Gastroero responsabil

Deșeurile alimentare sunt o problemă globală majoră, fiind responsabilă de 170 de milioane de tone de emisii de dioxid de carbon pe an numai în UE. Mai mult de jumătate din mâncarea risipită este aruncată la gunoi în gospodării. Vestea bună este, totuși, că putem face ceva în acest sens: cu o anumită grijă, putem reduce cantitatea de alimente aruncate la aproape zero, reducând în același timp semnificativ amprenta noastră ecologică, astfel încât nu trebuie să oferim sus orice. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a vă menține gunoiul în siguranță!

Grafică: Anna Kőfaragó

Pentru o lună, scrieți cât de multă mâncare ați aruncat, astfel încât să vedeți clar unde puteți crește și ce nu ar trebui să cumpărați deloc.!

Cu toții avem tendința de a fi seduți uneori și, din păcate, comercianții știu și asta, așa că fac tot ce pot pentru a ne seduce. Cu toate acestea, cu o anumită autodisciplină, putem evita cumpărarea și cheltuielile inutile. Scrieți o listă de cumpărături și respectați ceea ce ați scris! Nu vă înfometați niciodată să faceți cumpărături! Alegeți piața și magazinele mici, astfel încât să nu vă confruntați cu aruncarea inutilă a mărfurilor și să luați cu dvs. pungi, sticle, containere din pânză - la fel de mult cât aveți nevoie în funcție de lista dvs. de cumpărături!

Deși 30-50% din deșeurile alimentare sunt generate înainte ca alimentele să ajungă în coșul nostru, este o greșeală că nu putem face nimic în acest sens. Votați la fiecare achiziție: puteți sprijini companiile multiple să ne inunde cu mese pregătite pre-procesate, foarte ambalate, cu calorii goale, sau cu producători locali, și cu micii comercianți cu amănuntul! Alegeți-l pe acesta din urmă, cumpărați produse de sezon cultivate local, de preferință din agricultura ecologică! Dacă cumpărați un produs care nu crește acasă - cum ar fi ceai, cafea, ciocolată - acordați și mai multă atenție alegerii comerțului echitabil și certificat organic! Cumpărați legume cu forme mai urâte și ciudate: sunt la fel de delicioase, dar dacă toată lumea le lasă, există șanse mari să ajungă la coșul de gunoi la sfârșitul zilei. De la ureche la coadă, de la frunză la rădăcină, mâncați mâncarea pe care ați cumpărat-o, căutați bucățile mai puțin populare de carne, măruntaie, cereți sfecla sau frunzele de ridiche și faceți pesto din ea, cumpărați pui sau rață întregi!

Un frigider ordonat și transparent are mult mai greu să ascundă alimentele aproape de expirare decât un frigider haotic ambalat - plus cantitatea de energie cheltuită la răcire este optimă atunci când frigiderul este aproape de plin, dar totuși poate să curgă liber. Puneți mâncarea viitoare înainte pe rafturi, astfel încât acestea să aibă în vedere. Amintiți-vă, termenul de valabilitate și termenul de valabilitate nu sunt aceleași: primul indică doar faptul că producătorul garantează că produsul va rămâne în gust și textură perfectă, dar că va rămâne consumabil după dată. În plus, datele sunt stabilite chiar de producători și deseori încearcă să-și acorde un timp mai scurt decât au nevoie, astfel încât să poată mirosi, gusta, să vadă dacă există mai întâi vreo schimbare vizibilă în alimentele expirate și dacă totul este bine sau chiar puteți mânca.
Folosiți și congelatorul dacă nu puteți mânca ceva la timp, dar nu uitați să etichetați cu atenție ce și când l-ați înghețat! Indiferent cât de mult crezi că o să-ți amintești și pare înghețat ce este, știm cu toții că nu este așa.

Perfect pentru două păsări dintr-o singură soluție: dacă nu poți mânca ceva și congelatorul este plin, dă-i altcuiva! Puteți lua cina pentru persoanele fără adăpost din apropiere, puteți pune împreună un pachet de alimente pe care îl puteți promova în grupul gratuit al locului de reședință sau îl puteți duce direct într-o cutie de alimente rezervată în acest scop, dar este, de asemenea, minunat să luați o cină mare petrecere pentru prietenii tăi!

Simțiți-vă liber să renunțați la imaginație atunci când vine vorba de utilizarea restului de ingrediente! Faptul că un aliment nu are încă un nume poate fi delicios!:) Supele de cremă de legume sau un curry de legume, de exemplu, absorb orice combinație a oricărei legume, deoarece puteți încerca gemuri, chutneys, prăjituri folosind restul de ingrediente. Restul de orez poate fi un excelent arancini, tocanita poate fi supă de ragout, iar prăjitura uscată este super ca bază pentru un nou fursec cremos. Dacă nu aveți idee, folosiți motorul de căutare al site-ului de partajare a rețetelor! Puteți avea, de asemenea, un post de ciorap: nu cumpărați mâncare timp de o săptămână, ci folosiți ceea ce găsiți acasă! Pe lângă faptul că aveți din nou spațiu în cămară și congelator, creativitatea dvs. este garantată să se îmbunătățească, iar repertoriul dvs. se extinde și chiar economisiți bani!