bucătăria japoneză în maghiară

3 linguri dashi [dasi, pronunță un scurt á] (pentru realizare, vezi intrările despre dashi, 17 aprilie 2013, 30 aprilie 2013)

1 linguriță sake [sake, pronunță un scurt á] (vin de gătit disponibil în magazinele asiatice)

o lingură și jumătate de zahăr (eu folosesc zahăr din trestie de zahăr)

1/3 linguriță sos de soia

ulei vegetal pentru prăjit

ghimbir, polei pentru decor

"rulou" din bambus pentru rulare (disponibil în magazinele asiatice, este folosit și pentru fabricarea rulourilor de sushi)

5 linguri dashi [dasi, pronunță un scurt á] (pentru realizare, vezi intrările despre dashi, 17 aprilie 2013, 30 aprilie 2013)

2 linguri de mirin (vin dulce de gătit disponibil în magazinele asiatice și organice)

1 linguriță zahăr (eu folosesc zahăr din trestie de zahăr)

1 linguriță sos ușor de soia

ulei vegetal pentru prăjit

ghimbir, polei pentru decor

"rulou" din bambus pentru rulare (disponibil în magazinele asiatice, este folosit și pentru fabricarea rulourilor de sushi)

1 dl dashi [dasi, pronunță un scurt á] (pentru realizare, vezi intrările de pe dashi, 17 aprilie 2013, 30 aprilie 2013)

1 lingură sake [sake, pronunță un scurt pentru a] (vin de gătit disponibil în magazinele asiatice)

ulei vegetal pentru prăjit

4 linguri dashi [dasi, pronunță un scurt á] (pentru pregătirea sa, vezi intrările de pe dashi, 17 aprilie 2013, 30 aprilie 2013).

1 lingură de mirin (vin dulce de gătit disponibil în magazinele asiatice și organice)

1/3 linguriță sos de soia

ulei vegetal pentru prăjit

Capcanele: dacă ouăle amestecate obișnuite se blochează în tigaie, această bucată de ouă dificilă va eșua cu siguranță. Deși o friteuză japoneză tradițională are pereți groși, aș prefera în schimb o tigaie pentru clătite. Practica este perfectă, dacă nu stricați mai întâi nicio problemă, pur și simplu nu o ardeți și o puteți mânca. În Japonia, o tigaie pătrată se vinde separat în acest scop, dar poate fi făcută și rotundă.

Când ați terminat, l-am pus în rola mea de bambus încă cald, astfel încât partea rotunjită să atingă omleta și să o modelez. Dacă nu avem un înveliș din bambus, nici asta nu este o problemă, deoarece rezultatul final va fi oricum foarte frumos, dar învelișul poate fi folosit și pentru a face forme interesante, asta este ceea ce iubesc mai ales copiii în bento. Promit că vor fi mai multe omlete, doar pentru că este cel mai simplu tip de sushi. A continuat. Următorul.