Peste de orez cu rom

Pregătire:

1. Se amestecă cuburile de pește (cod sau pește diavol) într-un castron cu condimentele și zahărul, se toarnă peste zeama de lămâie și rom (Figura 1). Acoperiți și îmbătrâniți în frigider timp de 120 de minute.

2. Se toarnă ceapa și ardeii într-o tigaie mare cu supă de pește (Fig. 2). Se amestecă orezul și se fierbe timp de 15 minute de la sursă.

3. Apoi amestecați cu grijă peștele cu orezul împreună cu marinada (Fig. 3). Fără capac, aprox. Se fierbe 10 minute până când peștele și orezul sunt moi.

4. Condimentați cu sare și piper, serviți cu oregano proaspăt și felii de lămâie. Adăugăm pâine proaspătă.

Suc de peste

1. Înmuiați reziduul de pește tocat în apă rece timp de 10 minute.

Puneți apă, piper, frunze de dafin, țelină, ceapă și suc de lămâie într-o cratiță (imaginea 1).

2. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Spuma formată la suprafață în timpul gătitului este cântărită cu o lingură filtrantă mare (Fig. 2).

3. Se toarnă sucul printr-un filtru cu ochiuri fine într-un castron (Fig. 3). Strângeți cu grijă ingredientele solide cu o oală și puneți sucul în frigider. Va fi de 1,5 litri.

Hawkins, Kathryn
Bucătărie de slăbit
(Editura Vince, 2005)

Ghidul cuprinzător al alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi, dar delicioase, oferă un total de 120 de rețete tentante - pentru toate ocaziile. Include supe fragede și aperitive gustoase-condimentate, gustări mousse și carne clasică sau. Mai mult.

Hawkins, Kathryn
Bucătărie de slăbit
(Editura Vince, 2005)