportul caloric scăzut, dar permanent redus sau aportul caloric scăzut, dar permanent crescut determină o pierdere semnificativă în greutate pe termen lung.

Această concepție greșită se bazează pe o lege „3500 kcal” veche de o jumătate de secol, conform căreia dacă de ex. dacă mâncăm cu 3500 kcal mai puțin într-o săptămână, vom pierde 0,45 kilograme. Ilustrat printr-un exemplu, acest lucru ar însemna că, dacă cineva ar fi hotărât să meargă 1,6 kilometri în fiecare zi, renunțând cu 100 kcal mai mult pe zi, s-ar putea aștepta să piardă 22,7 kilograme în 5 ani. În realitate, deși există diferențe individuale, ne putem aștepta să pierdem doar 4,5 kilograme într-o medie de 5 ani, cu principiul de mai sus. Acest lucru se datorează faptului că organismul „se apără” împotriva pierderii în greutate prin reducerea consumului de calorii și oprirea pierderii în greutate. Am putea trece dincolo de „mintea” corpului prin creșterea constantă a activității noastre fizice, desigur, fără a mânca mai mult.

Mitul 2: Nici slăbirea rapidă nu este imposibilă

Un obiectiv realist este important pentru că altfel cel care vrea să slăbească va fi frustrat și mai puțin capabil să slăbească. Scăderea rapidă și semnificativă în greutate este mai puțin durabilă pe termen lung decât slăbirea lentă și treptată.

Pe baza celor de mai sus, este o practică obișnuită să se recomande o pierdere în greutate de 0,5-1 kg pe lună pentru cei care doresc să slăbească. Unele studii au arătat că cei cu obiective mai ambițioase se descurcă mai bine. Prin urmare, problema a fost, de asemenea, examinată științific, comparând grupul cu pierderi rapide (grup cu foarte puține calorii) cu grupul cu pierderi mai lente (grup cu calorii moderat reduse [800-1200 kcal pe zi]).

Pierderea rapidă în greutate a pierdut 16% din greutatea corporală în decurs de 1 an. Cei care au slăbit mai lent au pierdut 9,7% în aceeași perioadă. Cu toate acestea, după un an, nu a existat nicio diferență în pierderea în greutate între cele două grupuri. Prin urmare, studiul consideră că ambele metode sunt la fel de eficiente pe termen lung. Prin urmare, aplicând principiile „medicinei personalizate” care sunt la modă astăzi, putem încredința celor care doresc să slăbească cu ce metodă consideră că sunt mai potrivite. Nu-i descurajați pe cei care urmăresc o slăbire mai rapidă.

Mitul 3: Dieta în loc de sex?

Raportul sexual are ca rezultat eliberarea a 100 până la 300 de calorii.

În realitate, mult mai puțin de atât. Având în vedere intensitatea, durata și greutatea exercițiului, un bărbat care cântărește 70 kg, în vârstă de 20-40 de ani, pierde 3,5 kcal pe minut în raport cu actul sexual intens, ceea ce înseamnă 21 kcal presupunând o medie de 6 minute de relații sexuale intense. Desigur, dacă te uiți la televizor, ți-ar da doar o treime din acea calorie. Prin urmare, „câștigul” este de 14 calorii. Acest lucru este mult mai puțin decât ceea ce trăiește în conștiința publică.

Nu exagera!

Csilla Németh a subliniat următoarele din grupul de presupuneri: nu există dovezi că micul dejun regulat protejează împotriva obezității. Consumul crescut de fructe și legume singur nu va duce la pierderea în greutate dacă nu reducem aportul caloric între timp. Nu există dovezi că comportamentele criticate frecvent, mesele frecvente mici și „gustarea” singură duc la obezitate.

În esență, ceea ce contează este că ai un aport caloric mai mic decât pierzi. Contrar celor de mai sus, unul dintre faptele dovedite este că genetica joacă un rol semnificativ în dezvoltarea obezității, dar ereditatea nu este totul. S-a calculat că o schimbare moderată a stilului de viață poate duce la cel puțin la fel de multă pierdere în greutate ca cel mai eficient medicament. O cantitate adecvată de activitate fizică sau exercițiu vă va ajuta să vă mențineți greutatea pe termen lung.

Pentru obezi, exercițiul fizic este benefic chiar dacă nu are ca rezultat pierderea în greutate, deoarece reduce semnificativ efectele obezității asupra sănătății. Obezitatea ar trebui privită mai ales ca o boală cronică care necesită un „tratament” constant, un efort constant pentru a obține o pierdere în greutate durabilă.