Nutriție în timpul coronavirusului: la ce să fii atent în timpul unei epidemii?

Corpul uman se schimbă și evoluează constant, ceea ce poate fi foarte mult ajutat de o nutriție adecvată. Schimbările și reacțiile conștiente la acestea trebuie să fie o parte integrantă a vieții noastre de zi cu zi, dar acum există o serie de evenimente în lume care transformă fundamental viețile tuturor.

În prezent, schimbarea este prezentă în toate domeniile vieții noastre, la care este dificil să ne adaptăm în același timp, să inventăm și să implementăm o strategie adecvată, iar situația se poate schimba de la o zi la alta. Modificările apar de obicei complet independent de noi, în moduri pe care nu le putem controla, cum ar fi pandemia Covid-19. Deoarece nu putem controla individual, cel mai important lucru este să răspundem în mod adecvat circumstanțelor. Cheia este să planificăm, să organizăm, să raționalizăm și să reducem frecvența achizițiilor, respectând în același timp principiile nutriției adecvate, contribuind astfel la buna funcționare a sistemului nostru imunitar. Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari oferă sfaturi utile în acest sens.

Moment nou

La 20 martie 2020, directorul general al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a subliniat importanța unor măsuri adecvate de dietă și stil de viață, inclusiv o nutriție adecvată, pentru a proteja sistemul imunitar. Desigur, acest lucru nu înlocuiește urmărirea sfaturilor cheie de sănătate publică și medicale privind prevenirea. Implementarea unei diete sănătoase poate fi o provocare pentru familii, întrucât sondajele interne reprezentative arată în mod constant că majoritatea populației mai are ceva de făcut în acest domeniu. Conform rezultatelor din 2014 ale sondajului național de nutriție și nutriție (OTÁP), 65% dintre bărbați și 60% dintre femei sunt supraponderali sau obezi. Obiceiurile alimentare necorespunzătoare ale adulților, inclusiv ale părinților, au un impact nu numai asupra propriei sănătăți, ci și asupra stării nutriționale a copiilor și asupra dezvoltării timpurii a factorilor de risc nutrițional ulteriori.

Având în vedere situația actuală, în multe gospodării, întreaga familie este acasă: copii și părinți deopotrivă. Vestea bună este că astfel putem acorda o atenție sporită mâncării propriei noastre și a celor dragi, ceea ce, desigur, vine cu provocări. Accesul limitat la ingrediente proaspete vă poate reduce șansele de a realiza o dietă sănătoasă și variată. Acest lucru poate duce, de asemenea, la consumul de alimente foarte procesate, care sunt de obicei bogate în grăsimi, zahăr și sare. Cu toate acestea, cu o dietă bine pregătită, bine gândită, puteți continua o dietă sănătoasă cu ingrediente chiar limitate. De asemenea, este important să rămâneți activ fizic pentru a obține/menține o sănătate optimă. Pentru a ajuta persoanele sănătoase să se mențină în formă acasă, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a elaborat orientări specifice pentru carantină, inclusiv sfaturi și exemple de practici de exerciții la domiciliu. În Ungaria, Secretariatul de Stat pentru Sănătate al Ministerului Resurselor Umane a emis în martie un document privind consolidarea apărării corpului uman. Exercițiul și alimentația sănătoasă sunt, de asemenea, subliniate aici.

În sfârșit este timp pentru micul dejun la biroul de acasă
Foto: Matt Porteous/Getty Images Ungaria

Alimentație sănătoasă, bunăstare mai bună

Planificare, organizare - Scopul este de a merge la cumpărături cât mai rar posibil

Protecția adecvată este importantă
Foto: Jordan Siemens/Getty Images Ungaria

Echilibru, echilibru energetic

Susțineți sistemul de apărare al corpului cu o dietă sănătoasă

Rezistența naturală a organismului poate fi îmbunătățită dacă dieta noastră conține cantitatea potrivită de proteine complete necesare pentru structura și activitatea sistemului imunitar, a mineralelor fier, seleniu, magneziu, cupru, zinc, precum și anumite vitamine C, D, E, A, B2 (riboflavină), B6 (piridoxină), B12 (cobalamină) și B9 (acid folic).

Rezistența organismului și sistemul imunitar pot fi consolidate prin administrarea diferitelor vitamine. Nu există vitamină antivirală, dar funcționarea celulelor noastre definitorii în apărarea corpului poate necesita mai multe resurse externe în cazul unui atac extern. În cazul vitaminelor C și D, este important nu efectele lor speciale, ci rolul lor de condiționare generală. Un alt aspect este acela că metabolismul celular crescut crește și producția de auto-substanțe care pot deveni dăunătoare în cantități mai mari și sunt protejate împotriva vitaminei C și a seleniului și zincului, printre altele. Prin urmare, este important să luați cantitatea potrivită de vitamine și oligoelemente, care poate fi atinsă în primele luni ale primăverii, luând preparate de vitamine pe lângă sursele naturale.

Faceți-o împreună!
Foto: zeljkosantrac/Getty Images Ungaria

Principalele surse de vitamina C sunt citricele, fructele de padure, mugurii, broccoli, patrunjel, ardei, rau, conopida. Cu cât fructul este mai închis la culoare, cu atât este mai mare conținutul său de vitamina C. Iarna, varza acra, de exemplu, este o sursă excelentă de vitamina C. De asemenea, trebuie avut grijă ca această vitamină să fie sensibilă la căldură și lumină, o mare parte din aceasta fiind pierdută din cauza depozitării necorespunzătoare și a operațiilor necorespunzătoare ale tehnologiei bucătăriei. Vitamina D poate fi administrată în organism cu alimente sau se poate forma acolo sub influența razelor solare și a radiațiilor ultraviolete. Se găsește în cele mai mari cantități în pești și ficat marin, dar o bună sursă de vitamina D o reprezintă laptele, produsele lactate, untul, ouăle. Vitamina D, care se formează în piele prin radiația UV-B, este principala sursă de vitamina D din corpul uman. În plus față de modelele alimentare domestice, aportul de vitamina D, care este necesar în timpul iernii, nu este posibil doar prin schimbări dietetice. Printre oligoelemente, seleniul și zincul ajută sistemul imunitar să funcționeze prin efectul lor antioxidant. Carnea de vită, de porc și de pasăre, produsele lactate, germenii de grâu sunt bogate în zinc. Fructele de mare, puiul, cerealele integrale, gălbenușurile, ciupercile, ceapa și usturoiul și linte sunt surse bune de seleniu.

Dacă puteți, alegeți livrarea la domiciliu
Foto: FilippoBacci/Getty Images Ungaria

Dieta pacienților cronici la momentul coronavirusului

Forma severă a bolii afectează în principal persoanele cu vârsta peste 60 de ani și persoanele cu boli cronice de bază (de exemplu, hipertensiune arterială, diabet, boli cardiovasculare, respiratorii cronice, tumori maligne). Dieta este o parte importantă a terapiei pentru diabet și boli cardiovasculare. În plus față de vârstă, diabeticii, bolile cardiovasculare, hipertensiunea și cancerul prezintă un risc crescut de complicații sau de deces din cauza infecției cu virusul Covid-19. În toate bolile cronice, este foarte important să urmați măsurile legate de prevenirea coronavirusului, să păstrați distanța corectă, să respectați regulile de igienă.

În toate bolile care necesită dietă, este important să acceptați recomandări dietetice, chiar și cu exerciții fizice și cumpărături limitate. La diabetici, implementarea unei diete prescrise convenite și discutate cu un dietetician va ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge în intervalul prescris. Cu cât nivelul de glucoză este mai des în afara intervalului de referință, cu atât apărarea sistemului imunitar se slăbește! Și acum scopul este de a întări sistemul imunitar. Regularitatea ajută nu numai în activitățile de zi cu zi, ci și în realizarea cantității și a momentului meselor. Acordați atenție recomandărilor privind consumul de carbohidrați rapid și lent, de exemplu, include iaurt și făină vie timp de zece ore sau gustări în anumite momente. Legumele și cerealele integrale nu numai că ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge la distanță, dar oferă și organismului un prebiotic. Dacă un diabetic a fost infectat cu un coronavirus, Ghidurile pentru diabetici ale Societății Maghiare a Diabetului pot oferi ajutor specific.

Dieta este importantă în toate bolile cronice

Dacă cineva are nevoie de sfaturi dietetice, este important să știm că, având în vedere situația epidemică, este recomandat să întrerupeți temporar consilierea în îngrijirea primară și ambulatorie și să preferați formularele online (Skype, chat, posibil la telefon). De asemenea, se recomandă evitarea sau reducerea modului „față în față” atunci când consiliați în afara instituției.

Timpul petrecut împreună

Pe lângă înstrăinarea socială asociată cu izbucnirea Covid-19, familia petrece mai mult timp împreună acasă, ceea ce oferă noi oportunități pentru lucruri precum mâncarea împreună și prepararea unor mese mai sănătoase. Mesele de familie sunt o oportunitate pentru părinți de a servi ca exemplu de alimentație sănătoasă și de consolidare a relațiilor de familie. În această perioadă, timpul crescut acasă oferă, de asemenea, noi oportunități de a implica copiii în gătitul/coacerea alimentelor, introducându-i în materii prime și dobândind cunoștințe relevante în domenii precum siguranța alimentelor, inclusiv transpirația, curățarea suprafeței, depozitarea adecvată a alimentelor.