Trucuri de gătit cu dulceață fără zahăr

Știați că gătitul gemului într-un mod sănătos este la fel de ușor ca și utilizarea tradiționalului proces zaharat de conservare?

Pierdere de dulceață fără zahăr și conservanți? Nu prea multă diavolie, așa că vino cu mine cu ochi paleo:-).

Nu este nevoie de conservanți sau zahăr pentru a face gem! Este o concepție greșită că zahărul ar trebui să fie cu siguranță în gem, deoarece îl păstrează! Nu zahărul este cel care păstrează, ci procesul de gătit în sine.

În primul rând, sticlele sunt bine spălate și apoi dezinfectate.

În fiecare caz, măturăm bine borcanele cu detergent organic, le clătesc cu apă curată, în cele din urmă le înmoaie în apă cu oțet (5 l apă, 2 dl oțet) și las puțină apă de oțet în borcane și o pun la cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute. Când sunt reci, turn apa rămasă din sticle, astfel încât să fie gata să se umple.

În cazul capacelor, le frec și cu detergent organic, le clătesc cu apă curată, le îmbib în apă cu oțet, apoi le pun în apă de oțet într-o cratiță mică și le las să se răcească în apă după ce au dat la fiert timp de 4-5 minute.

Trucuri de gătit cu gem ...

Pentru a face gemul, am scos fructele și am început să gătesc la foc lent într-o tigaie cu fundul gros. Odată ce ai scos sucul, voi amesteca până se omogenizează. Gătesc puțin, astfel încât cea mai mare parte a apei să se evapore. Oricare ar fi fructul, pun mereu puțin suc de lămâie pentru că evidențiază gustul fructului! Înainte de fierbere, adaug eritritol sau alt îndulcitor paleo sau pectină amestecată cu eritritol în gem și aduc din nou la fierbere. Dacă sună, puteți merge la borcane.

Ultimul pas al dunei uscate ...

Apoi strâng bine capacele și las sticlele cu capul în jos câteva minute. Când ați terminat, îi voi întoarce înapoi și vor putea merge la dunstul uscat. Acest lucru necesită o chiuvetă mai mare în care am pus prosoape, în asta pot intra borcane fierbinți și izolez totul cu prosoape, prosoape de bucătărie și așa îl las să se răcească.

Asta este! S-a terminat 🙂

Vor veni câteva trucuri de gătit cu gem!

Deoarece nu folosesc zahăr sau conservanți la prepararea gemurilor, încerc să pun gemul în borcane mici, pentru că, deși nu se va strica ani de zile, după deschiderea acestuia, dacă nu este consumat în câteva zile, se poate mucegai ușor.

Dacă mai puneți gemul în borcane mai mari, după deschidere, amestecați câteva picături de picături de semințe de grapefruit, care acționează ca un conservant natural.

Puteți găti dulceață complet fără zahăr, nu se va strica! În acest caz, puteți adăuga îndulcitor paleo înainte de consum și îl puteți pune deja în lingură 🙂

De asemenea, puteți folosi pethin sau agar pentru a îngroșa. Dacă nu doriți să vă luptați cu acest lucru sau să scumpiți aceste ingrediente, gătiți gemul până se îngroașă aproximativ, apoi adăugați puțină gelatină și apoi îngroșați frumos în frigider. Pentru o sticlă mică de gem, sunt suficiente 1-2 lingurițe de gelatină, pe care le dizolvați în apă călduță și încălziți în cuptorul cu microunde până când gelatina tocmai s-a topit. Se amestecă acest lucru în gem și puteți merge, de asemenea, la frigider.

Iarna, puteți face și gem din fructe congelate proaspete! Faceți atât de multă gem cât aveți nevoie. O aveți rapid și, în acest caz, nu aveți nevoie de prea multă dezinfecție a sticlei, puteți pune și gemul proaspăt într-o cutie de plastic.

Puteți aromă dulceața cu mult din toate, scorțișoară, cuișoare, flori de lavandă, ghimbir, semințe răzuite de vanilie etc. Cu cireșe, caise și piersici, în special lavandă delicioasă, gătesc din ea în fiecare an 🙂

Deci nu folosesc zahăr sau conservanți pentru a găti gem, dar nimic nu se strică 🙂 Gemul de gătit nu este ușor.?