Nutrienți fără gluten

URMEAZĂ-NE

În cazul unei persoane sensibile la gluten autoimune, o dietă fără gluten ar trebui menținută o viață întreagă, așa că ar trebui să se țină seama de mai multe lucruri la cumpărături, gătit, folosind ustensile de bucătărie și stocarea ingredientelor.

Mei

Cea mai veche cereală, bogată în vitamine B și minerale. Bogat în proteine și fibre, ușor de digerat. Singurul bob alcalin. Îmbunătățește sistemul imunitar, strânge țesuturile și este foarte recomandat chiar și în cazul deficitului de fier. Este popular în principal sub formă de terci.

Terci de mei în loc de grâu în lapte!
1 cană de mei
8 dl lapte (orez, nucă de cocos sau migdale)
aroma de fasole de vanilie sau vanilie
puțină sare
îndulcitor xilitol, eritritol sau miere
praf de cacao sau scorțișoară
pentru uscăciuni gurmanzi, semințe

Spălați meiul înainte de utilizare și înmuiați-l timp de 1 oră, apoi filtrați. Apoi gătiți într-o tigaie în lapte fierbinte și îndulcitor, o bob de vanilie, o picătură de sare timp de 20-25 de minute până se înmoaie. Micii ochi de mei se vor umfla la dublu. Dacă ați absorbit lichidul, dar vedeți că ochii nu sunt încă moi, turnați lapte cald. Cu cât se va adăuga mai mult lichid, cu atât baza va fi mai cremoasă. După gătit, lăsați-l să stea o vreme sub un capac pentru a absorbi umezeala rămasă, apoi serviți în boluri. Pudra de cacao sau scorțișoară fără zahăr, eventual ciocolată neagră rasă, poate fi presărată cu substanță uscată și semințe după gust.

Hrişcă

(cunoscut și sub denumirea de hrișcă, tartru): La fel ca meiul, această cereală are un conținut ridicat de vitamine și minerale B, acid linoleic și rutină (vitamina P), deci are un conținut ridicat de antioxidanți. Conținutul său de fibre este dublu față de cel al grâului, deci este remarcabil și în acest sens.

Clatite de hrisca
150 g făină de hrișcă
1 vârf de sare
4 dl apă sau sifon, pentru gurmanzi lapte de cocos sau lapte de migdale
ouă la cerere
1 plug plesnit. făină de in
grăsime de cocos sau alte grăsimi pentru prăjit
gem de diabet sau praf de cacao fără zahăr, eventual scorțișoară

Se adaugă sare și ouă în făina de hrișcă. Se adaugă lapte sau apă, amestecând continuu. Se amestecă până când aluatul este fără bulgări. Dacă fondul de ten a devenit prea subțire, lăsați-l să stea puțin și să se îngroașe, iar dacă este prea gros, adăugați mai multă apă. Făina de hrișcă necesită mai multă sare decât făina simplă de grâu, așa că încercați-o.
Deși primiți aluatul pe care îl obțineți, trebuie să-l coaceți așa cum ați făcut clătitele cunoscute până acum. Dacă nu puneți ouă în aluat, acesta se va prăji mai încet, dar fiți siguri, nu vă grăbiți pentru că aluatul se va rupe când va fi tradus. Umpleți clătitele coapte după gust.

Poate cel mai frecvent utilizat și cel mai cunoscut ingredient fără gluten. De asemenea, este excelent pentru micul dejun ca terci, sau în iaurturi, muesli și kefir. Poate fi folosit ca tărâțe de ovăz pentru prăjirea cărnii și legumelor și poate fi chiar baza pentru prăjituri de reformă. Antioxidant cu conținut ridicat de vitamina E. Are un conținut ridicat de fibre și un conținut scăzut de calorii. Cea mai mare durere de cap este cauzată de faptul că, dacă nu putem folosi făină albă sau chiar firimituri, cum și pentru că vom face carne prăjită pentru masa de duminică pentru familie?

Soluția: transformați huskii în fulgi de ovăz, apoi în ouă și în final în tărâțe de ovăz, care pot fi păcăliți cu semințe de susan.
câteva felii de piept de pui sărat, ardei prăjit.
sare
piper
ovaz
tărâțe de ovăz
ou
brânză după gust
susan
grăsime de cocos sau alte grăsimi pentru prăjit

Huskii au fost presărate, sărate și piperate. Apoi îl transformăm în făină de ovăz, apoi în ouă bătută, sărată (puteți pune puțină brânză rasă în ou) și apoi în tărâțe de ovăz amestecate cu semințe de susan. Împingeți semințele de susan puțin în coji. Se prăjește în grăsimea de cocos încălzită. Fac asta coacând mai întâi o jumătate mai întâi, apoi cealaltă și coacând sub un capac la foc mic, astfel încât feliile să rămână moi și crocante