Toamna = decorticat

La sfârșitul toamnei, merită reîncărcat cu energie pentru lunile de iarnă. Pe lângă fructele obișnuite bogate în vitamine (mere, măceșe și citrice), nu uitați de nuci și semințe oleaginoase. Castanele, nucile, alunele și migdalele ar trebui să facă parte din dieta noastră zilnică datorită conținutului ridicat de energie și vitamine, precum și a conținutului benefic de ulei și fibre.

Efectul fiziologic al castanelor dulci

Castanele dulci au un efect antioxidant, „protejează celulele” și sunt bogate în vitamina E, iar masa tradițională de castane și piureul obținut din aceasta conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă din această vitamină valoroasă. Această cantitate evidențiază castanele dulci în acest sens din grupul de fructe - unde sunt clasificate nutrițional. În comparație cu alte fructe, constatăm că conținutul de vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B6 (piridoxină) din castanul dulce este, de asemenea, destul de ridicat. Este puțin cunoscut faptul că conținutul de vitamina C „demn de fructe” este semnificativ și în castanele dulci, care sunt la fel de mari ca zmeura și coacăzele. În plus, conținutul de potasiu, magneziu, fier, cupru și fosfor este demn de remarcat.

Curiozități despre castanele dulci

Fructele sale, când sunt prăjite bine, sunt folosite ca rapel pentru epuizarea fizică și mentală, anemie, pentru lucrătorii fizici și pacienții care se recuperează, datorită valorii sale nutritive ridicate la bătrânețe. Consumul de castane este, de asemenea, recomandat în special deoarece conținutul său este similar cu cel al cerealelor, este bogat în amidon, deci poate înlocui complet cerealele, nucile și cartofii.
Frunzele și fructele sunt colectate în scopuri medicinale. Ceaiul din frunze este consumat pentru astm, tuse convulsivă și bronșită. Creator al mai multor antitusive și expectorante. Datorită efectului său stimulator asupra circulației sângelui venos, este utilizat și în varice și hemoroizi. Este utilizat în principal împotriva crampelor și a tusei convulsive. Fructele și scoarța sunt medicamente utilizate în mod obișnuit pentru gastroenterită, epistaxis, scuipat, lumbago. Datorită conținutului de acid tanic din coaja fructului și coaja fructului, zdrobită, zdrobită.
Fructul poate fi folosit și după cum urmează: fierbeți 20 de minute, apoi coaceți într-un cuptor cald timp de 10 minute, scoase din apă, apoi uscați-le și măcinați-le fin. Este excelent pentru utilizare pe pâine și cereale. (Sursa: langatti.hu)

Sfaturi pentru prăjirea castanelor

Cumpărați ochi sănătoși strălucitori
Înmuiați cel puțin o oră înainte de coacere
Partea convexă trebuie tăiată
În timp ce coaceți, agitați tigaia frecvent pentru a se înmuia peste tot

Efectul fiziologic al nucilor

Bogat în fibre dietetice, vitamine și minerale (fier, magneziu, calciu, potasiu, fosfor, zinc, cupru, mangan, seleniu). Nucile conțin, de asemenea, antioxidanți și vitamina E, care sunt foarte eficiente în prevenirea dezvoltării cancerului și a bolilor de inimă. Conține cantități mari de grăsimi omega-3 cu efecte fiziologice benefice, care reduc nivelul trigliceridelor nedorite din corpul uman, precum și riscul de a dezvolta boli de inimă. Ajută la menținerea elasticității vaselor de sânge, are un efect de purificare a sângelui, stimulează digestia, dar este cunoscut și pentru efectul său de vierme intestinal. Foarte eficient împotriva gastritei.

Curiozități despre nuci

Nucile zdrobite trebuie colectate și curățate imediat, deoarece coaja verde scurge suc negru și aceasta desfigurează coaja de nucă. Fructele din care carcasa nu vrea să se dezlipească sunt plasate într-o pungă de nailon și umplute în ea pentru o zi. Coaja poate fi apoi ușor descompusă.
Nucile sunt uscate în continuare într-un loc uscat și ventilat într-un singur strat, apoi depozitate într-un depozit sau mansardă, într-o pungă, o pungă de pânză sau, eventual, într-o cutie de carton.
Din un kilogram de nuci în coajă putem extrage o jumătate de kilogram de carcase.
Lemnul de nuc tăiat este foarte valoros, din care sunt realizate furnir și parchet. Este important ca trunchiul să nu fie tăiat pe suprafața solului, ci să se desfășoare și rădăcinile de sprijin și să se ridice trunchiul împreună cu butucul de copac. Aceasta este cea mai valoroasă parte industrială a copacului; datorită culorii sale frumoase și a culorii maro închis, este, de asemenea, o materie primă nobilă pentru strunjire.
Coaja verde a nucii este folosită pentru a face un unguent de păr și o pată de păr castaniu numită ulei de nucă. Decoctul de frunze de nuc este utilizat împotriva catarului intestinal și a tensiunii arteriale crescute. În cazul erupțiilor cutanate, o baie este făcută din frunze de nuc. (Sursa: balintgazda.hu)

Efectele fiziologice ale migdalelor

Este o sursă importantă de energie și nutrienți. Este bogat în special în acizi grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic și acizii grași polinesaturați, care reduc nivelul colesterolului „rău”. Cercetările științifice au arătat că bucătăria mediteraneană, bogată în acizi grași mononesaturați, joacă un rol important în prevenirea tulburărilor circulatorii și a atacurilor de cord. Migdalele sunt o sursă foarte bună de vitamina E, conținând nu mai puțin de 25 g în 100 g de semințe (170% din cantitatea zilnică recomandată). Vitamina E este un antioxidant puternic solubil în grăsimi care menține pereții celulari și pielea, protejându-l de efectele radicalilor liberi. Conține o gamă întreagă de complexe de vitamine B (tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, vitamina B6), dar conține și acid folic. Aceste enzime acționează ca o forță în procesele metabolice din celule. Sursă excelentă de minerale, conține fosfor, fier, calciu, magneziu, mangan, zinc și seleniu.

Curiozități despre migdale

Migdalele nu conțin gluten, o alternativă bună pentru persoanele sensibile la făină.
Provine din pantele calde și uscate din Asia Centrală
Când cumpărați, scuturați câțiva ochi de migdale, dacă sună, migdalele sunt uscate în interior, nu cumpărați.
În Roma antică și în Europa medievală, migdalele confiate erau un cadou special. La nuntă, au fost împrăștiați în direcția tânărului cuplu, așa că și-au dorit o căsătorie fertilă fără dificultăți financiare.

Efectele fiziologice ale alunelor

Alunele conțin multe vitamine importante. Este bogat în vitaminele B1, B2, C, H și E și conține minerale de potasiu și calciu, precum și enzime de care au nevoie celulele pentru a produce energie. Vitaminele B sunt vitale pentru funcția nervoasă a corpului nostru. Vitamina E și vitamina C sunt cei mai eficienți antioxidanți, efectul benefic al vitaminei E asupra sistemului imunitar, rolul său în prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare a fost demonstrat într-o serie de studii.