Căutați o rețetă sau un ingredient

Mulți îl consideră un fruct exotic, deoarece au întâlnit exemplare proaspete cel mult în hipermarket, poate în timpul vacanței lor, pe plaje cu un climat plăcut. Cu toate acestea, crește și în grădini protejate și însorite în Mecsek, la lacul Balaton, în curba Dunării, în jurul Buda și Szeged sau chiar în Szabolcs.

NU ESTE DOAR USCAT - TOTUL DESPRE SIGURILE PROSPE! >>>

Curiozități și informații utile

În Asia Mică, Africa de Nord și Europa de Sud, a fost cultivat ca un aliment ieftin din cele mai vechi timpuri. Este menționat în scrierile egiptene și, de asemenea, în Biblie. La sărbătorile grecilor de la Dionis, o ulcică cu vin de smochine stătea lângă un coș cu smochine. În Roma antică, sclavii își ștergeau gura stăpânilor cu frunze moi de frunze de smochin în timpul sărbătorilor, iar smochinele uscate erau hrana hrănitoare a legiunilor.

Poate că a ajuns în Ungaria încă din era Anjouk prin intermediul comercianților de fructe, dar primele tufișuri au fost probabil plantate de turci în locul viilor pe care le-au tăiat.

Smochinul are o viață lungă și, în condiții bune, produce o recoltă abundentă timp de până la 200 de ani. Prima recoltă pe bastoane iernate poate fi recoltată de la sfârșitul lunii iulie. În cazul unei toamne însorite și lungi, se poate recolta și o a doua recoltă.

Rețete de smochine >>>

Culoarea și forma fructului variază de la soi la soi, de la violet-negru la galben-verzui și de la sferele aplatizate la pere alungite.

Smochinele pot fi savurate numai când sunt complet coapte. În această stare, este moale la atingere, ușor de desprins din lăstare, iar în interior este miere, supă. Când sunt coapte, nu se mai coacă, iar când sunt coapte, se dezintegrează și încep să fermenteze și să se mucegăiască.

Smochinele coapte sunt foarte vulnerabile, deci sunt vândute individual, în cutii. Transportati cu atentie! Nu poate dura mult, durează doar 2-3 zile la frigider.

TOTUL DESPRE FIG >>>

Cum se consumă?

Vă puteți bucura cu adevărat de aroma sa maiestuoasă crudă. Nu este nevoie să vă curățați. Puteți îmbogăți salate cu ea, o puteți oferi ca aperitiv împreună cu șuncă. Șunca însoțitoare, brânzeturile maturate și proaspete pot fi o delicatesă primitoare sau o cină ușoară. Pentru gustări și dulciuri sărate, puteți înnebuni cu rozmarin, cimbru și oțet balsamic. O garnitură excelentă de mâncăruri de vânat aburite proaspete în vin. Când este coaptă în plăcinte grozave, se potrivește și cu carnea: plantați fructele tăiate în formă de cruce deasupra într-un castron, presărați cu ulei de măsline și adăugați-le la cuptorul de 180 de grade timp de 20-30 de minute.

De asemenea, este folosit în mod tradițional pentru a face compot, gem, vin și coniac. Pentru a face gem, tăiați fructele în bucăți sau tăiați-le și gătiți-le frecvent, amestecând des, pentru a nu coace acolo. Nu aveți nevoie de zahăr, dar puteți adăuga cimbru, scorțișoară, ghimbir, vanilie, lămâie și coajă de portocală după gust. Merită, de asemenea, încercat caramelizat - împreună cu înghețată divină.

ARATA FIGURI! >>>

La sud de noi, smochinele uscate într-o zi arzătoare sunt înflorite sau depozitate în butoaie pentru iarnă. Vă puteți păstra cu ușurință propriul smochin fructifer în cuptor sau într-un cuptor la 40-50 de grade. Nu scoateți tulpina de fructe! Uscat muesli de dimineață sau o gustare sănătoasă.

Pentru pâine cu smochine, înmuiați 1/2 kg smochine uscate în 1 pahar de suc de struguri sau de mere, apoi macinați. Adăugați 1 pahar de fulgi de ovăz și 1 pahar de nuci tocate sau măcinate, apoi amestecați bine cu 6 lingurițe de zahăr de trestie, 1 bucată de suc de lămâie și 1 linguriță de scorțișoară măcinată și suficient suc pentru a se forma. Netezim aluatul pe o foaie de copt unsă cu unt pentru aprox. 1 cm grosime, se presară făină de ovăz și se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 20-25 de minute.

De ce este util?

Smochinele proaspete conțin zahăr sub formă de glucoză și fructoză, ceea ce este bun pentru organism. Smochinele uscate sunt mai hrănitoare (conținutul de zahăr ajunge la 60-77%, conținutul de proteine 3-6%). Este bogat în fibre, deci ajută la digestie. Cantitatea sa mare de vitamina B calmează nervii. Este bogat în potasiu, datorită căruia are un efect benefic asupra funcționării inimii, a sistemului vascular și a ficatului. În plus, conține vitamine și minerale valoroase. Are efect detoxifiant și ajută la scăderea acneei. În medicina populară, este utilizată, printre altele, pentru ameliorarea reclamațiilor reci.