Nassolda

Aceste murături se fac anual. Foarte delicios așa că îmbrăcați delicatețea castraveților, conopidei, ardeilor, roșiilor verzi, pepenilor verzi etc.

Încercați o dată, veți fi dependenți, sigur! 🙂

De obicei, o facem într-o găleată de 20 de litri, care are desigur un blat și tăiem o foaie de plastic în ea, cu care putem stoarce legumele pentru a rămâne sub suc.

Avantajul său este că poate fi ambalat în mod constant în el. Preparați sucul și pe măsură ce vă ajung lucrurile, îl puteți pune în el, bineînțeles după o spălare amănunțită.

Să vedem cum se face sucul de bază:

Suficient pentru 2 găleți de 20 litri:

3 litri de 10% (DOAR 10% este bun) oțet

1 și 1/2 kg zahăr

6 lingurițe de benzoat de sodiu

3-3 lingurițe de ienibahar

1/2-1/2 pachet de foi de dafin

1-1 pachet de mărar

hrean, chimen întreg, semințe de muștar după gust

Se toarnă apa într-o cratiță mare, mergând în oțet, zahăr și sare.

Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească.

Când este răcit, amestecați benzoatul de sodiu și pulberea de sulf de vin.

Aruncăm condimentele în găleți după gust și turnăm sucul (împărțim în două găleți).

Apoi puteți împacheta legumele bine spălate în el.

Asigurați-vă că legumele sunt întotdeauna sub suc și nu păstrați găleată într-un loc cald, deoarece va fierbe ușor.

Putem pune și lucrurile în borcane cu acest suc, eu obțineam sucul și apoi umpleam borcanele (acum cu roșii verzi) și turnăm peste suc și apoi sigilăm bine. 🙂

Funcționează perfect atât în sticle, cât și în cupe.

De obicei, punem castraveți din soiul Mohican în acest fel, sunt un soi mic și păros, așa că nu este suficient să-i spălăm, ba chiar frecăm firele mici ascuțite cu o mică frecare pe el oricum.

Și încă ceva: tind să îngheț mărarul tânăr în avans (chiar înainte de înflorire) și pentru acest caz. Astfel: 🙂