O masă fără gluten o face mai rapidă?

„Fără gluten” îl face mai rapid? Ar trebui sportivii să evite glutenul? Poate exista o credință comună că glutenul este dăunător pentru sănătate și performanță, dar este adevărat pentru sportivii care nu au sensibilitate la gluten sau sindrom de colon iritabil? Este posibil ca aceste întrebări să fi apărut deja în tine ca sportiv, iar răspunsul nu vine de la nimeni altul decât cercetătorii sârguincioși care își fac în mod constant studiile. Un nou studiu a încercat, de asemenea, să găsească răspunsuri la aceste întrebări.

Înainte de a exista vreo neînțelegere, acest articol nu este despre sau vă convinge cu privire la o dietă fără gluten, ci mai degrabă despre disecarea efectului glutenului asupra performanței dvs. atletice.

Oamenii evită din ce în ce mai mult glutenul, deoarece consideră că glutenul este „rău” și cred că o dietă fără gluten este mai sănătoasă. Majoritatea celor care au urmat o dietă fără gluten și-au diagnosticat singuri starea de sănătate.

Această tendință s-a răspândit și la sportivi, care acum mănâncă adesea fără gluten, cu ideea că acest lucru le va ajuta performanța. Până în prezent, nu au existat studii în literatura de specialitate care să investigheze efectele glutenului asupra performanței la sportivi care nu sunt sensibili la gluten.

Persoanele sensibile la gluten ar trebui să evite alimentele iritante precum grâul (care conține proteine din gluten). S-a demonstrat că astfel de stimuli afectează funcția barierei intestinale. Pentru persoanele care nu sunt sensibile la gluten, nu există dovezi ale sănătății sau ale beneficiilor de performanță ale eliminării glutenului din dietă.

Un studiu preimprimat recent, Medicină și știință în sport și exerciții fizice, a examinat problema. Dr. Trent Stellingwerff, unul dintre autorii studiului, care lucrează zilnic cu sportivi de elită și care și-a conectat viața cu unul, a discutat câteva dintre descoperiri la o reuniune recentă a Colegiului American de Medicină Sportivă din San Diego.

Noul studiu - mese fără gluten

Dana Lis de la Universitatea Tasmania (Australia) și colegii săi au comparat efectele unei diete fără gluten sau care conțin gluten asupra performanței la sportivii care nu sunt sensibili la gluten. Treisprezece bicicliști (8 bărbați, 5 femei) care nu au avut un screening clinic pozitiv pentru sensibilitatea la gluten sau antecedente de sindrom de colon iritabil au participat la studiu.

Toți participanții au urmat același protocol după o dietă cu gluten de șapte zile sau o dietă fără gluten de 7 zile. Ordinea dietelor a fost aleatorie. A existat o perioadă de 10 zile între cele două diete pentru a evita orice efect rămas de la o dietă la alta.

Exercițiul și nutriția au fost controlate și singura diferență între cele două diete a fost cea de 16 grame de gluten pe zi. Ambii participanți au finalizat un proces de timp cu dietă și au completat o serie de chestionare despre cum s-au simțit și dacă au avut probleme digestive. Au fost efectuate teste de sânge pentru a studia markerii biochimici ai inflamației.