Noua directivă canadiană privind alimentația este aproape vegană - să vedem ce conține exact!

Cel mai recent ghid al Health Canada pentru alimentația sănătoasă conține mai puține reguli gravate în piatră și sfaturi mai extinse despre un stil de viață mai sănătos.

Guvernul federal a revizuit în mod dramatic iconicul Ghid canadian de alimente, introducând o nouă abordare simplificată care încurajează mesele pe bază de plante, în timp ce împinge carnea și produsele lactate în fundal.

În ultimele patru decenii, Health Canada le-a oferit canadienilor orientarea conform căreia o dietă sănătoasă constă din patru grupe principale de alimente definite de culorile curcubeului. În schimb, noua orientare, publicată marți, nu numai că elimină gruparea a patru, ci și controlul asupra numărului și dimensiunii dozelor.

Înlocuiește fundalul curcubeu cu o nouă pictogramă: placa.

Iată câteva inovații bazate pe ghidul alimentelor proaspete:

1. „Cele patru grupuri alimentare” sunt abolite

Cele patru grupuri de alimente - până săptămâna trecută - au fost mai mult sau mai puțin neschimbate de la înființarea Ghidurilor canadiene pentru alimentație în 1977. Gruparea a inclus categoriile de lapte și produse lactate, carne și înlocuitori de carne, cereale și fructe și legume.

Noile grupuri de politici sunt: fructe și legume; cereale integrale și proteine.

Acesta din urmă este o nouă categorie sumară care combină lactatele și carnea, precum și proteinele pe bază de plante, cum ar fi tofu și naut. În plus, nici carnea, nici produsele lactate nu sunt accentuate în categoria proteinelor.

Dintre alimentele proteice, alegeți-le mai des pe bază de plante.

Spune noul ghid.

Aportul regulat de alimente pe bază de plante - legume, fructe, cereale integrale și proteine vegetale - poate avea un impact pozitiv asupra sănătății, inclusiv un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, cancer de colon și diabet de tip 2.

Noul ghid, prezentat marți de ministrul Sănătății, Ginette Petitpas, reduce numărul de categorii la trei.

Mesajul este clar: mâncăm mai multe plante și, în același timp, mai puține sau deloc carne sau produse lactate.

Această schimbare de la carne și produse lactate a provocat o rezistență acerbă din partea industriilor în cauză. În 2017, Globe a raportat că industria cărnii și alte agenții guvernamentale au făcut lobby cu Health Canada pentru a-și atenua abordarea. La începutul acestei luni, Tom Lynch-Staunton, un purtător de cuvânt al producătorilor de carne de vită din Alberta, a declarat pentru Globe că ar fi periculos să comparăm carnea cu proteinele vegetale.

O declarație a producătorilor de lapte canadieni a declarat marți că noul ghid „nu reflectă cele mai recente și predominante dovezi științifice disponibile”. Declarațiile anterioare ale organizației avertizează că această mișcare „va afecta negativ sănătatea pe termen lung a generației următoare”. pe lângă faptul că afectează negativ fermierii locali de lapte.

2. Mai puțin de natură prescriptivă

Noul ghid a fost rafinat într-o imagine uimitor de simplă: o farfurie care este aproximativ jumătate formată din legume și fructe, în timp ce cealaltă jumătate este împărțită în cereale integrale și proteine. Imaginea este menită să transmită un mesaj clar despre care Health Canada spune că este:

Consumați o dietă care conține aproximativ jumătate fructe și legume, iar cealaltă jumătate este împărțită între celelalte două categorii de alimente (cereale și surse de proteine).

Am depășit recomandările pentru dozele determinate de grupul alimentar. De asemenea, am mers dincolo de furnizarea de informații despre câte dintre diferitele categorii de alimente corespund unei porțiuni.

Am auzit constant de la canadieni și de la jucătorii relevanți de pe piață că sistemul de până acum a fost foarte dificil și prea complicat de utilizat.

A spus Hasan Hutchinson, director al politicii și sprijinului nutrițional, Health Canada.

În opinia sa, noua abordare nu se referă la doze, ci la proporții. El a afirmat că, urmând regula „fructelor și legumelor pe jumătate”, clasa este încrezătoare că a fost creat „un adevărat ghid care poate fi adaptat la viața de zi cu zi”. El a adăugat că se așteaptă ca ghidul să fie completat cu detalii suplimentare într-o etapă ulterioară, deși se adresează probabil profesioniștilor din domeniul sănătății sau instituțiilor care au o nevoie puternică de îndrumare în elaborarea planurilor de masă și a dietelor.

3. Bea mai multă apă!

Această orientare, care îi încurajează pe canadieni să-și obțină principala sursă de lichid din apă, are două scopuri: să promoveze hidratarea și să limiteze consumul de băuturi zaharate sau alcoolice. Conform ghidului:

În 2015, băuturile zaharoase au fost principalele surse de aport de zahăr din dieta canadienilor, cu cea mai mare aport mediu zilnic pentru copii și adolescenți.

Deși versiunile anterioare ale Ghidului alimentar canadian încă ofereau 100% suc ca echivalent sănătos al unei unități de aport de fructe, noua versiune se îndepărtează de acesta - în ciuda lobby-ului intens al companiilor de băuturi - așa cum a raportat The Globe.

În schimb, sucul de 100% este etichetat ca „băutură cu zahăr” într-o categorie strâns legată de cariile dentare, obezitatea și diabetul de tip 2.

Ghidul conștientizează pericolele consumului de alcool deoarece:

Alcoolul adaugă o mulțime de calorii, dar o valoare nutritivă redusă sau deloc dietă.

Consumul de alcool este, de asemenea, asociat cu un risc de a dezvolta anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul hepatic și laringian.

4. Mănâncă produse mai puțin procesate

În timp ce în trecut Ghidul canadian pentru alimente a analizat în detaliu ce alimente să mănânce, noua versiune face recomandări mai specifice cu privire la ceea ce NU trebuie mâncat - adică alimente procesate și preparate care sunt pline de sare, zahăr rafinat și alimente saturate. cu grăsimi.

Disponibilitatea și consumul de produse foarte procesate au crescut semnificativ în ultimii ani.

Spune ghidul.

Această schimbare este puternic asociată cu o creștere a obezității, a bolilor cardiovasculare, a hipertensiunii arteriale, a diabetului și a anumitor tipuri de cancer.

Ghidul enumeră alimente procesate, cum ar fi briose, hot dog, pizza congelată, ciocolată și sifon, ca exemple. Cu toate acestea, mesele pregătite se referă la mesele gata consumate pentru restaurante sau altele asemenea, care conțin de obicei multă sare, zahăr și grăsimi saturate.

5. Accent pe o abordare a alimentației sănătoase

Bazându-se pe abordarea braziliană recunoscută pe scară largă, noul ghid canadian include și recomandări privind alimentația sănătoasă:

Fii atent la obiceiurile tale alimentare,
Aveți grijă la comercializarea alimentelor,
Gatiti mai des
Pofta buna
Mănâncă cu alții.

Declarația Centrului alimentar canadian interpretează acest ghid ca:

Un pas important este să oferiți sfaturi nu numai cu privire la ce să mâncați, ci și cu privire la modul de mâncare - gătiți mai mult acasă, bucurați-vă de mâncare și mâncați în companie - ceea ce, în ansamblu, necesită o abordare sănătoasă a meselor ca experiență comunitară.

Asociația medicală canadiană a salutat, de asemenea, noua direcție a ghidului. După cum a spus președintele CMA, Dr. Gigi Osler, într-o declarație:

În special, CMA susține o revizuire bazată pe dovezi și un proces de consultare pe scară largă pentru a dezvolta noi orientări și a se asigura că se bazează pe cercetări independente.

Urmați singur exemplul canadian, treceți la o dietă completă pe bază de plante!