Nutriția paleolitică.

Nutriția paleolitică este o dietă care a reconstituit nutriția și modul de viață al popoarelor paleolitice și al popoarelor din jur din mediul înconjurător astăzi cu cercetări considerate științifice de către reprezentanții tendinței, dar care nu au fost fundamentate de știința autentică.

Poate fi numită și dietă evolutivă, deoarece a fost studiată din punct de vedere evolutiv de către oameni și nutriție. relația dintre bolile din istorie datând de la cele mai recente cercetări științifice de astăzi. Se extrage din considerația evoluționistă că organismul uman nu a putut să se adapteze la nutrienții introduși de agricultură.

Prezentare istorică În 1975, el a fost primul care a fost abordat într-o carte de către gastroenterologul Walter L. Voegtlin, în care sugera că o dietă paleolitică ar îmbunătăți sănătatea omului modern. El a susținut că omul este un „animal carnivor” care, la fel ca animalele sălbatice, a consumat în primul rând proteine, grăsimi și doar foarte puțini carbohidrați. El și-a dezvoltat propriile rețete dietetice pentru cei cu probleme digestive.

În 1985, S. Boyd Eaton și Melvin Konner, în colaborare cu Universitatea Emory, au publicat o lucrare cheie privind dieta paleolitică în New England Journal of Medicine. într-un jurnal care a permis ca acest concept nutrițional să fie recunoscut și de îngrijirea medicală obișnuită.

În 1989, medicii și oamenii de știință suedezi, inclusiv Staffan Lindeberg, au efectuat anchete științifice asupra populației non-occidentale Kitava din Insulele Trobriand din Papua Noua Guinee. Studiul Kitava a constatat că această populație nu suferă de aceste boli precum: boli de inimă, diabet, hipertensiune, obezitate. Cercetările lor au fost publicate în 1993 și, de atunci, o serie de publicații științifice au publicat că bolile occidentale sunt legate de nutriție.

În 2003, Lindberg și-a prezentat studiile într-un manual medical în limba suedeză. În 2010, o versiune revizuită și actualizată a acesteia a fost publicată în limba engleză, ceea ce a stârnit interesul atât al oamenilor de știință, cât și al laicilor. Citează mai mult de 2.000 de citate, deci rezultatele unor studii științifice cuprinzătoare care demonstrează că bolile occidentale sunt legate de ceea ce mănâncă oamenii.

Unul dintre dezvoltatorii mișcării paleo dietă este Dr. Unul dintre dezvoltatorii mișcării paleo dietă este Dr. Loren Cordain, care a publicat mai multe cărți pe această temă. În cărțile sale, el se concentrează pe recomandările dietetice moderne care întruchipează principiile evolutive.

Critica adaptării genetice Genomul uman, de peste 2,5 milioane de ani, nu a schimbat nimic, așa că suntem programați genetic pentru stilul de viață vânător-pescar-culegător. Alimentele introduse în timpul agriculturii în urmă cu 10.000 și 5.000 de ani („Revoluția neolitică”) nu au suferit adaptări genetice, spun studiile științifice. Corpul uman nu s-a putut adapta la acești nutrienți noi, așa așa-numitele boli degenerative. Potrivit cercetărilor realizate de Riccardo Baschetti, bolile metabolice sunt cauzate de „alimente necunoscute genetic”. După cum au scris cercetătorii Boyd Eaton, Loren Cordain și Lindeberg în studiul lor comun, omul modern este identic genetic cu cel din Cercul de piatră.

Boli ale civilizației/boli occidentale Lumea occidentală, adică civilizația de astăzi, suferă de o serie de boli care, conform cercetărilor dovedite, sunt complet necunoscute în rândul popoarelor naturale încă în viață în prezent și erau, de asemenea, necunoscute în rândul celor care trăiau în epoca paleolitică. Extinderea la nivel mondial a modului de viață și nutriție occidental a început la mijlocul secolului al XIX-lea, așa-numitul bolile civilizației au început să crească epidemic în secolele XX și XXI.

În practică, propunerea sa practică înseamnă că 56-65% din aportul de energie alimentară este de origine animală și 36-45% de origine vegetală. Recomandă un conținut ridicat de proteine (19-35%), conținut de grăsimi (28-58%) și un conținut scăzut de carbohidrați (22-40%). Acestea din urmă sunt așa-numitele. carbohidrați cu absorbție lentă cu un indice glicemic scăzut și saturație glicemică.

De exemplu: Fructe Legume Carne de animale, grăsimi Pește, fructe de mare Ouă Semințe/nuci (migdale, caju, alune, fistic, nuci de pin, nuci, semințe de dovleac, castane etc.) Uleiuri vegetale presate la rece, măsline

Alimentele cu un indice glicemic ridicat și saturație glicemică, care sunt cunoscute sub numele de așa-numite carbohidrați cu absorbție rapidă: Cereale (grâu, orz, mei, ovăz, orez, orez sălbatic, secară, porumb, sorg etc.) Leguminoase (fasole, mazăre, soia, alune etc.) Lapte și produse lactate Legume cu amidon (cartofi ) Uleiuri vegetale (ulei vegetal hidrogenat, grăsimi trans, margarină) Zaharuri (zahăr de sfeclă, zahăr din trestie, fructoză)