Căutați o rețetă sau un ingredient

Și trebuie, pentru că încă nu știu cum se va termina, trebuie să raportez atât de mult. Aceste două săptămâni au fost pline și totul este cumva legat de mâncarea pe care am gătit-o și am mâncat-o - pentru că totul este legat de tot.

Problema nu vine singură

Vești bune

Din fericire, în ultimul timp suntem plini de vești bune în alte domenii ale vieții noastre. De fapt! Unele dintre ele sunt destul de fantastice!

Să începem chiar acum cu sosirea momentului bun în rochia de vară. Până la sfârșitul săptămânii trecute, medicii preziseră un remediu pentru toți micii noștri pacienți, iar apoi nici măcar nu căzusem în groapă, așa că sâmbătă am putut merge la petrecerea de ziua de naștere a băiețelului prietenului nostru foarte maghiar: o petrecere de picnic în parcul din apropiere.

A fost o bucurie și un dar deosebit din partea Cerului să ne permită să facem acest picnic între două afecțiuni, deoarece aproape toți cunoscuții noștri de aici erau prezenți - am putut vorbi cu toți cei pe care nu i-am avut de luni de zile - și cu care vom fi chiar mai rar. Sigur, ne vom întâlni până atunci, dar de fapt a fost un moment minunat să ne luăm la revedere de la ei. Pentru că - și iată că apar anumite vești fantastice: NE MUTĂM.

Nu în Ungaria (din păcate, încă nu), ci într-un loc foarte frumos și mult mai prietenos și mai locuibil: Somerset. Într-o postare mai veche, era vorba despre un interviu de succes, care a entuziasmat întreaga familie. La vremea respectivă, aș fi putut abandona povestea puțin scurt și ciudat - pentru că, chiar și pentru noi înșine, nu toate detaliile erau clare, erau multe de rezolvat și nu am vrut să scriu despre aceasta mai în detaliu din cauza probleme în curs de desfășurare. De atunci, însă, ne-am ocupat de toate: într-o zi am lins cuibul și ne-am alungat aprox. 200 km de vechea noastră reședință (= actuală) pentru a o vedea pe cea nouă. Eram la locul de muncă al soțului meu, am înscris băieții la școală, aaaa: am găsit proprietatea de închiriere a viselor noastre: o casă cu cinci camere cu grădină.

Aș putea scrie multe despre acest lucru - și o voi face, pentru că este o incapacitate de a păstra această bucurie care a fost cu mine de atunci - dar nu acum, pentru că atunci nu ajungem niciodată la rețete. Și oricum nu vreau să aspru nimic. În următoarele săptămâni, voi descrie totul destul de încet: călătoria pe care am făcut-o săptămâna trecută, impresiile și speranțele noastre, fiecare mică bucurie (și efort) pe care această mare schimbare a adus-o și le aduce în viața noastră aproape zi de zi.

Acum, toate acestea, chiar dacă am făcut toate elementele esențiale, cel mai greu este în ce ne aflăm și ce ne așteptăm până când ne mutăm: boxarea vieții noastre. Adevărat, ne mutăm abia la sfârșitul lunii august, dar nu avem astfel de mări. Gândiți-vă doar la cei 3 copii cu care mergem la școală de 3 ori pe zi și petrecem o lună acasă din vară. Și atunci nici nu am vorbit despre ceea ce este în joc aici: că tot nu încetăm să gătim, să coacem - sau să scriem.

Ei bine, să ne întoarcem la picnicul de ziua de naștere. Deși am cumpărat un cadou, având în vedere situația, era cu siguranță potrivit să venim și cu ceva subtil: este mai ușor să ne luăm la revedere dacă aveți ceva de îndulcit. Am purtat un melc de stafide lângă cartea de cadouri.

Melc de stafide

Mod de preparare: 25 dkg de unt se toacă, procesat cu sare, zahăr vanilat, 5 dkg de zahăr, făină și brânză de vaci. Se înfășoară în folie și se lasă la frigider 1 oră. Între timp, înmuiați stafidele în apă și amestecați în alunele măcinate (migdale sau nuci) și scorțișoara. Puteți chiar pune zahăr în ea, dar cred că nu este necesar. Topiți restul de 5 kg de unt și lăsați să se răcească ușor.
Scoatem aluatul, cu o muncă persistentă pentru aprox. Îl întindem într-o foaie de 40x60 cm. Este destul de dificil să lucrați cu aluat rece cu brânză de vaci, dar dacă o persoană cântărește întreaga sa greutate pe copacul care se întinde, mai devreme sau mai târziu va fi rezultatul. Odată ce acest lucru este făcut, ungeți farfuria cu untul topit, presărați cu amestecul de alune-scorțișoară, apoi stafidele și înfășurați strâns. Melcii de 1,5-2 cm lățime sunt tăiați din tija astfel obținută.
Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute.
În timp ce se coc, facem „sufletul” tortului: amestecăm zahărul glazurat și sucul de lămâie și, de îndată ce le scoatem din cuptor, le ungem cu amestecul de zahăr-lămâie cât mai curând posibil (in caldura"). Acesta este cel mai important lucru din toate acestea. Dacă nu avem lămâi acasă, suc de lămâie, nici măcar nu începeți pentru el, faceți altceva din brânză! Dar dacă există, du-te! Tort foarte simplu și foarte delicios!

Bine ati venit

Deci, în ultima săptămână, am fost în mare parte bolnavi - cu asta și cu celălalt. Ne-am odihnit - vreo două zile, pentru că atunci a trebuit să ajungă la ritm. Așteptam un oaspete pentru weekend. Anume oaspete la hotel! Fratele mai mic al soțului meu ne-a vizitat o săptămână.

Cu toate acestea, boala de trei săptămâni și-a pus amprenta asupra apartamentului - iar în zilele noastre lucrurile nu stau la fel de bine ca noi. Concluzie: aici era ceva de făcut. Și odată ce l-am împachetat, l-am ambalat și într-o cutie pentru a avansa puțin și cu mișcarea. (În timpul acestei lucrări, m-a lovit artrita. Desigur, chiar în mijlocul rumlii.)

În cele din urmă, însă, am reușit să creăm condiții oarecum acceptabile în apartament, cel puțin acolo unde dansează preoții. Mai mult decât atât, am făcut progrese semnificative și în camera de zi și cu casa care se mută. Mă întrebam dacă trebuie oricum să o rezolvăm, atunci de ce să nu punem câteva lucruri în cutii în avans. Vopselele, lipiciile, CD-urile și stocul de hârtie se pot potrivi pe raft într-o cutie, precum și fără ea. De fapt! Acestea creează un efect ceva mai ordonat. (Am lăsat în continuare cărțile de bucate.)

Oaspetele nostru a sosit sâmbătă seara. Ca să nu mai spun că copiii s-au ridicat din pat până la șase și jumătate dimineața. Clasic: Tată, mama putea dormi (chiar și cel mic era partener în problemă), copiii cântau. S-au ocupat, nu ne-au deranjat: nu pot avea un cuvânt. Dar ce ? Cu tot felul de activități, dar numai cu sunete ascuțite, enervante: cu siguranță a trebuit să-ți încerci bebelușul zornăind, fredonând, cântând, râsând și așa mai departe. iar tamburul cu zăngănit a ieșit și, când m-am strecurat prin camera alăturată, cu părul șubred și ochi strălucitori și le-am dat o înțelegere a regulilor jocului pentru a juca deja un joc obișnuit), atunci au scos cutia de lego. Și, de atunci, îi auzi căutând piesele de lego potrivite în ladă cu un zgomot tunător.

Apoi și asta s-a încheiat dimineața. Și copilul s-a ridicat, la fel și toți ceilalți. După micul dejun, am început și să-i pregătim meniul de așteptare. Și a devenit plăcintă de gulaș de fasole și mărar cu brânză de vaci. Am început cu acesta din urmă.

Marar și plăcintă cu brânză de vaci

Am mai făcut asta - băieții nici măcar nu și-au amintit. De asemenea, i-au urmărit pe cei mari care pun „cizmele pe masă”, adică mărarul în brânza de vaci. Dar nu s-au opus. Au așteptat foarte mult oaspetele, s-au bucurat să vă primească cu un special. Seara, când a sosit, și-au tăiat cuvintele reciproc și au explicat că după supă a fost și desert: niște tort picant!

Ei înșiși doar s-au uitat la bomboanele ciudate, iar noi, adulții, nu ne-am simțit atât de supărați: a devenit foarte delicios! Nici nu știu de ce nu fac asta mai des. Relativ rapid, nu complicat, cu adevărat special de acest gen - și dacă l-ați gustat, nu vă puteți opri.

Mod de preparare: Rulați drojdia în puțin lapte cu puțin zahăr și făină. Odată ce îl ai, amestecă-l cu celelalte ingrediente ale aluatului și frământă. Coaceți de două ori într-un loc cald.
Când a crescut, întindeți-l și așezați-l pe fundul unei foi de copt. În timp ce ne odihnim acolo, punem împreună umplutura: amestecăm gălbenușurile cu brânza de vaci, zahărul, grâul și mărarul, apoi batem spuma din proteine și lucrăm și cu ea. Așezați aluatul deasupra și amestecați la 180 de grade pentru aprox. Coaceți 3/4 ore. Când este aproape gata, amestecați 2 linguri de smântână cu 1 gălbenuș de ou și ungeți blatul tortului cu acest amestec. Se coace cu aceasta cel puțin încă 10 minute.

Pui cu busuioc și brânză și petrecere de biserică pentru duminică

Duminica a fost o sărbătoare specială pentru englezi. Atunci a fost sărbătorită aniversarea diamantului Reginei Elisabeta, cea de-a 60-a aniversare a aderării sale la tron. Am fost afectați de faptul că Liturghia de duminică a început mai târziu și după aceea a avut loc o petrecere. Ploua, dar din fericire acești buni englezi sunt pregătiți și pentru astfel de situații: petrecerea a funcționat grozav și în interiorul bisericii. Au împins băncile împreună, au pus câteva mese. erau voci, chitară, melodii de la Beatles, distracție, mănânc și beau - și bineînțeles un imn englez.

Aș putea fi îngrozit din nou de un rând la această mizerie englezească de petrecere și distracție și în biserică. - dar nu o fac acum. Adevărul este că am găsit totul foarte adevărat în locul său. Aș vrea să fie uneori așa ceva acasă. Toată lumea injecta ceva în comunitate, vorbea după masă, cânta vesel, nimeni nu se grăbea acasă să facă o grămadă de lucruri duminică, dar putea să se oprească, să fie împreună sau chiar să se bucure puțin. Și asta în zidurile bisericii. Cred că Domnul a fost foarte fericit de asta. Personal, am fost chiar puțin atins de imn.

Dar cum vine asta cu puiul cu busuioc? Ei bine, din această cauză, ceremonia a început o oră și jumătate mai târziu (mai exact la ora 11), așa că am avut timp înainte să pregătesc liniștea de duminică liniștită și confortabilă: puiul și cartofii prăjiți. Deci, când am venit de la petrecere, tot ce trebuia să facem era să ne încălzim și am luat prânzul nostru de patru ore în stil gentleman.

Ingrediente:
carne de pui (piept mai practic, mai arătos, coapse mai fine)
10-12 frunze de busuioc
15-20 kg de brânză (edami sau mozzarella sau orice altceva)
4 căței de usturoi
4 roșii
ulei de masline
sare
piper

Mod de preparare: Sarez și piperez carnea și, dacă este posibil, aprox. L-am lăsat să stea 20 de minute. Între timp, am tăiat usturoiul în bucăți mici, roșiile felii, iar brânza în fâșii. Am pus hârtie de copt într-o foaie de copt, preîncălzind cuptorul la 220 de grade.
Pre-prajesc carnea și apoi le așez în tava de copt. Le stropesc cu usturoi ulei de măsline. Distribu roșiile și frunzele de busuioc pe ele și, în cele din urmă, brânza. O acoper cu folie de aluminiu și o împing în cuptor. Are nevoie de aproximativ o oră. Între timp, acordați atenție, dacă este necesar, se toarnă sub apă călduță. În ultimul sfert de oră, scot folia și las brânza să se înroșească.
L-am ornat cu cartofi cu unt.