Orez picant de linte

retete

Pregătire:

1. Înmuiați separat cele două tipuri de linte timp de 60 de minute. Se filtrează lintea maro, se toarnă apă fierbinte peste ea și se fierbe timp de 15 minute până începe să se înmoaie, apoi se filtrează.

2. Fierbeți ceapa, usturoiul, ghimbirul și piperul verde în ghee până se înmoaie și apoi prăjiți ușor. Adăugați betisoarele de scorțișoară, cuișoarele, frunza de dafin și curcuma (Fig. 1). Gatiti, amestecand continuu, timp de 2 minute.

3. Adăugați orezul, cele două tipuri de linte (Fig. 2), amestecați bine, apoi adăugați suficientă apă sărată (Fig. 3) pentru a face aprox. Acoperiți cu 3 cm. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, timp de 20 de minute, până când orezul absoarbe toată apa.

4. Se amestecă ceapa de primăvară tocată. Scoateți bățul de scorțișoară înainte de servire (imaginea 4).

Arome indiene
(Editura Vince, 2000)

Bucătăria indiană este mult mai mult decât curry și orez și există chiar o diferență vizibilă între regiunile uniforme. În sud, de exemplu, mâncarea este de obicei mai picantă decât în ​​nord, favorizată de un gust mai blând, dar mult mai aromată. Mai mult.

Arome indiene
(Editura Vince, 2000)

Bucătăria indiană este mult mai mult decât curry și orez și există chiar o diferență vizibilă între regiunile uniforme. În sud, de exemplu, mâncarea este de obicei mai picantă decât în ​​nord, favorizată de un gust mai blând, dar mult mai aromată. Mai mult.