Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Rade dovleceii pe o răzătoare cu găuri mici și pune-le într-o strecurătoare pentru a le scurge. Strângeți bine pentru a vă scurge tot sucul.

Bateți sau măcinați ficatul de pui (sau ficatul de porc) cu un mixer.

Tăiați pătrunjelul verde. Curățați usturoiul și tăiați-l foarte mărunt.

Pune dovlecelul stors bine într-un castron, adaugă ficatul, pătrunjelul tocat și usturoiul, apoi sare, piper și presară cu un vârf de nucșoară după gust. Se amestecă bine și se condimentează dacă este necesar. În cele din urmă, adăugați făina de porumb și oul întreg, apoi amestecați bine.

Încălziți uleiul într-o tigaie și apoi lingurați grămezi de masă în ea cu o lingură. Apoi prăjiți ambele părți ale pufuletelor până se rumenesc pe o flacără medie (întoarceți pufulele de mai multe ori în timpul coacerii pentru a le face uniform și suficient). Când puful de ficat este gata, scoateți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi păstrați-l cald până este servit.

Spălați mărarul și tocați-l mărunt. Se dizolvă cubul de supă în lapte călduț (sau apă). Încălziți untul într-o tigaie, apoi adăugați mărarul tocat și fierbeți câteva minute, amestecând. Apoi se presară făină și se prăjește câteva clipe, apoi se toarnă laptele și smântâna. Se amestecă până se omogenizează cu un tel de mână, se condimentează după gust cu sare, zahăr, se presară piper măcinat și se adaugă sucul de lămâie. Apoi gătiți cu agitare constantă timp de câteva minute la densitatea dorită (dacă se îngroașă mult în timpul gătitului, adăugați mai mult lapte sau smântână).

Se servește cu foietaj de ficat cu sos de mărar. Putem oferi chiar și cartofi fierți după gust.