Rețetă spaniolă de orez cu roșii

Pentru o masă plăcută cu un fel de mâncare, fierbeți orezul, diverse legume și cârnați choriso împreună într-o tigaie. Curcuma îi conferă o culoare caldă, aurie.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

300 ml stoc de pui
2 linguri de ulei de măsline
1 cap de ceapă mov
1 cățel de usturoi
1 ardei roșu cu carne
20 dkg orez cu boabe lungi
1 lingurita curcuma
40 dkg roșii conservate tocate
sare și piper negru
Cârnați choriso de 20 kg
1 buchet mic de salvie
15 dkg mazăre verde congelată

Pregătirea

Încălziți bulionul de carne într-o cratiță mică și uleiul de măsline într-o tigaie mare.

Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Se pune într-o tigaie și se fierbe la foc mare timp de 3 minute, amestecând continuu.

Între timp, ardeii sunt spălați, tăiați în jumătate, glazurați, iar carnea este tăiată în bucăți mai mari. Adăugați la ceapă, adăugați orezul și curcuma, apoi prăjiți timp de 3 minute, amestecând.

Adăugați împreună bulionul de carne fierbinte și sucul de roșii; sare si piper. Aduceți la fierbere, reduceți temperatura, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute.

Tăiați cârnații în inele groase bune, adăugați la orez și fierbeți încă 5 minute.

Înțelepciunea se spală, se toacă, iar mazărea verde se adaugă orezului. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți temperatura și gătiți încet timp de 5 minute până când orezul se înmoaie și absoarbe aproape complet sucul. Dacă se găsește orezul prea uscat, adăugați un pic de carne. Se servește fierbinte.

În loc de cârnați choriso, puteți folosi și salam de boia.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎN O singură Porție: 411 kcal/1726 kJ energie, 53 g carbohidrați, 15 g proteine, 16 g grăsimi (din care 4 g acid gras saturat), vitamine: vitamina A, vitamine B, vitamine C și E