Unele alimente sunt bogate în histamină, iar altele inhibă descompunerea histaminei.

Ce putem face cu privire la alergiile la histamină?

În zilele noastre, se pune un mare accent pe o dietă echilibrată și sănătoasă, care poate include pui, diverse brânzeturi, semințe oleaginoase, fructe și vin roșu. Cu toate acestea, pentru unii dintre noi, unele dintre aceste alimente pot provoca o varietate de simptome neplăcute, inclusiv migrene, erupții cutanate, curgerea nasului. Reacțiile ciudate pot fi atribuite intoleranței la histamină.

Fiecare om are enzima necesară pentru a descompune cantitatea de histamină ingerată prin alimente. La o persoană sănătoasă, consumul de alimente care conțin histamină nu provoacă cu adevărat o plângere, dar dacă cantitatea de enzimă degradantă din intestinul subțire este redusă sau nu funcționează corespunzător, consumul unei cantități prea mari de alimente bogate în histamină poate declanșa plângeri de tip alergic.

Dr. Monika Augusztinovicz, otorinolaringolog și imunolog clinic la Centrul de Alergii Buda, a explicat pentru hirado.hu că histamina este o substanță naturală prezentă în organismul viu, un produs celular biologic activ, care este parțial produs în organism și parțial ingerat cu alimente. . Poate că funcția sa cea mai cunoscută este rolul său în reacțiile alergice. Când este eliberat, provoacă vasodilatație în vasele mici și capilare, crescând permeabilitatea peretelui vasului. Potrivit acestuia, se știe din 1910, iar cercetările privind efectele sale au fost intense de atunci.

În ceea ce privește simptomele, a subliniat el, efectele histaminei sunt diverse, afectând mai multe organe. Pot exista indigestii (diaree, dureri abdominale, balonare, arsuri la stomac), afecțiuni respiratorii (nas curbat, strănut, tuse), simptome ale pielii (mâncărime a pielii, erupție cutanată, roșeață a pielii), edem, cheaguri de sânge, cefalee, migrenă, amețeli, greață, greață, fluctuații ale convulsiilor sau nereguli menstruale.

Persoanele cu intoleranță la histamină trebuie, de obicei, să urmeze o dietă scăzută cu histamină pentru a obține o ameliorare asimptomatică. Iar lista alimentelor implicate nu este nicidecum scurtă.

Datorită conținutului ridicat de histamină, măruntaie, carne afumată, cârnați, șuncă (în special uscată), pui, produse din pește (conserve de pește, crab, midii, melci, caracatiță), brânzeturi maturate (Camembert, Brie, Gruyere, Ceddar, Roquefort) și brânzeturi „tari” de parmezan, cu maturare lungă (cu cât timpul de maturare este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de histamină), oțet și alimente care conțin oțet (cum ar fi muștar), ciocolată și cacao, varză murată, legume conservate și fermentate, spanac, bere și șampanie, vin roșu (cu cât vinul este mai vechi, cu atât este mai mare conținutul de histamină), roșii și ketchup, precum și produse de soia fermentate, sos de soia.

Cu toate acestea, există și alimente care inhibă descompunerea histaminei sau chiar declanșează eliberarea acesteia. Acestea includ ananas, papaya, avocado, nuci, albuș crud, căpșuni, roșii, pește și alcool. Mai mult, anumite medicamente sunt incluse aici. El a adăugat că ar trebui evitate alimentele care nu sunt proaspete, învechite, în care bacteriile producătoare de histamină se pot înmulți, ceea ce înseamnă că gătim doar cât consumăm și nu păstrăm mâncarea în frigider zile întregi.

Expertul a subliniat că alimentele din cele două grupuri declanșează aceste simptome în câteva minute de la masă.

Este diagnosticat printr-un test de sânge, deoarece nivelul enzimei DAO (diamino oxidază) care descompune histamina poate fi determinat din sânge. Dacă acest lucru este confirmat, persoana în cauză poate solicita și sfaturi dietetice.

Dacă cineva suferă de alte simptome alergice sau, eventual, alergice încrucișate, pe lângă intoleranță, acestea apar simultan, deci este esențial să se trateze simptomul alergic în consecință. Aveți mai multe opțiuni pentru acest lucru, cum ar fi imunoterapia, medicația simptomatică sau terapia cu lumină - explică Monika Augusztinovicz.

Ajută pacienții să completeze enzima sub formă de tablete, care trebuie luate cu 1-2 ore înainte de masă. Simptomele pot fi, de asemenea, reduse cu o tabletă antihistaminică. Potrivit acestuia, este cu siguranță util să mențineți sistemul gastro-intestinal în stare optimă consumând o mulțime de lichide, uneori, dacă este necesar, cu un curs probiotic, o dietă mixtă cu conținut adecvat de fibre.

Văzând gama de alimente problematice, posibilitatea apariției și remedierii unor posibile deficiențe nutritive apare inevitabil la o persoană, însă, potrivit expertului, urmarea dietei recomandate și cea mai proaspătă dietă mixtă posibilă este necesară doar în absența suplimentelor alimentare.