portocale

Descriere

Cel mai popular citric, plin de antioxidanți și vitamina C și cel puțin la fel de versatil ca lămâia. Distingem două grupuri: soiuri de portocale dulci (de exemplu, buric, Valencia), care pot fi consumate crude, și soiuri amare (de exemplu, Sevilla, Bergamott), care pot fi consumate numai pregătite într-un fel. Putem mânca singuri portocalele, le putem amesteca într-o salată de fructe, putem face gem din ea. Putem bea suc proaspăt stors, putem aromă prăjituri cu el, precum și cu coaja rasă. Portocalele sunt, de asemenea, excelente pentru unele carne (de exemplu, pui, rață, pește). Câteva cuvinte despre coajă: coaja de portocală este împărțită în două părți. Stratul exterior portocaliu, care este de obicei ras, conține ulei esențial, motiv pentru care este atât de parfumat. Cealaltă, partea albă de dedesubt, pe care toată lumea o consideră amară și recomandabilă să o îndepărteze. Pe de altă parte, întărește stomacul, stimulează digestia, îmbunătățește pofta de mâncare și curăță sângele. O varietate specială cultivată în Indiile de Vest este crusta cuvântului caș, care este folosit pentru a face un lichior cunoscut sub numele de „Curaçao”.

Când să cumpere

Disponibil pe tot parcursul anului.

cum se păstrează

Se oprește la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp (aproximativ două săptămâni).