Nu lăsați glutenul dacă nu sunteți sensibil la acesta

Sensibilitatea la gluten poate duce la boli grave dacă nu urmăm o dietă adecvată. Abandonarea completă a acestuia, potrivit experților, este recomandată numai celor care sunt cu adevărat sensibili la aceasta.

Renunți și la alimentele sănătoase

Numele de sensibilitate la gluten a ajuns la public doar în urmă cu câțiva ani, înainte de care termenul fals „sensibilitate la gluten” era cel mai folosit. Poate că acesta poate fi unul dintre motivele pentru care mulți oameni consideră că merită să elimine acest alergen din dietă, chiar dacă nu sunt intoleranți, deoarece se știe că făina dăunează sănătății. Lăsarea făinii de grâu, desigur, este bună pentru sănătatea noastră, dar excluderea completă a glutenului implică, din păcate, și alimente cu efecte fiziologice pozitive. Exemple sunt pastele de dur, bulgur, orz, secară, în unele cazuri chiar ovăz și toate alimentele din cereale integrale.

Aduceți mult mai puține fibre

Un alt motiv pentru care din ce în ce mai mulți oameni doresc să renunțe la gluten este că alimentele „fără deloc” sugerează apariția unei nutriții adecvate. Există, desigur, un adevăr în acest sens, dar este, de asemenea, un fapt că o dietă fără gluten este mult mai puțin săracă în fibre decât o dietă care include cereale integrale tradiționale și cereale sănătoase. Fibrele stimulează funcția intestinală, elimină constipația, normalizând astfel nu numai procesele digestive, ci au un efect benefic asupra funcționării întregului corp. Părăsirea glutenului poate duce la probleme de sănătate și mai grave, deoarece digestia necorespunzătoare poate afecta negativ toate procesele corporale.

Riscul de otrăvire cu metale grele poate crește

Boabele sănătoase și alimentele făcute din ele sunt pline de vitamina B. Vitaminele B susțin buna funcționare a sistemului nervos, joacă un rol important în procesele metabolice și, de asemenea, ajută la eliminarea metalelor grele din organism. Metalele grele pot pătrunde în organism prin nutriție, apă potabilă, pasiuni dăunătoare, dar chiar și prin inhalarea aerului de calitate slabă. Este imposibil să o preveniți complet, deci este necesar să consumați alimente care să le ajute să fie golite. Boabele bogate în vitamina B pot fi de mare ajutor în acest sens, dar dacă le excludem din dieta noastră, crește și riscul de otrăvire cu metale grele.