Nutriția în copilărie

Principiile unei alimentații sănătoase în copilărie
Merită să începeți să dezvoltați obiceiuri alimentare sănătoase încă din copilărie. Există, de asemenea, dovezi ale unui rol preventiv în alăptare, dar legăturile dintre obiceiurile alimentare nesănătoase în copilărie și bolile cronice cardiovasculare, neoplazice, scheletice și gastrointestinale ale adultului sunt și mai cunoscute.

nutriția

În prezența anumitor predispoziții genetice preexistente, obiceiurile alimentare slabe în copilărie contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, infarctului miocardic, hipertensiunii arteriale, accidentului vascular cerebral la vârsta adultă și există chiar dovezi certe că ateroscleroza începe în copilărie! Diabetul cu debut la adulți, obezitatea, calculii biliari, osteoporoza și chiar anumite afecțiuni maligne care afectează nu numai tractul gastro-intestinal sunt, de asemenea, printre bolile care ar putea fi prevenite parțial prin dezvoltarea unor obiceiuri alimentare bune.

Astfel, care sunt factorii de risc nutrițional care evită dezvoltarea cronice, așa-numitele „Bolile netransmisibile” ar putea fi prevenite?

Grăsimi
Totalul. aportul de grăsimi, inclusiv predominanța aportului de grăsimi saturate de origine animală (carne de porc, carne de vită grasă). Trigliceridele care circulă în sânge sunt formate parțial din grăsimi dietetice, dar predominant din excesul de carbohidrați din organism. De aceea este sigur să consumi prea multe dulciuri. Dacă nivelul trigliceridelor din sânge crește, nu este doar nefavorabil pentru dezvoltarea obezității, ci și indirect, crește nivelul colesterolului din sânge și toate acestea joacă un rol în formarea factorilor aterosclerotici. Pentru a reduce creșterea în greutate asociată cu un nivel ridicat de grăsimi din sânge, aportul de carbohidrați ar trebui să fie limitat în primul rând. Dieta cu carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi trebuie utilizată dacă pacientul obez are și colesterol ridicat.

Colesterol
Un alt factor de risc în dieta noastră este aportul excesiv de colesterol. Colesterolul pătrunde în corpul nostru parțial prin alimente, parțial prin corpul însuși și prin fluxul sanguin către diferite celule. Prezența acestei substanțe este o condiție a vieții umane, deoarece joacă un rol important în structura membranelor celulare și este un precursor al anumitor hormoni. Cu toate acestea, excesul de colesterol este depus în pereții vaselor de sânge, îngustând secțiunea lor transversală, provocând vasoconstricție, ateroscleroză și, ca urmare, alimentarea cu sânge a mușchiului inimii, creierului și a altor organe, precum și a membrelor. Dacă cineva are o greutate normală, dar are colesterol ridicat în sânge, ar trebui să urmeze o dietă cu conținut scăzut de colesterol, ceea ce înseamnă că este interzis să mănânci pielea ficatului, creierului, puiului și numai 3-4 ouă pe săptămână. permis. Limitarea aportului de colesterol poate fi, de asemenea, ajutată de anumite tehnici de gătit, cum ar fi gătitul, aburirea sau utilizarea unui cuptor din teflon, folie de aluminiu și o oală în loc de coacere.

Aportul ridicat de fibre este, de asemenea, un mijloc eficient de scădere a colesterolului prin reducerea absorbției colesterolului din dietă. Acizii grași unici și polinesaturați găsiți în grăsimile vegetale (uleiuri vegetale, margarină) scad nivelul colesterolului din sânge și cresc proporția unui subgrup benefic, protector (denumit colesterol HDL) și, prin urmare, sunt recomandați pentru grăsimile saturate de origine animală. În Ungaria, consumul de acizi grași saturați și colesterol este de aprox. de două ori mai mult decât ar fi ideal pentru greutatea corporală și vasele de sânge. Cu toate acestea, consumul de pește marin este foarte scăzut, ceea ce este regretabil, deoarece așa-numitul „Acizii grași Omega3” sunt benefici în prevenirea bolilor cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol al trigliceridelor din sânge. Să încercăm să introducem pește în alimentația copiilor noștri de câte ori este posibil!

Fibre dietetice
Obiceiurile noastre alimentare slabe sunt consumul scăzut de fibre dietetice. Nivelurile ridicate de fibre dietetice din fructele proaspete și uscate, legumele, în special leguminoasele (mazăre verde, fasole, linte), semințele oleaginoase (alune, miez de nucă, semințe de floarea-soarelui) și cerealele din cereale integrale au mai multe efecte benefice asupra funcționării corpului nostru. Acestea protejează împotriva obezității prin umflarea tractului gastro-intestinal, creând o senzație de sațietate. Acestea stimulează funcția tractului intestinal, asigură mișcări regulate ale intestinului, reduc riscul de a dezvolta cancer de colon. În plus, fibrele dietetice ajută la tratarea diabetului, prin absorbția carbohidraților din alimente mai uniformă, prevenind astfel fluctuațiile bruște ale zahărului din sânge care sunt dăunătoare diabeticilor. Acestea reduc probabilitatea de a dezvolta calculi biliari și, nu în ultimul rând, prin prevenirea absorbției colesterolului alimentar, prevenind riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Deci, este recomandat tinerilor noștri să mănânce o mulțime de legume, pâine brună, musli.

Aportul de proteine
Proteinele sunt elementele de bază ale corpului și sunt esențiale atât pentru fizic, cât și pentru funcția vieții. Pentru copii, proteinele animale sunt vitale, deoarece sunt complete, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali (elementele constitutive ale proteinelor) în cantități și proporții corecte. Prin urmare, nu considerăm că vegetarianismul strict este potrivit pentru copii. Cu toate acestea, există o proteină vegetală ale cărei beneficii dorim să le subliniem. Această proteină din soia, care conține toți aminoacizii esențiali, chiar dacă nu în proporții

găsite în proteinele animale. Deci este o sursă „aproape” completă de proteine. Un beneficiu suplimentar al soiei este că are un conținut scăzut de zahăr, potrivit pentru hrănirea copiilor și a adulților hipersensibili la lapte și la proteine ​​în general. În plus, proteinele din soia și uleiul de soia reduc nivelul zahărului din sânge și secreția de insulină, inhibă obezitatea. Deoarece uleiul conține acizi grași dublu nesaturați, are un efect benefic asupra nivelului de colesterol din sânge. Deci, să mâncăm cât mai multă soia posibil! Pe baza celor spuse până acum, să ne asigurăm că copiii noștri mănâncă sănătos, deoarece ateroscleroza, care stă la baza bolilor cardiovasculare cronice la adulți, începe în copilărie.!

Carii dentare
Carierea dinților în copilărie la indivizii susceptibili genetic este rezultatul unei combinații de patru factori. Așa-numitul adeziv de pe suprafața dinților. „Placa” conține bacterii care descompun mono- și dizaharidele din dietă (zahăr de sfeclă, dextroză, fructoză, lactoză) pentru a forma acizi organici. Acestea provoacă cariile structurale și cariile dentare ale dintelui. Având cantitatea potrivită de fluor în smalțul dinților crește rezistența smalțului și reduce dezintegrarea acestuia. Prin urmare, dacă apa potabilă nu conține suficient fluor, este recomandabil să o luați separat sub formă de tablete (Dentocar) sau cel puțin să încercați să selectați produse alimentare fluorurate (sare fluorată, apă minerală).

Salivația are, de asemenea, un efect protector împotriva cariilor dentare, deoarece inhibă aderența bacteriilor. Datorită conținutului său de calciu, fluor și fosfor, restabilește conținutul de var al smalțului. Consumul de fructe este benefic, printre altele, deoarece acidul citric din ele și mecanismul de mestecare în sine stimulează salivația. Amestecurile de amidon/zahăr care anterior erau considerate inofensive, cum ar fi pâinea, chipsurile, prăjiturile, ar trebui evitate mai ales între mesele principale, deoarece acestea aderă permanent la dinți și sunt bine fermentate de enzimele bacteriene. Un îndulcitor numit xylit, pe de altă parte, poate fi utilizat pentru a preveni cariile dentare, deoarece agenții patogeni din placă nu o pot descompune.

Consumul de brânzeturi coapte la sfârșitul meselor, care este un obicei bine stabilit în franceză, restabilește valoarea inițială a pH-ului din jurul dintelui, deci este un factor protector de smalț. Și, în cele din urmă, să menționăm fluorurile din ceai, oxalatul din verde, fitatul din cereale și, din cauza unui factor necunoscut, cacao, toate acestea având un efect preventiv asupra cariilor dentare. Cred că mulți părinți sunt mulțumiți de acesta din urmă!