dieta speciala

Proteinele, sau așa cum le place să le numească prietenii noștri frământători, sunt implicate în principal în hrănirea și construirea mușchilor scheletici ai corpului uman și în creșterea corpului, dar dacă apare nevoia, îl putem folosi și ca sursă de energie . Sunt alcătuite din aminoacizi, joacă un rol în regenerarea mușchilor și a altor țesuturi, construind țesuturi noi, reparând țesuturile deteriorate. Ce este: carne, pește, albușuri. Proteina din ele este completă, adică conține toți cei nouă (conform altor clasificări, unsprezece) aminoacizi esențiali (aminoacizii esențiali sunt cei pe care corpul uman nu îi poate produce singuri). Surse de proteine vegetale: soia, linte și leguminoase în general, diverse cereale precum amarantul, ovăzul - deși acestea au un conținut de proteine mai mic decât carnea și nu conțin întotdeauna toți aminoacizii necesari. Vegetarienii sau veganii ar trebui să acorde o atenție specială acestui lucru.

Oamenilor le este foarte frică de grăsimi, deoarece grăsimea este cea care le îngrașă. Acest lucru se poate observa, pe de o parte, din faptul că reclamele spun că grăsimea nu este bună și, pe de altă parte, din faptul că ceea ce apare pe șolduri și coapse sub formă de coajă de portocală masivă de către sfârșitul iernii este, de asemenea, grăsime fină, moale, tremurată. Deci, evident, va fi din grăsimea pe care o mâncăm. Aceasta este o greșeală. Într-adevăr, grăsimea are proprietatea de a conține o cantitate groaznică de energie în comparație cu celelalte două macronutrienți (exact 9 kCalt pe gram, spre deosebire de CH 4 și, de asemenea, 4 calorii de proteine și tot mai mulți oameni au cerut o revizuire a în ultimul timp, în special în cazul proteinelor), deci dacă consumăm multă grăsime, putem realiza foarte ușor un bilanț caloric pozitiv, care se va încheia cu creșterea în greutate. Dar grăsimea singură nu se îngrașă. Deși acizii grași saturați au dezavantajul reducerii sensibilității la insulină a celulelor și contribuind astfel indirect la stocarea energiei din carbohidrați în grăsimi, atât de mult.

Măsura în care grăsimea nu este adecvată pentru obezitate singură poate fi un bun indiciu că, în timp ce există diete bogate în grăsimi și sunt deosebit de eficiente (acestea se numesc diete ketogene ciclice), dietele bogate în carbohidrați nu. Tipuri: distingem grăsimile saturate și nesaturate. Pentru ușurința distincției, se spune adesea că ceea ce este lichid la temperatura camerei este în general nesaturat, în timp ce grăsimile solide la temperatura camerei sunt saturate. Există excepții, desigur, grăsimea de rață, de exemplu, este plină de acizi grași saturați, chiar dacă devine o floare drăguță dacă nu este păstrată în frigider. Importanța grăsimilor nesaturate nu poate fi accentuată. Uleiul de măsline, pește sau semințe de in ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare în cantități suficiente, dizolvă mai multe vitamine (A, D, E, K) în grăsimi și este esențial pentru sănătatea pielii și a părului. Deci, aceștia sunt cei trei macronutrienți care alcătuiesc practic toată mâncarea noastră. Nu contează cu adevărat ce proporție din alimentele noastre le conține și nici ce consumăm ce.