Nici pere, nici mere

Gutuia (care de fapt nu este nici un măr, nici o pere) este un fruct special, cel puțin în sensul că este consumat practic doar sub formă prelucrată, deoarece are un gust foarte dur și astringent când este copt.

mere

Gutuia coaptă, în cea mai mare parte galbenă, poate fi păstrată timp de 6-9 săptămâni fără a se ofili. Fructele încep de obicei să miroasă la zece zile după cules. Aroma gutui este preluată de mere și pere, așa că depozitați-le separat. Perioada de valabilitate a gutuiului depinde nu numai de metoda de depozitare, ci și de caracteristicile varietale.

Disponibil pe piață din octombrie. Alegeți o gutui tare, pufoasă, cu aspect galben deschis. Petele uscate și maro ocazionale de la suprafață nu afectează calitatea fructului. Nu cumpărați fructe ofilite, moi și de culoare aproape maro. Fructul galben mat, parfumat, omniprezent se separă ușor de ramură. Apoi îl luăm pentru uz propriu, împreună cu tulpinile sale. Frunzele sunt tăiate cu foarfeca. Nu frecați stratul protector. Într-o cameră întunecată, răcoroasă, nu complet uscată, tapetați-o cu paie și acoperiți-o cu hârtie. O examinăm săptămânal. Poate fi păstrat săptămâni întregi într-un mediu adecvat (unde nu începe să se încrețească). Fructele coapte cumpărate de pe piață sunt păstrate la frigider.

Gutuia conține o mulțime de vitamine valoroase, minerale, sare minerală. Conține vitaminele A, C și E, vitaminele B1 și B2, dar și vitamina P, aceasta din urmă jucând un rol în reglarea nivelului de colesterol. Este bogat în calciu, potasiu, fier și fosfor și are un conținut foarte ridicat de pectină: pectina - care se găsește în coajă - este o fibră foarte valoroasă pentru noi. Fructul conține, de asemenea, acid malic și acid tanic. Gutuia leagă toxinele datorită conținutului său de pectină. Persoanele cu dureri articulare ar trebui să mănânce gutui în fiecare zi. Un decoct din suc de gutui cu efect calmant, calmant. Gutuia poate fi folosită bine și pentru probleme digestive. Toți putem face gutui?

Compot de gutui: La fel ca un compot simplu de mere, facem compot de gutui. Pune gutuiul curățat în cuburi într-o tigaie, apoi toarnă câtă apă acoperă, adaugă 1 bucată de scorțișoară, 6-8 bucăți de cuișoare întregi, stoarce sucul de la 1 lămâie și condimentează cu zahăr. Aduceți la fierbere și gătiți până când carnea de mere este fragedă. Merită consumat în zilele următoare!
Gutui prăjit în tub: Gutuile sunt tăiate în jumătate, glazurate (aveți mare grijă deoarece carnea și stratul de semințe sunt deosebit de dure) și apoi punem bucățile într-o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu. Apoi vine condimentul: presărați inele de lămâie, miere, unt, stafide, nuci în interior, turnați puțină apă sub jumătate de gutui și acoperiți cu folie de aluminiu. Se coace într-un cuptor fierbinte timp de două ore până se înmoaie. O putem servi cu frisca, prajitura sau inghetata.