Starter cutie festivă

30 martie 2002 7:00 AM

Bunicile noastre știau multe despre gospodărie, pe care le redescoperim acum. Proiectarea unei case, menținerea familiei împreună, îngrijirea bolnavilor și lucrurile de zi cu zi nu sunt nici o sarcină mică pentru gospodinele de astăzi. Și cultivarea tradiției nu face decât să ne întărească simțul identității, este bine să simțim că aparținem undeva, că facem parte dintr-un lanț care, hrănit de trecut, duce la viitor. Și că unul sau două linkuri au fost abandonate recent? Ediția din 1936 a lexiconului gospodinei maghiare poate umple acest gol. Faptul că cartea a fost publicată la acea vreme de sărbătoare nu face decât să întărească hotărârea de a lansa seria noastră în cea mai mare sărbătoare a creștinismului, Sâmbăta Mare de Paști. Lexiconul gospodinei maghiare ia locul Ce să faci și ce să nu faci. și sperăm să avem cel puțin la fel de mult succes, dar rezultate mult mai mari

Fețele de masă de zi cu zi reprezintă o măsură a culturii familiei. Îl setăm întotdeauna ca și când așteaptă un oaspete, astfel încât casa noastră va fi mai frumoasă și mai amabilă. Fata de masa moderna este diferita de cea veche. Astăzi, fețele de masă sunt așezate pe fața de masă pur și simplu pliate - și nu turnate așa cum erau. Decorarea modernă a mesei este redusă. Simplitatea, armonia culorilor și caracterul distinctiv sunt importante în tabelul de astăzi. Cu caracteristica vrem să exprimăm ocazia solemnă cu care am pus masa. Setarea mesei în stil englezesc

În Anglia, mai ales după război, așa-numita „față de masă fără față de masă” a devenit la modă. În loc de o față de masă, gospodina așează un filet sau dantelă sau altă față de masă cu ac sub placa de pe fiecare blat de masă bine îngrijit. Dacă se servește mâncare fierbinte, flanșa albă, eventual o foaie mică de azbest, este plasată sub dantelă. Blatul modern de masă din sticlă este deosebit de frumos și igienic, acest mod de așezare fără față de masă.

Dacă invităm mulți oaspeți și nu avem suficient spațiu sau suficient personal, cel mai bine este să amenajăm o masă tip bufet din punct de vedere al confortului și confortului. La masa de bufet, este important să aveți nu numai mâncare bună, ci și mâncăruri frumoase pe masă, iar ieftinitatea este, de asemenea, un aspect important. Mâncarea rece vine la masa de bufet, care are marele avantaj că gospodina poate începe să pregătească mâncarea cu 3-4 zile mai devreme iarna. Acestea includ de ex. pentru prăjituri sărate și dulci, cu 1-2 zile înainte să putem face materialul de tort și să-l umplem cu cremele corespunzătoare numai în ultima zi. Pateuri, jeleuri, unele carne și chiar salate franceze, sosuri etc. îl putem pregăti și în avans. Tot ce trebuie să faci este să gătești peștele și diversele decorațiuni pentru ultima zi. Astfel, masa de bufet - și în ceea ce privește economisirea de energie, timp și bani - ar trebui considerată o modalitate utilă de ospitalitate modernă.

O dietă adecvată este una dintre pietrele de contact ale expertizei nutriționale a unei gospodine. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți și substanțele și alimentele individuale. Trebuie să alegeți meniul într-un mod atât de ingenios și variat încât fiecare fel de mâncare să aibă o relație corectă între ele în ceea ce privește culoarea, forma și starea ingredientelor.

Dacă de ex. Eu dau supă acră, nu trebuie să fie acră sau acră de legume. Dacă, ca aperitiv, am dat un aperitiv cu carbohidrați, adică un aperitiv de cartofi, nu este de dorit să alegeți un aluat bogat în făină pentru paste. Dacă de ex. Am dat supă de conopidă, nu pot da un aperitiv de sparanghel sau o legumă de aceeași culoare. Nu este indicat să oferiți un aperitiv de desert când carnea este prea lungă, sau cea pufată ar fi făcută cu sifon sau alt material asemănător sosului. Nu pot da de ex. supă de sparanghel alb, urmată de legumă de răvă de aceeași culoare. În schimb, următoarea combinație are un bun efect de culoare și varietate: supă de sparanghel (alb), budincă de spanac (verde) cu sos de brânză, lingură de vițel umplută, orez (alb-galben) și salată verde (verde). Apoi pot adăuga cremă de ciocolată (maro) și în final fructe.

Când formulați o dietă, luați în considerare principiile științei nutriționale moderne, adică punem mai puțină greutate pe carne, în timp ce punem mai mult accent pe legume și fructe pentru a ne hrăni sănătos familiile. Așadar, nu numai că trebuie să luăm în considerare ceea ce este hrănitor și ce are un gust bun, dar trebuie să punem și mult accent pe ceea ce servește sănătății familiei noastre.

Adevărata rețetă este secretul fabricii, dar putem face singuri o imitație foarte bună. Are mai multe descrieri.

1. Combinați 8 g ulei de bergamotă, 8 g ulei de cedru, 20 picături de ulei de neroli, 6 picături de ulei de scorțișoară, 8-10 picături de oțet cu 1 și o treime litru (85-90 grade) de ulei de trandafiri, se lasă să se odihnească câteva săptămâni la o temperatură moderată, apoi se filtrează.

2. Se amestecă 32 g ulei de bergamotă, aceeași cantitate de ulei de lămâie, 16 g ulei de lavandă, 8 g ulei de garoafe, aceeași cantitate de ulei de scorțișoară, 4 g ulei de neroli, 4 g de spălare cu alcool și se adaugă 32 g de oțet și 2 litri de alcool pur. Se lasă să se agite timp de 14 zile, apoi se filtrează prin hârtie de filtru albă.

3. Se dizolvă 50 g ulei de bergamotă, 16 g ulei de cedru, 8 g ulei de lavandă, 24 picături de ulei de neroli, 25 picături de ulei de rozmarin, 15 picături de ulei de cimbru, 20 picături de ulei de scorțișoară, 8 decigrame de lichior de spălare și în cele din urmă 20 de picături de alcool paie în 4 litri din cel mai rafinat alcool.

4. 4 litri de spirt rafinat, 15 g de néroli petal, 5 g de néroli bigarade, 12 g de ulei de bergamotă, aceeași cantitate de ulei de rozmarin, 30 g de ulei de coajă de portocală. Toate trebuie făcute din cele mai bune băuturi spirtoase și lăsate să se maturizeze în sticle bine acoperite.

Pentru a se rumeni, toată lumea știe, îl pictăm cu ceapă. Pentru celelalte culori, luați o vopsea gata făcută cu descrierea pe ea. După vopsire, când ouăle s-au uscat, lustruiți-le cu coaja de slănină. Dacă doriți un ou modelat, legați-l de ou înainte de a-l pune în vopsea, o floare mică uscată, o frunză de copac cu margini de dantelă sau doar frunze de pătrunjel. Pune-l în vopsea. Ouăle care au fost deja vopsite pot fi decorate cu imagini de zgâriere sau un model poate fi zgâriat în stratul vopsit. Dacă adăugăm puțin adeziv vopselei pentru ouă, pictura este mai durabilă.

: rt: Dr. Béla Somogyi, Károlyné Stumpf și Piroska Z. Tábori

Ediția de sărbătoare, Budapesta, 1936

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.