Nebuta - Mâncare japoneză făcută din ingrediente premium Restaurant japonez Nebuta

Acest nume exotic acoperă fiecare mare favorit etern maghiar, care nu este altceva decât echivalentul japonez al cărnii prăjite. Cu cât pare mai simplu, cu atât mâncarea este mai complexă atât în gust, cât și în ingrediente.

Soiurile mai grase ale cărnii sunt bune pentru el, așa că va fi fantastic de suculentă în interior și crocantă în exterior datorită firimiturilor de clătite cu pâine dublă. Deoarece japonezii practic nu consumă pâine, fac pâinea special, astfel încât să poată face punk de bună calitate (pesmet). Mangalica vine direct de la Meggyaszó, unde ajungem cu carne de înaltă calitate ca rezultat al păstrării animalelor libere și hrănirii lor de bună calitate. Și puiul este beregi, unde se acordă o atenție specială demonstrării faptului că carnea de pui nu este legală pentru a fi judecată prost, deoarece poate fi suculentă și bogată în arome. Ca garnitură, servim varză depozitată pe gheață subțire și complementul perfect este sosul și mai acid, care contrabalansează grăsimea cărnii și creează efectul general al unui aliment ușor.

Ramen

Rament este ușor de tradus în limba gastronomiei maghiare, deoarece putem spune că este un bulion de paste bogat, cu gust special. Desigur, numai dacă vrem cu adevărat să o simplificăm. Sucul de bază al supei poate fi porc, carne de pasăre sau dashi sau orice combinație a acestora. Dashi este un suc de bază pe bază de kombu (alge uscate bogate în umam) și kacuobushi (fulgi de ton uscat).
Un ingredient important este aluatul de sare alcalin, care se face manual acasă. O caracteristică bună este că nu se înmoaie rapid în suc fierbinte, ci își păstrează textura elastică mult timp.
În partea de jos a plăcii este tara, care este un concentrat aromatizant. Merită să amestecăm acest lucru înainte de a începe să mâncăm cârja. Pe baza aromei de tare, există 4 tipuri de ramen:

miso (pastă de fasole fermentată) în nordul Japoniei,
în mijloc shoyu (soia) și shio (sare),
iar în sud tonkotsu (bază grea, de porc).

Ramentul este condimentat cu legume de sezon, servit cu 6 minute de ouă murate și o inserție de împărat mangalica prăjită de înaltă calitate. Oricine dorește să fie mai puțin suculent poate întreba cu o coastă, pe care o facem în tareb.
Decența dictează că mergem la el într-un ritm rapid, îl sorbim fierbinte. Nu ar trebui să faceți o pauză, să visați cu ochii deschiși sau să vă ocupați de orice altceva până nu rămâneți fără. Abia atunci experiența va fi perfectă.

Gyoza

Aproape fiecare națiune are propria victorie, care este un coc de paste umplute. Japonezii seamănă cel mai mult cu fratele lor chinez, dar aluatul lor este mult mai subțire, fac pachete mai mici, iar textura umpluturii este mai fină decât cea a amanului. Pe baza preparatului, distingem mai multe versiuni: poate fi gătit, aburit sau copt. Eventual amestecați-le: coace-tocană-coace. Preferăm această combinație pentru a oferi pachete moi și suculente în timp ce creăm un strat crocant în partea de jos a pachetului. Și în acest caz, aluatul se face manual și acasă aici. Umplutura sa poate consta din carne asortată de mangalica, crabi de mare adâncime cu gust dulce și boletus sezonier de înaltă calitate. Când serviți, așezați stratul crocant deasupra. Oferim sos proaspăt clasic acru.

a lua legatura

E-mail: [email protected]
Adresa noastră: Budapesta, Nyugati tér 1.
la parterul metroului Skála, în mijloc

În restaurantul nostru datorită modelului nostru de funcționare semi a la cart, nu există posibilitatea de a rezerva o masă.