Sirop salvat de mentă pentru rețeta de iarnă

Am avut o stare de spirit timp de zile, iar rezultatul a fost sirop de menta de chihlimbar, concentrat de menta. Fără diluare, este excelent în loc de miere, nu întâmplător curativ, mai ales pentru probleme respiratorii. Am citit pe net ideea caramelizării, care a făcut ca siropul să fie mai întunecat. Anul viitor îl voi aplica și florii de bătrân și siropului de flori de salcâm. Menta poate fi recoltată din aprilie până la începutul iernii. Aștern tulpini mai groase de mentă îndoite din tulpini puternice, acoperindu-le cu pământ, accelerând astfel reproducerea lor. În 1 lună pot lua deja lăstarii nou înrădăcinați, bine dezvoltați. Aproape indestructibil. Când răresc, usuc tulpinile scoase împreună cu celelalte condimente groase din grădina noastră de plante (de exemplu, rozmarin, lavandă, salvie etc.) în loc să le arunc în compost. Umple aerul și mâncărurile noastre de prăjire cu un miros de neegalat de fiecare dată când frigărui și la grătar.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 kg zahăr
2 litri de apă
4 dkg acid citric
2 buc lamaie
0,5 salicil cu vârf de cuțit
1 buchet mare de mentă tânără

Pregătirea

Spăl ramurile tinere, sănătoase, cu frunze de menta proaspăt culese de mai multe ori în multă apă, apoi spăl praful și apoi scutur apa. Intr-o oala de 4 l fierb 20 dkg zahar cu 2 dl apa, il caramelizez la maro auriu. Între timp, aduceți apa rămasă la fierbere și amestecați ușor zahărul topit până când caramelul se dizolvă. Turn tocmai zahărul rămas, dau la fierbere câteva minute, adică fac sirop.

Când mă răcoresc mâinile, pun în ramurile de mentă și feliile de lămâie bine spălate. Acoper, înmoaie 24 de ore, apoi îndepărtez inelele de mentă și lămâie. Dizolv acidul citric într-un pic de sirop și îl amestec cu restul. Aduc la fierbere și apoi toarnă fierbinte în borcanele sterilizate, cu gât înalt.

Cantitatea indicată are ca rezultat 3 litri de sirop după 20 de minute de lucru necontinuat, sau 6x jumătate de litru dacă doriți, din care puteți face ulterior până la 30 de litri de băutură răcoritoare cu o diluție 1:10 de apă minerală. Putem crește raportul zahăr-apă, deoarece nu există o cantitate care să fie garantată să nu fie consumată din această băutură organică aromată. oh iti doresc pofta de mancare! Creat de Márta Nyersné Vajda