Obligatoriu pentru băutorii de bere! Coaste maturate în marinată de bere

Ripper îmbătrânit în bere fotografie Gábor Tamási

Bere și coaste: preferatele sezonului grătarului sunt prezentate acum într-o rețetă. Oricine iubește berea este de două ori bun cu această mâncare. Din fericire, doar 3 puncte din cutia de jumătate de litru trebuie turnate în cutie. Restul îl putem bea!

Ingrediente pentru 4 persoane

80 kg de filet de porc dezosat, feliat

4 căței de usturoi

1 ceapa cap

5 ek. sos Worcestershire

1 lună Sos de tabasco

2 suc de lamaie verde

5 dkg zahăr brun

1 ceapă mică de cap

6 boabe de caise

1 ek. suc de lămâie

1 mk. coaja verde de lamaie

1. Carnea se curăță și se usucă. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le. Într-un castron mai mare, amestecați berea cu usturoiul, ceapa, sosul Worcestershire, Tabasco, suc de lămâie, zahăr brun, muștar, ulei de măsline și puțină sare. Feliile de carne le ungem cu marinata, le punem într-o cutie care poate fi blocată în frigider cel puțin 3 ore.

2. În garnitură, caisele sunt spălate, fără sâmburi și tăiate în articole. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți timp de 2 minute, apoi adăugați piersicile, mierea și sucul de lămâie. Se prăjește la foc mic încă 1 minut, apoi se ia de pe foc și se amestecă coaja de lămâie și sarea. Am pus-o deoparte.

3. Fasolea verde se curăță, se fierbe în apă fierbinte 4-5 minute, se filtrează. Într-o tigaie, întoarceți untul fierbinte.

4. Încălziți grătarul. Scoateți carnea din marinată, așezați coastele pe grătar și prăjiți una lângă alta cel puțin 12-15 minute, apoi așezați-o pe o farfurie curată, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Apoi serviți cu caise și fasole verde aburită.