O legendă franceză parfumată: lavandă-ciocolată madeleine

Madeleine este o bucată inevitabilă de cofetărie franceză, pastele dulci în formă de midie sunt adesea legendare. Este minunat în natură, un pic dens, un tort foarte special, merită să te joci, adăugând o formă specială.

Legenda spune că acest tort a primit numele unei servitoare pe nume Madeleine, care a salvat o recepție regală. XV. Lajos a fost găzduit în castel, dar în timpul prânzului bucătarul s-a rostogolit în otravă și a năvălit cu mult înainte ca desertul să fie gata. Slujnica recuperată a salvat situația făcând rapid o rețetă învățată de la bunica ei, care a fost un mare succes în rândul ilustrelor invitate.

Dacă legenda este adevărată sau nu este greu de decis, dar în orice caz scriitorul francez Marcel Proust a contribuit puternic la „marketingul” cookie-ului:.

legendă

Mai mult, această rețetă este legată de literatura de specialitate prin aceea că expeditorul rețetei și-a scris și nuvela despre madeleina de lavandă-ciocolată.

  • 3 ouă
  • 13 dkg zahăr
  • 20 dkg de făină fină
  • 1 dkg praf de copt
  • Coaja de lămâie obținută din 1 lămâie
  • 2 dkg miere
  • 6 cl lapte
  • 20 dkg de unt topit
  • orice cantitate de ciocolată neagră de bună calitate
  • vârf de lavandă uscată

Pregătire: Bateți ouăle cu zahărul până se spumează.

Faina se amesteca cu praful de copt si apoi se adauga coaja de lamaie.

Mierea se amestecă cu laptele și untul moale, apoi se adaugă în ouă, procesată.

Presară făina cu amestecul de ouă și amestecă aluatul până se omogenizează.

Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l la frigider câteva ore sau chiar o noapte întreagă.

După ce aluatul s-a odihnit, cuptorul este preîncălzit la 190 de grade, unt, iar matrițele sunt întinse (siliconul nu trebuie să fie unt!). Imediat înainte de coacere, amestecați ciocolata și lavanda uscată în aluat.

Se pune aluatul în forme și se coace la 190 de grade timp de 12-15 minute, în funcție de dimensiunea formei.

Rețeta și fotografia au fost trimise de Noémi Bodnár. Mulțumesc!

Dacă doriți să vă înscrieți la concursul de rețete, îl puteți face aici >>

În cele din urmă, iată un extras din romanul lui Proust:

„Lângă ceai, mama mi-a adus un tort numit o mică madeleină, a cărui formă mică și plinută părea să fie coaptă într-o coajă crestată. Și imediat, aproape mecanic, obosit de ziua monotonă și de perspectiva unei mâini triste, am ridicat o lingură de ceai pe buze, în care îmbibasem deja o bucată de tort. Dar în momentul în care această înghițitură de ceai, amestecată cu firimituri de tort înmuiate, a ajuns la gingiile mele, am tremurat pentru că simțeam că mi se întâmplă ceva extraordinar. O bucurie magică curgea prin mine, izolată de toate, și nici măcar nu știam motivul. El l-a făcut imediat indiferent la fiecare schimbare a vieții, transformând fatalitățile ineficiente, concizia vieții într-o simplă orbire ... ” Marcel Proust: Pe urmele timpului trecut