Orez cu lapte cu compot de fructe uscate

Ingrediente pentru 4 porții:

1 lingura unt
20 dkg orez cu bob rotund
1 dl lichior portocaliu
1 l de lapte
2-3 linguri zahăr
1 dl crema
1 vârf de sare
1 lingura extract de vanilie

Pentru compot:
10-10 kg kg cireșe uscate, cireșe, afine, prune
aproximativ 4 l de apă
1 dl oțet balsamic sau sirop de rodie

Pentru orezul cu lapte, topiți untul într-o tigaie medie și prăjiți orezul într-un pahar. Se toarnă peste lichior de portocale și apoi, dacă orezul a preluat acest lucru, se adaugă treptat în lapte. Între timp, adăugăm cât de mult zahăr ne place. Când boabele de orez s-au înmuiat și orezul din lapte s-a îngroșat, adăugați și extractul de vanilie și smântâna. Gatiti doar pana cand este moale si cremos.

Pentru compotul de fructe uscate, punem fructele uscate și apa la fiert și fierbem fără capac până când fructele absorb complet apa și se înmoaie. Adăugați oțetul balsamic, gătiți încă 2 minute, apoi scoateți 2/3 din fructe, purificați reziduul cu un mixer de băț și, în final, amestecați din nou.

Desertul este stratificat în pahare, alternând cu orez și compot de fructe uscate.