Momentele răsfățate într-o dietă echilibrată Partea 2 Raport dietetic despre competiția de prăjituri fără zahăr din Ungaria

Erzsébet Soltész este economist certificat și dietetician

O fundație de atenție la picături

Abstract

În tratamentul diabetului, care afectează aproape o zecime din populație, o dietă echilibrată este unul dintre pilonii gestionării stilului de viață (1). Pe lângă respectarea principiilor recomandate persoanelor cu un metabolism sănătos, dieta unui diabetic ar trebui să acorde atenție cantității de carbohidrați consumate și efectului său asupra creșterii concentrației zahărului din sânge în același timp (2). Atunci când faceți dulciuri care sunt destinate și diabeticilor, trebuie căutate soluții alternative de îndulcire, înlocuind zahărul tradițional. În 2012, Fundația Egy Csepp Attention, care luptă pentru prevenirea și depistarea precoce a diabetului, a lansat concursul Sugar-Free Cake în Ungaria. Scopul său este ca cofetarii care participă la concurs să creeze prăjituri delicioase care pot fi consumate de diabetici în conformitate cu principiile nutriționale moderne, fără adăugarea de mono- și dizaharide, făină de grâu rafinată, conservanți și aditivi artificiali. Prima parte a articolului a analizat termenii apelului, criteriile de revizuire și procesul. Continuarea articolului îl prezintă pe câștigătorul concursului din acest an, Peach Bubble Cake.

Cuvinte cheie: dietă diabetică, îndulcire alternativă, concurs de cofetărie, analize alimentare

Articolul complet este disponibil în ediția 2016/1 a Noii diete. Dacă doriți să accesați articolul complet sub formă tipărită, îl puteți comanda aici.

MOMENTELE DE RĂSPUNDERE ÎN DIETA ECHILIBRATĂ PARTEA 2 - RAPORTUL DIETITIANULUI DESPRE CONCURENȚA „PRĂJITURI FĂRĂ ZAHAR DIN UNGARIA”

Erzsébet Soltész economist, dietetician

Fundația One Drop of Attention Budapesta, Ungaria

Abstract

O dietă echilibrată este unul dintre pilonii tratamentului pentru diabet, o afecțiune care afectează aproape 10% din populația maghiară (1). Într-un plan de masă pentru diabet, în afară de următoarele principii ale unei diete echilibrate pentru persoanele sănătoase, ar trebui să fim atenți la consumul de carbohidrați și la efectul de creștere a zahărului din sânge (2).

Când pregătiți prăjituri potrivite și pentru diabetici, cofetarii profesioniști și pasionați ar trebui să încerce ingrediente alternative de îndulcire pentru înlocuirea zahărului de masă. Fundația One Drop of Attention, care este una dintre cele mai semnificative organizații non-profit maghiare care vizează prevenirea și recunoașterea timpurie a diabetului, a lansat programul „Sugar Free Cake of Hungary” în 2012. Concurenții ar trebui să caute după crearea de prăjituri delicioase, fără s-au adăugat mono- și dizaharide, fără făină simplă, fără ingrediente artificiale sau conservanți, care pot fi consumate într-un plan sănătos de masă de toată lumea, de asemenea de persoanele diabetice.

Prima parte a articolului acoperea condițiile de aplicare, aspectele și procesul de evaluare. A doua parte prezintă câștigătorul anului 2015, „Peach Bubble Cake”.

Cuvinte cheie: plan de masă pentru diabetici, îndulcitori alternativi, concurs de cofetărie, analize alimentare