O dietă fără gluten poate provoca diabet

Dieta fără gluten a parcurs un drum lung în ultimii ani: atât de mulți oameni o adoră, încât astfel de ingrediente și rețete speciale au inundat internetul cu realitate. Cu toate acestea, potrivit unui studiu de la Harvard, nu există nici un rău în a avea grijă: o dietă fără gluten poate provoca diabet de tip 2 pe termen lung.

Trăim în era alimentelor „gratuite”: găsim din ce în ce mai multe alimente pe rafturile magazinelor cărora le lipsește ceva care ar fi în mod normal. Fără produse lactate fără lactoză, de exemplu, mulți ar trebui să renunțe la o o gamă largă de alimente, dar același lucru este valabil și pentru zahăr sau chiar gluten.

Beneficiile alimentelor fără gluten

Sensibilitatea la gluten (sau boala celiacă) a fost numită anterior sensibilitate la gluten, dar acest termen este cel puțin la fel de inexact ca și denumirile populare similare în general (de exemplu, febra fânului). Acest lucru se datorează faptului că o persoană sensibilă la gluten nu este sensibilă la făină, ci la unul dintre ingredientele sale principale, o anumită proteină vegetală, glutenul. De altfel, acest lucru se găsește în mare parte în cereale precum grâul, orzul sau secara.

Există ingrediente care sunt, de asemenea, folosite pentru a face făină, dar conțin aproximativ gluten cât există în gripa benignă: lucruri precum porumb, soia, cartofi sau orez. Deci mâncarea făcută din acestea poate fi consumată de oricine.

Sensibilitatea la gluten este o afecțiune neplăcută, deci este îmbucurător faptul că există acum multe produse de substituție cu care pacienții celiaci (care altfel reprezintă aproximativ 1% din oameni) pot trăi o viață deplină.

Este în regulă, dar de ce oamenii care ar putea consuma gluten? Și întrebarea principală este: se descurcă bine?

Cercetarea glutenului de la Harvard

Potrivit unei cercetări publicate recent de Universitatea Harvard, nr. Cercetătorii de la universitate au analizat datele medicale ale a aproape 200.000 de persoane de peste 30 de ani și au descoperit că cei care au restricționat sau au întrerupt complet consumul de gluten au fost cu 13% mai predispuși la apariția diabetului de tip 2 (adică la vârsta adultă) decât la alții.

Apropo, oamenii de știință au fost curioși cu privire la efectele evitării glutenului de la o persoană care altfel nu are motive de sănătate să o facă. Rezultatul a fost destul de convingător.

Cum este legată o dietă fără gluten de diabet?

Cercetătorii spun că este un fapt important faptul că alimentele fără gluten tind să conțină mai puține fibre dietetice și alți micronutrienți decât alte ingrediente. Acest lucru poate fi periculos pe termen lung, deoarece aceste fibre pot preveni diabetul de tip 2.

Dintre cei chestionați, cei care au ingerat mai mult de 4 grame de gluten pe zi au fost cu 13% mai puține șanse să experimenteze simptome neplăcute ale diabetului.

Pe lângă toate acestea, nu există dovezi științifice ale beneficiilor unei diete (inutile) fără gluten. Spre deosebire de cercetările actuale de la Harvard, nu există nimic care să susțină moda fără gluten. Cunoscând rezultatele studiului, se pare, așadar, că reclamele și scrierile omniprezente nefondate pot fi nu numai inutile, ci și dăunătoare.

Corpul uman este practic obișnuit cu o dietă echilibrată, mixtă, a cărei lipsă poate duce la boli. Oricine este obligat să părăsească anumite materii prime sau ingrediente nu este de bună dispoziție.

Dacă bănuiți că sunteți și sensibil la un ingredient alimentar, consultați un medic și consultați-l. După teste, va fi clar ce se întâmplă și apoi puteți lucra cu un specialist (fie un medic, fie un dietetician) pentru a crea o nouă dietă care poate înlocui toate ingredientele importante, cum ar fi fibrele. Dacă, pe de altă parte, studiile arată că sunteți complet sănătos, nu este necesar să evitați glutenul: în schimb, eliminați zahărul și făina albă, care s-au dovedit a fi mai sănătoase.!