Nu există o dietă sănătoasă fără pere

Pere sunt acoperite cu o piele subțire specială și, în funcție de speciile colectate, fructele pot fi verzi, roșu-portocalii sau galbene.

În mijloc este albicios, suculent și crocant. În același timp, partea cărnoasă a parai mature devine maro și țesutul său este terci atunci când este tăiat. Centrul fructului, mai mult sau mai puțin similar cu cel al unui măr, cu semințe mici în centru.

Pe baza maturării, distingem perele de vară, toamnă și iarnă. Soiurile care se maturizează până la începutul lunii septembrie se numesc vară, în timp ce soiurile de toamnă și de iarnă se coc din septembrie până în noiembrie. Soiurile de fructe de coacere a perei, toamna și iarna sunt potrivite pentru depozitare mai lungă, în funcție de soi, pot fi păstrate până la 1-8 luni în condiții adecvate.

Magazinele vând pere gata de mâncare, perele William sunt populare vara, în timp ce soiurile originale asiatice precum perele Comice sau Seckel apar în sezonul de toamnă, gata de recoltare, astfel încât recolta să se poată încheia în august și să ajungă la magazine deja în septembrie.

Alegeți fructe ferme, puternice, fructate, proaspete, evitându-le pe cele care prezintă urme de umflături, deoarece indică faptul că și interiorul este rupt. Unele pere, în special soiurile asiatice, au un aspect ruginit, dar aceasta este caracteristica lor acceptată.

Pere necoapte sunt depozitate într-un coș cu mai multe compartimente. Numai fructele sănătoase, nedeteriorate, cu coajă sunt potrivite pentru depozitare. Perele se păstrează cel mai bine la o temperatură de 0 - 2 ° C și umiditate relativă ridicată. Este recomandabil să sortați fructele cel puțin o dată la 2 săptămâni, pentru a îndepărta persoanele înmuiate și răsfățate. Nu trebuie păstrat cu culturi și alimente cu miros puternic (ceapă, varză acră), deoarece absoarbe ușor mirosurile străine.

Dacă simțim că te scufunzi puțin când o atingem, înseamnă că este copt pentru consum. Dacă nu-l mâncăm imediat ce este copt, puneți-l în frigider, unde rămâne proaspăt câteva zile. Pere bine depozitate: Bosc Kobak, Packham’s Triumph, Conference, Hardenpont winter butter pear. Pe suprafața fructului pot exista diferite reziduuri de pesticide, așa că spălați-vă întotdeauna bine înainte de utilizare.

Deoarece cea mai mare parte a fibrei se află în coajă, este recomandabil să mâncați perele fără curățare. Când este tăiat, se rumeneste repede, îl putem presăra cu puțin suc de lămâie.