Bucătăria lui Kata

De fapt, indiferent cum îl numim, punctul este în rezultatul final. Delicatete de orez-lapte-ou, mulată în jurul gâtului cu gem. Înainte să o fac, am citit o mulțime de rețete, dar nu am găsit două potriviri. Am stat lângă el pentru a face această bomboană așa cum mi-a dictat gustul. Nu am fost dezamăgit. și nici măcar mica mea familie. Sper că nici tu nu o vei face!

Rizskoch sau orez pufos

Ingrediente (pentru 6-8 persoane):

2 pachete de zahăr vanilat

4 linguri zahăr

1 coaja rasa de lamaie

puțină margarină și pesmet (pentru a se întinde pe tava de copt/Jena)

gem sau sos de fructe (după gust)

Într-o oală mai mare, așezați orezul bine spălat anterior în apă. Cand ai fiert sucul, toarna laptele, apoi adauga zaharurile si coaja de lamaie, amesteca bine si gateste lichidul la foc mic. Între timp, scoateți o farfurie sau o foaie de copt ignifugă, scopul este să aveți un perete înalt. Apoi presară pesmet pe stratul de unt, astfel încât știuleții de orez să nu se lipească. Între timp, aprindeți cuptorul și preîncălziți la 220 de grade. Când orezul a absorbit și sucul de zahăr lăptos, se adaugă cele 5 dkg de unt, se amestecă și se lasă deoparte să se răcească puțin. Între timp, separați ouăle și bateți proteinele cu un vârf de sare într-o spumă tare. Odată ce orezul s-a răcit la o temperatură plăcut caldă, amestecați galbenele și în cele din urmă transformați ușor spuma de proteine în ea. Acoperiți apoi masa în vasul de copt și coaceți timp de 35-40 de minute sau până când blatul este bine rumenit. Când este gata, asigurați-vă că îl lăsați să se răcească, deoarece este foarte împrăștiat când este cald. Apoi adăugați dulceață atunci când serviți, sau ceea ce dorim este doar un punct, nu vă pare rău!

Înainte de a începe să gătiți orezul, spălați-l bine până când apa este limpede.

Răbdarea este importantă atunci când gătești orezul. Când apa a fiert, ar trebui să fie aburită pe cea mai mică flacără sub un capac și partea superioară îndepărtată cât mai puțin posibil. Dacă este necesar, amestecați unul pentru a nu-l arde. Când rămâne puțin lichid, închideți flacăra și lăsați-o acoperită încă câteva minute până când absoarbe umezeala rămasă. Ideea este că centrul nu ar trebui să fie greu în niciun fel.

Orezul pufos are un gust relativ neutru, dulce, caracterul real este dat de gem sau pansament. Dacă totuși doriți un gust mai clar, îl puteți adăuga și din suc de lămâie.

Orezul nu trebuie să fie complet rece, ci doar să-și piardă căldura, astfel încât oul să nu se amestece când îl turnăm.

Gurmanzii pot adăuga stafide împreună cu laptele - cel puțin 2 pumni, dar se pot îmbogăți cu orice fruct uscat. Blatul poate fi presărat și cu nuci prăjite tocate grosier sau felii de migdale.

Coac într-un castron Jena, deoarece are un blat, astfel încât să pot păstra resturile mai ușor în frigider.