Rețetă de risotto de roșii

O mâncare simplă de orez făcută cu roșii proaspete și uscate este un prânz rapid și ușor.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 lingura ulei de masline
Ceapă tocată (ceapă) 60 g
1 cățel de usturoi zdrobit
500 ml băutură de roșii
200 g orez arborio (risotto)
1 lingura piure de rosii
100 g de roșii ovale, curățate, fără sâmburi și tăiate cubulețe
50 g de roșii uscate la soare au picurat, uscate și tăiate în fâșii
2 linguri frunze proaspete de busuioc mărunțite
sare și piper negru
50 g parmezan ras pe servire
câteva frunze proaspete de busuioc pentru garnitură

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o tigaie mare din teflon. Adăugați ceapa (șalotele) și usturoiul și fierbeți ușor timp de 10 minute până se înmoaie, dar se rumenesc.

Puneți poțiunea de roșii într-o altă cratiță și aduceți la fierbere.

Adăugați orezul la ceapă și prăjiți încă 1-2 minute, amestecând des.

Adăugați o lingură mică de suc de roșii în amestecul de orez și amestecați constant până când sucul de roșii este absorbit. Continuați - amestecând după ce adăugați fiecare lingură de suc de roșii - și gătiți timp de 10-15 minute, până când orezul este moale și pastos.

Se amestecă piureul de roșii, roșiile proaspete și uscate și frunzele de busuioc în orez, sare și piper.

Se servește garnitură cu busuioc și se oferă separat brânza parmezană.

Versiune: La sfârșitul fazei 2 de lucru, adăugați 50 g de ciuperci cubulețe și amestecați în 4 linguri de cremă degresată pentru a face risotto mai mult piure.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 1210 kJ (288 kcal), carbohidrați 46 g, proteine 10 g, grăsimi 8 g (din care grăsimi saturate 3 g)