Noile obiceiuri alimentare ameliorează stresul

Din ce în ce mai mulți consumatori sunt îngrijorați că viața lor se va simți stresantă în epoca noastră modernă. Drept urmare, încearcă să aibă grijă de ei înșiși pe cât posibil, ceea ce include organic o dietă variată și echilibrată. Cu toate acestea, pe lângă conștientizarea sănătății, se adaugă noi aspecte.

Efortul de mai sus se bazează pe un studiu realizat de Mintel, una dintre cele mai importante firme de cercetare de piață din lume, cu sediul la Londra, care folosește anchete cuprinzătoare pentru a prognoza tendințele cheie de pe piața alimentelor și băuturilor la nivel mondial în acest an.

Nevoia de îngrijire de sine crește

„Ritmul turbulent al vieții noastre de astăzi, interconectarea constantă, tonul profund neîncrezător și pasionat din politică și mass-media îi obligă pe consumatori să găsească o modalitate de a scăpa de efectele negative ale vieții lor”, concluzionează studiul.

Potrivit autorilor săi, mulți simt că sunt blocați, ceea ce îi obligă să se concentreze mai mult pe îngrijirea de sine; începând să-și acorde mai mult timp și atenție, deoarece vor să creeze un echilibru, crește și cererea de produse noi, precum și de produse noi, care oferă soluții pozitive. În plus, se încadrează în fiecare dintre stilurile lor de viață, definite flexibil, care se străduiesc pentru sănătate și bunăstare. Din ce în ce mai mulți oameni vor căuta ingrediente, produse sau combinații de alimente sau băuturi care să ofere nu numai valoare nutrițională, ci și beneficii fizice și emoționale - satisfăcând în același timp nevoile crescute ale consumatorilor de auto-îngrijire.

Dintre concluziile cercetării Mintel, două exemple notabile de emoție sunt: 57% dintre consumatorii americani mănâncă fructe pentru a-și potoli lăcomia. Consumatorii francezi, italieni și spanioli sunt mai predispuși să fie dispuși să mănânce sau să evite alimente mai puțin grase decât să facă același lucru cu alimentele care conțin zahăr.

Emoții și credințe

Jenny Zegler, directorul adjunct al Mintel, expert pe piața alimentară la nivel mondial, descrie astăzi „post-adevărul”, care a fost ales cuvântul englez al anului anul trecut. În mod literal înseamnă „după adevăr”. Interpretarea sa exactă este, potrivit autoritarului dicționar Oxford: „Poate fi utilizată pentru circumstanțe în care faptele obiective sunt mult mai puțin importante în conturarea opiniei publice decât emoțiile și credințele personale”.

În spiritul acestui fapt, în epoca noastră, numită „după adevăr”, el vede că consumatorii cer, aproape cer, transparență deplină din partea participanților la piața alimentelor. „Neîncrederea este răspândită, ceea ce pune presiune și pe producători să dezvăluie sincer cum, unde, când, de către cine a fost utilizată materia primă pe care au produs-o pentru alimentele sau băuturile pe care le-au produs. Aceștia trebuie să-i asigure de siguranța și fiabilitatea cu care îndeplinesc standardele naturale și etice de protecție a mediului în producția de alimente. În plus, următorul val de etichetare va oferi o altă provocare atât producătorilor, cât și comercianților, pentru a face transparența și trasabilitatea și mai democratice pentru toți consumatorii, indiferent de veniturile gospodăriei lor, pentru a oferi informații și mai detaliate despre produse. "

Adolescenții și adulții tineri în atenție

Structura și textura unui produs este cea mai recentă, care merită împărtășită cu consumatorii pentru a le influența simțurile. În acest an, efectul sonor, atingerea și consistența unui produs vor deveni din ce în ce mai importante atât pentru companiile producătoare, cât și pentru consumatori. Structura produsului este o caracteristică a producției ale cărei fapte merită documentate, punându-le la dispoziția consumatorilor și oferindu-le astfel o experiență interactivă.

Consumatorii încearcă să câștige cât mai multă experiență cu privire la oferta de noutăți, care oferă o gamă largă de oportunități pentru producătorii de alimente și băuturi. De exemplu, să ofere o compoziție neobișnuită consumatorilor lor; în special pentru adolescenți și adulți tineri, care pot avea astfel o conexiune tangibilă cu lumea reală, care este, de asemenea, potrivită pentru a împărtăși știrile noutății cu alții online.

Mintel citează două exemple: În Austria, Tranquini, un producător de băuturi nealcoolice pentru calmarea setei, și-a extins oferta cu apă necarbonatată, aromată, conținând ceai verde, iarbă de lămâie, mușețel și extracte de lavandă. În Franța, a fost lansată o nouă băutură numită „Natural Super Juice for Morning”, care este o combinație de suc de zmeură, cireșe și mere, îmbogățit cu fructe de goji medicinale din Asia, vitaminele B1, B2, B5 și B6. Se spune că dă impuls unei persoane dimineața și reduce senzația de oboseală și stres în timpul zilei.

Tehnologiile și rolurile lor se schimbă

În contextul modificărilor, experții Mintel subliniază, de asemenea, că „Toată lumea așteaptă, indiferent de mărimea veniturilor lor, transparența și trasabilitatea produselor lor. Acest lucru oferă multe oportunități de a dezvolta alimente naturale, tentante și surprinzătoare. ”

Previziunile lor subliniază că gama de variații de alimente și băuturi se extinde rapid, ceea ce consolidează oportunitățile comercianților cu amănuntul de a atrage atenția asupra noutăților, de a le recomanda și de a le promova; personal pentru că se adaptează stilului de viață individual al consumatorilor.

Chiar și muzica viitorului este că tehnologiile și rolurile lor se schimbă radical, dar procesele și procedurile de lucru încep să transforme radical lanțul de aprovizionare tradițional. Tehnologia de mâine poate fi potrivită pentru proiectarea alimentelor și băuturilor care sunt, desigur, mai hrănitoare și pot atrage atenția nu numai a consumatorilor conștienți de mediu, ci și a celor care sunt preocupați de adecvarea, eficacitatea și etica ingredientelor.

În Europa, unii consumatori găsesc alimente produse în laborator, în condiții artificiale sau sintetice atractive. Proporția de respondenți deschiși în unele țări, ca procent de respondenți acolo: Spania 26, Polonia 13, Franța 11, Italia 9, Germania 8.

O nouă generație de alimente și băuturi

Jenny Zegler rezumă schimbările așteptate anul acesta: „Producătorii și comercianții au multe oportunități de a-i ajuta pe consumatori să își recapete încrederea în alimente și băuturi, să-și amelioreze stresul în viața lor prin diete echilibrate, dar și prin experiențe alimentare memorabile. Se pare că se deschide un nou capitol interesant în care tehnologia va ajuta brandurile și comercianții cu amănuntul să construiască relații mai personale cu clienții; între timp, companiile creează o nouă generație de alimente și băuturi pentru dezvoltare durabilă folosind metode științifice și tehnice. ”