Sănătos atât la Crăciun, cât și la Anul Nou

Mâncarea maghiară și consumul moderat de alcool pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă, deoarece nu există alimente sau alimente interzise, ci doar cantități de evitat. Pentru această sărbătoare, ar trebui să ne gândim că alimentele și dulciurile consumate cu mirodenii îmbucurătoare, care se recomandă a fi preparate acasă, ne vor umple corpul și vor avea un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv. De asemenea, este o condiție a faptului că nu uităm să mâncăm legume și fructe de mai multe ori pe zi în timpul sărbătorilor, să consumăm cantitatea și calitatea potrivite de lichide și să ne exercităm zilnic, dacă este posibil, în aer curat.

La fel de multe națiuni și tradiții religioase, putem întâlni atâtea mâncăruri și dulciuri distinctive și interesante, deși astăzi există un amestec din ce în ce mai mare de vechi tradiții și obiceiuri naționale moștenite de la alte națiuni. Un astfel de tort popular de Crăciun este buche de Noel, pe care îl numim pur și simplu un trunchi de pom de Crăciun. La fel de celebru este și biscuitul rococo napolitan, un tort de migdale înmuiat în celebrul vin roșu, Lacryma de Gesuba (lacrimile lui Isus).

În Ungaria, cele mai multe elemente ale culturii alimentare creștine se găsesc de sărbători. Anul bisericesc începe cu Adventul de patru săptămâni și durează până pe 24 decembrie. Această perioadă se caracterizează prin alimente mai sărace, de post, când mâncăm varză, fasole, supă de fructe uscate și paste din semințe de mac, printre altele. În trecut, oamenii, în special persoanele în vârstă, posteau toată sarea, pâinea și apa toată ziua, eventual consumând chiar varză crudă. Seara, pe masa de Crăciun era servită doar mâncare vegetală. După liturghia de la miezul nopții, fața de masă a fost schimbată, din care au postit la cină, apoi au urmat feluri de mâncare mai bogate.

În Biserica Ortodoxă, postul începe pe 14 noiembrie, de Sfântul Filip. Dacă cade miercuri sau vineri, credincioșii nu mănâncă carne, ci peștele. În perioada 15 noiembrie - 25 decembrie, cu excepția miercuri și vineri, se poate consuma pește, dar nu produse lactate și ouă. În ultima săptămână de post, de la 18 decembrie, ar trebui să vă abțineți de la consumul de pește.

Postul Crăciunului se termină în Ajunul Crăciunului. Ajunul Crăciunului este un fel de mâncare festivă în majoritatea locurilor, cu supă de pește, supă de pește, pește prăjit, varză umplută, eventual curcan prăjit. Mese superstiții sunt atașate la masa de Crăciun, care este așezată cu o față de masă cu model roșu, deoarece are culoarea bucuriei. Se obișnuiește să așezi fân sub masă, amintind ieslea de la Betleem, coșul plin cu cereale este un simbol al recoltei bune, mac, fasole, mazăre din abundență.

În ziua de Crăciun, prânzul este plin de niște bulion puternic, auriu, plin de legume, ciuperci, carne și alte delicatese. În trecut, felul de mâncare din carne era întotdeauna carne de porc, întrucât porcul alerga înainte, ceea ce conform folclorului însemna dezvoltare, iar cel înaripat zgâria în spate, ceea ce era un semn urât. Cu toate acestea, există o lungă tradiție de curcan preluată de la anglo-saxoni astăzi, care se consumă de obicei umplută cu castane, deci este o adevărată delicatesă. Tradiția este chiar friptura de gâscă crocantă, care se servește cu varză roșie. Interesant este faptul că pasărea de Crăciun a fost îngrășată cu nuci pentru a-și face carnea chiar mai gustoasă.

Revelionul în biserici este sfârșitul Zilei Recunoștinței. Conform tradițiilor bucătăriei maghiare, în noaptea de Revelion trebuie să mănânci un iepure, căprioare, pește sau păsări de curte, deoarece iepurasul și căprioara fug, peștele înoată, înaripatul zboară cu grijile bătrânului . Era obișnuit să faci și să consumi crampe, care nu este altceva decât un amestec de fructe așezat într-un recipient imens ignifug, încărcat cu cuburi de zahăr și presărat cu rom, apoi aprins, apoi turnat vin alb, ceai fierbinte și suc de portocale stors.