Winelovers

Dăm un exemplu al ambelor!

Puteți aborda perechi vin-mâncare din două direcții: vin și din mâncare. Dacă degustarea vinului este esențială, nu trebuie să vă regândiți selecția de alimente. Acest lucru se datorează faptului că, dacă sunteți curioși de vin, pot intra în joc cele mai simple sau cel puțin nu complicate gustări. Dacă, pe de altă parte, gătiți o cină delicioasă și căutați vinul potrivit pentru aceasta, trebuie să luați în considerare alte considerații. Să ne uităm la ambele versiuni!

Autor: Ibolya Kabarcz-Horváth

Dacă ați fost aspirat în lumea vinurilor și nu numai că beți vin atunci când sunteți la o petrecere, dar sunteți cu adevărat interesați de vinurile unei anumite regiuni, o varietate, poate un vinificator, s-ar putea doriți să gustați mese simple cu el. Nu există un acompaniament mai bun la pâine, dar nu alegeți albul, ci de ex. baghetă de măsline crocantă, chiar prăjită. În plus, în țările mediteraneene, fructele de măsline sunt adesea consumate sau pâinea este scufundată în ulei de măsline. Puteți avea încredere în ei, rareori trag asupra lor când vine vorba de gastronomie și vin!

Dacă nu doriți să analizați în mod specific vinul, pur și simplu savurați-l, șuncă poate veni și: de multe ori șuncă serrano sau alte șuncă maturate sunt feliate până la refuz cu vinurile. Nu uitați nici de aromele domestice, de ex. o șuncă de mangalica maturată este, de asemenea, o alegere perfectă. Dintre salamuri, mâncați numai cele cu vin care nu sunt foarte boia, condimentate pentru a nu suprima gustul vinului.

Unora le place fructele de piatră (nuci, alune, migdale) în timp ce beau vin. Acestea par a fi o alegere bună atunci când consumăm vin îmbătrânit în butoi, deoarece se armonizează bine cu caracterele de nuci.

Este un obicei intern să oferiți biscuiți de brânză, care au fost înlocuiți recent cu grissini italieni.

Incearca si tu! Rețeta perfectă de grissini

2,5 decilitri de lapte
3 grame de drojdie praf
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
400 de grame de făină
50 de grame de ulei de măsline

Timp de pregătire: 1 oră

Timp de preparare: 20 minute

Laptele se înmoaie, se adaugă zahărul și drojdia, apoi se amestecă și făina și sarea. Se amestecă până se combină. Apoi adaugă uleiul și frământă până absoarbe totul. Acoperiți și odihniți cca. jumătate de oră, apoi împărțiți în găluște mici și răsuciți tije lungi și subțiri din găluște. Așezați bețele pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor de 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute. sursa: sóbors.hu

Și ajungem la problema brânzeturilor. Sunt oferite în mod favorabil la degustări de vinuri, dar merită tratate cu prudență, deoarece brânzeturile foarte coapte, cu miros puternic epuizează rapid papilele gustative și vinul de lângă ele devine de neuitat. Alegeți întotdeauna versiunea mai neutră!

Ideea originală este așchii de legume, care nu sunt nimic mai ușor de făcut: feliați morcovi, dovleac sau dovlecei subțire și coaceți-i crocanți într-un cuptor la o temperatură ridicată.

Următoarele nu sunt recomandate pentru vinuri:

ardei iuti
roșu, violet și usturoi
hrean
brânzeturi puternic mirositoare, maturate
fructe prea coapte
dulciuri foarte dulci cumpărate în magazin

Știați? Se numea patina de vin, un dispozitiv format din grinzi groase, armate, asemănătoare bazelor de patine, care era folosit pentru transportul butoaielor de vin pline dintr-un loc în altul.

Asocierea vinurilor și a mâncării este mult mai interesantă decât aranjarea în termeni simpli, cum ar fi vinul alb pentru pește și roșu pentru friptură.

Cu toate acestea, este de asemenea adevărat că există anumite reguli generale pe care trebuie să le cunoașteți mai întâi pentru a le da cu piciorul cât mai curând posibil și de îndată ce aveți mai multă experiență.!

Dacă tocmai începeți să încercați ce funcționează pentru dvs., vă recomandăm să acceptați următoarele sugestii încercate.

Asigurați-vă că vinul este mai acid decât mâncarea oferită.
Vinul ar trebui să fie întotdeauna mai dulce decât mâncarea.
Merită să asociați vinuri și feluri de mâncare de intensitate similară (mâncare mai picantă pentru vin mai picant, fructat pentru livadă).
Vinurile roșii se potrivesc de obicei bine cu carnea cu o aromă mai puternică (de exemplu, roșie).
Este mai probabil ca vinurile albe să fie mai potrivite pentru carnea mai puțin pronunțată (pește, pui).
Vinurile bogate în tanin vă oferă o experiență mai mare dacă le sorbiți pentru alimente mai grase.
Dacă oferiți și sos alături de carne, reglați întotdeauna vinul în consecință, nu carnea.
Vinurile albe, spumante și roze au proprietatea de a evidenția alimente cu arome opuse. De exemplu, puteți alege un aliment mai gras pentru un vin mai acid.
Iar vinurile roșii evidențiază adesea arome similare: puteți oferi mâncare picantă pentru vinul roșu picant.

Acum să ne uităm la câteva perechi vin-alimente care depășesc cele de mai sus!

Ți-a plăcut postarea și te interesează lumea vinurilor? Citiți restul postării pe blogul Winelovers sau alăturați-vă comunității noastre de fani ai vinului