Lintea roșie, supă de dovleac cu hrișcă prăjită

supă

Atâta timp cât durează sezonul, pur și simplu nu ne putem sătura de supă de dovleac și să obținem cât mai mult din ea! Ești așa? Dora vă arată acum o versiune vegană a cremei de gătit pe bază de nucă de cocos Alpro, care este făcută cu adevărat specială prin toppingul crocant!

Ingrediente pentru 4 porții:

1 ceapă
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de gătit
2-3 frunze de dafin
1 linguriță de chimen măcinat
1 lingură de ghimbir proaspăt ras fin
½ tk curcuma
20 dkg linte roșii
½ kg de dovleac
2 lingurițe de sare
1,5 l bulion, brută sau apă
2 dl cremă de gătit cu nucă de cocos Alprot
1 buchet de pătrunjel sau coriandru tocat mărunt pentru servire

Pentru hrișcă crocantă:

5-6 linguri de hrișcă prăjită
3 linguri de ulei de gătit
1 linguriță sare de mare cu cereale mari
½ linguriță de ardei afumați

Pregătire:

Se prăjește hrișca în ulei într-o tigaie mică până când este crocantă. Se adaugă sare și se condimentează și se lasă deoparte până se servește.

Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți ceapa și usturoiul tocate mărunt. Adăugați condimentele și ghimbirul, fierbeți mai departe. Adăugați lintea roșie, prăjiți-o 1 minut, apoi așezați dovleacul tăiat în mușcături în tigaie. Sare și apoi se toarnă peste bulion sau apă și la foc mediu peste un capac pentru aprox. Gatiti linte si dovleac pana se inmoaie timp de 20 de minute.

Supa este în final îngroșată cu cremă de nucă de cocos, cremă și gătită încă 2 minute. Se serveste presarat cu hrisca crocanta si patrunjel sau coriandru tocat marunt.