Ciuperci umplute cu orez

Pregătire:

1. Porniți cuptorul setându-l la 190 ° C. Rupeți tulpina ciupercii curățate (Fig. 1); punem capetele mari deoparte, restul le taiem bucăți mici.

2. Într-o cratiță, amestecați carnea tocată cu ciupercile sălbatice și roșiile (Fig. 2) și fierbeți în vin roșu la foc mic cu un capac pentru câteva minute. Se filtrează și se lasă deoparte bulionul.

3. Amestecați acest amestec de legume cu ceapa de primăvară tocată și orezul gătit. Masa este bine condimentată și umplută în cavitatea capetelor de ciuperci (Fig. 3). Apăsați puțin pălăriile pentru a vă opri în tava de copt, presărați blatul cu parmezan.

4. Se toarnă bulionul de vin roșu pus sub ciuperci, se împinge tava de copt în cuptor pentru 25-30 de minute.

5. În timp ce ciupercile se prăjesc, încălziți grătarul și prăjiți feliile de pâine în el roz. Este recomandabil să tăiați mai întâi crusta de pâine.

6. Ciupercile umplute scurse se plantează în mijlocul fiecărui pâine prăjită și se servesc calde, decorate cu câteva fâșii de ceapă de primăvară.