Rețetă crocantă de chifle cu cartofi dulci

Merită să vă faceți timp pentru a face acest coc crocant!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Ingrediente pentru 12 bucăți:

2 șalote
1,5 lingurițe sare
2 linguri zahăr brun
3 linguri de lapte
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
35 dkg de făină și ceva mai mult pentru a lucra aluatul
2 cartofi dulci mici (aprox. 35 dkg)
3 linguri lapte praf
1 pachet de drojdie uscată (7 g)
1,2 dl apă fierbinte (40-50 ° C)

Pregătirea

Spălați cartofii dulci și gătiți-i în apă clocotită timp de 25-30 de minute până se înmoaie. Scurgeți apa din ea, lăsați aburul să scape, curățați-l, riscați-l și zdrobiți-l într-un castron mare cu un tocător de cartofi. Curățați șalotele, tăiați-le felii subțiri și amestecați cartofii dulci.

Se amestecă făina, laptele praf, zahărul, drojdia și sarea. Adăugați apă caldă și ulei și amestecați. Frământați bine pe o scândură plisată. Dacă aluatul este lipicios, adăugați mai multă făină.

Puneți aluatul într-un castron mare și acoperiți într-un loc cald, acoperit, dublând timp de aprox. În 45 de minute. Frământați din nou și fierbeți din nou acoperit timp de 45 de minute.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în 12 părți egale și formați chifle din ele. Așezați chiflele pe foaia de copt încă 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (160 ° C pentru un cuptor cu aer, etapele 2-3 pentru un cuptor cu gaz). Ungeți chiflele cu lapte și coaceți-le la cuptor pentru aprox. Maro auriu în 30 de minute. Sunt gata când bat peste un cuțit și fac un sunet ușor congolez. Se pune pe un raft și se lasă să se răcească timp de 15 minute.

Chifle cu cartofi dulci de stafide: Gatiti cartofii dulci mici conform pasului 1 din reteta de mai sus. În loc de șalotă, adăugați 1 lingură de stafide în cartofi dulci găuriți. Apoi treceți la pasul 2. Se înmoaie aluatul de două ori, se împarte în 12 părți și se formează chifle din porții. Așezați-le într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și acoperiți și fierbeți încă 15 minute. Coaceți chiflele până se rumenesc în cuptorul preîncălzit la 180 ° C (160 ° C pentru un cuptor cu aer, grad 2-3). Lăsați-le să se răcească timp de 15 minute înainte de servire. Gemul de fructe este foarte delicios.

Valoarea nutritivă a rețetei:

180 kcal (751 kJ) per rolă, 5 g proteine, 3 g grăsimi, 33 g carbohidrați