Nano Zakuszka pentru rețeta de iarnă

pentru

În luna august a acestui an, am mâncat dovlecei pentru prima dată în Transilvania, întinși pe pâine proaspătă. Tot ce a spus gazda noastră a fost că a pus și boabe fierte în ea. Următoarea rețetă de dovlecei este compilația mea încercată și testată. Se epuizează atât de repede încât trebuie să ajung din nou ca să stau cu adevărat pentru iarnă.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 0,5 kg fasole decojită
  • 2,5 kg vinete
  • 1 kg de ceapă
  • 1 kg ardei roșii cu carne
  • 1 kg de roșii
  • 5 dl ulei
  • 3 căței de usturoi
  • 2 frunze de dafin
  • Cutie mică de hârtie de 0,5 l, cu o bună varietate de concentrat de roșii
  • 2 linguri de oțet

Pregătirea

Gatesc fasolea in apa moale pana se inmoaie, le filtrez. (Tot ce am nevoie este piureul de fasole pentru dovlecei.

Introduc 4 vinete mari, întregi (aprox. 2,5 kg) în 4-5 locuri cu un cuțit mic, le coac la cuptor, pe o grilă tapetată cu hârtie de copt 3/4 ore la 200 C, apoi le curăț de coajă, străpunge.

Între timp, pe 1/2 l de ulei, i-am dat un gust bun (dar nu l-am prăjit) mai întâi 1-1 kg de ceapă tăiată cubulețe foarte, foarte mici, mai târziu ardei roșii din carne, chiar mai târziu așa de mici, decojite cub de roșii, iar după ce zeama a fost afumată, uleiul ajunge la vârf) Am amestecat masa de fasole zdrobită, carnea de vinete prăjită, 1 linguriță de cremă de piper tare, 1 lingură de sare și continuu să amestec cu concasorul de cartofi . (Nu vreau un mixer de băț pentru că ar fi prea cremos-pastos pentru mine, nu-mi place!)

Mai strâng încă 3 bucăți de căței de usturoi, adaug 1/2 l, o cutie mică de hârtie, un fel bun de concentrat gros de roșii, 2 linguri de oțet - sau mai mult!, Caut 2 frunze mari de dafin, 1 mc de piper, și amestec din nou totul bine, amestecând constant - fii atent, este foarte pufos! - și apoi sting flacăra.

Îl scot pentru consum imediat timp de 1 săptămână, care se refrigerează fără conservant, dar se termină în 2 zile:). Scoatem 1 cană din rest, amestec bine 1 lingură de salicil de mocha (nu prea este pentru această porție mare), o amestec bine cu celelalte dovlecei fierbinți. Nici zahărul, nici mierea nu-l poftesc atunci când roșiile sunt delicioase. Îl umplu în borcane mici, curate, micronizate cu apă, încă câteva stive salicilate între folia dublă, care nu intră în contact cu jacheta, înșurub capacele în borcane, pot merge în camera de lângă celelalte comori ale mele de vară fără bombe.

După deschidere, puneți-l în frigider. Răspândit pe pâine moale sau pâine prăjită, este de neegalat pentru un mic dejun sau o cină delicioasă, dar poate fi și un succes când este servit cu cornuri, melci umpluți sau paste fierte, cu brânză rasă. Acum devine mai ieftin ardei și vinete colorate. Fasolea expandată într-o pungă de 1/2 kg a fost mirelită.