O întrebare atrăgătoare este întrebarea supei: care este diferența dintre bulion și bulion?

Nu există nicio persoană în lume care să reziste unei farfurii de fierbere aurie și bulion fierbinte fierbinte cucerind cu arome delicioase. Sau dacă suntem foarte norocoși, este un buchet. Dar la urma urmei, care este diferența dintre cele două?

Adevărul este că unul dintre secrete - și pare orororist pentru toate gospodinele care se grăbesc - se află în timpul de gătit: unii jură timpul de gătit lent al bulionului timp de 7-8 ore, în timp ce fanaticii hardcore pot jura până la 48 - adică patruzeci și opt - ore sunt capabile să spargă acele oale speciale pe aragaz cu o flacără foarte mică.

Din fericire, nu trebuie să așteptați 2 zile pentru supa preferată, pentru că există un bucătar bucuros care vă gătește și există, de asemenea, niște curieri întreprinzători în NetWaiter care vă vor oferi această delicatesă până la masă.

Fiți aproape oriunde în țară, nu ezitați să încercați cele mai bune restaurante din Budapesta, oferta de alimente Győr și aromele picante din Debrecen.!

Dar înapoi la ghivece și linguri de lemn

În această măsură, poate atât în cazul bulionului, cât și al bulionului, putem fi de acord că niciunul dintre acestea nu este unul dintre cele mai rapide alimente de preparat, nu? În orice caz, imaginați-vă o situație sfâșietoare.

Căldura verii, culorile verzi strălucitoare, culorile albastre strălucitoare sunt înlocuite încet de vremea rece a toamnei, baldachinul copacilor, care uneori devine galben și roșu, și înghețurile de seară și zori. Nu numai că aerul va fi mai înțepător, ci și starea ta de spirit: încălzirea și desfacerea butonului odată pe stradă, veți fi gata pentru probleme.

A doua zi, stați acasă în patul bolnav, cu un pacient febril, dureri în gât și răceală. Chiar dacă aveți până la două cuverturi și o pătură suplimentară, doriți totuși ceva care să vă încălzească din interior spre exterior.

Și apoi, în compania grămezilor de batiste de hârtie și a unui termometru, vine un moment sacru în care poți simți mirosul plin de gură al bulionului pregătit în ciuda nasului tău înfundat.

Sufletul tău începe să se liniștească, burta începe să scârțâie destul de încet, iar papilele tale gustative sunt, de asemenea, aproape prudente față de anticiparea emoționată. Dar chiar și cu trecerea lentă a timpului, durează 2-3 ore și tot aștepți, aștepți și aștepți.

O ceașcă de supă revigorantă și groasă

Asta este cu siguranță, deoarece diferența dintre bulion și bulion este cel puțin la fel de dificil de spus exact pe cât este de răspuns la care a venit primul: puiul sau oul.?

În orice caz, examinând rețetele, am ajuns la o descoperire interesantă: este un element recurent că bulionul este gătit foarte lent - calculat cu orele de gătit menționate mai sus de câteva ore și câteva zile - și un amestec de piure de roșii și albusurile se folosesc pentru a intari gustul de baza.

Se crede că regina buchetelor este făcută din carne de vită și carne de vită de calitate, dar pentru o degustare absolută este recomandată și o versiune din fazan, găină veche și cocoș. În plus, cărțile vechi de rețete recomandă gătirea legumelor și a cărnii și oaselor până când nu mai au un gust bun.

Acest lucru se datorează faptului că, ca rezultat al gătirii îndelungate, toate aromele și vitaminele care pot fierbe doar din ingrediente sunt deja în suc. În acest caz, vorbim despre bulion, în timp ce dacă o curățăm - adică filtrăm și grăsimea din ea - și obținem o supă groasă, curată, galben-aurie, groasă,.

În schimb, bulionul poate fi declarat gata după cel puțin 2 ore de gătit: deoarece scopul aici nu este să lăsați legumele și carnea să-și piardă aroma și, în cele din urmă, trebuie scoase din sucul aromat. Dimpotrivă: lucrul bun al bulionului este că toate supele de legume și carne ajung pe farfurie împreună cu sucul fierbinte.

Fie că este o supă bună de vită sau supă de pui Újházi, tăiței de vițel și delicatese vor fi completate cu delicatese. Poate chiar nebun cu un pic de piper tare.

Restul depinde doar de viteza lingurii tale.