O rețetă bună de cafea turcească

Știați că ghicitorii turci au citit viitorul oamenilor din zațul de cafea rămas în partea de jos a demitasului (cafea neagră puternică)?!

Gustul cafelei turcești este bogat, dulce și picant. Comparativ cu cafele espresso, acestea sunt servite în așa-numitele cupe mai mari. Consumată fără lapte, băutura decorată cu spumă de cafea deasupra este o adevărată experiență gastronomică senzuală. Și un favorit al baristelor.

În mod tradițional, cafeaua turcească se face într-un vas separat numit ibrik. Acest dispozitiv cu vârf de lemn este larg în procedură, mai îngust în partea de sus. Se încălzește în mai multe faze, creând o spumă groasă deasupra cafelei și o aromă delicată, intensă. Dacă nu aveți un ibrik, puteți folosi un picior mai mic, dar cu cât oala este mai mare, cu atât este mai probabil ca spuma interesantă să rămână pe partea sa. Prin urmare, încercați să alegeți un dispozitiv cât mai mic posibil.

Ingrediente:

1 păstăie de zahăr cardamom
10 grame (2 lingurițe) de cafea măcinată extra fin, măcinată, pe porție
90 ml (1 cană) de apă

Pasul 1 - Încălzire

Încălziți apa în ibrik (sau tigaie).

Pasul 2 - Adăugați cafeaua

Scoateți ibriks din foc și adăugați cafea și cardamom. Decideți cantitatea de zahăr după gust (este necesară aproximativ o jumătate de linguriță pe porție).

Pasul 3 - Ritualul spumării

Încălziți-l - dar nu îl fierbeți! - până când spuma se face spumă. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați băutura să se stabilească. nu amestecați cafea în acest timp! Repetați acest lucru de trei ori.

Pasul 4 - Service

Se toarnă cafeaua în cești, astfel încât toată lumea să poată obține suficient și din stratul de spumă. Lăsați băutura să stea câteva minute, astfel încât sedimentul din ea să se așeze pe fundul cupei.