Orezul brun este cu adevărat mai sănătos decât albul?

Acum se învârte

Răsfoind sfaturile de slăbire, putem citi adesea că înlocuirea orezului alb clasic cu orez brun în dieta noastră poate ajuta foarte mult în lupta împotriva kilogramelor în plus. Dar care este efectul de binecuvântare al orezului brun?

Diferența dintre orezul brun și cel alb constă în diferitele moduri în care sunt realizate cele două versiuni. În cazul primelor, cojile exterioare sunt decojite din boabe, în timp ce în cazul unui proces de prelucrare mult mai lung, tărâțele și cojile sunt îndepărtate din boabe sau decolorate prin diferite metode. Acest lucru pierde abundența nutrienților naturali și benefici, care sunt reținuți în cazul orezului integral cu cereale integrale. Puteți afla exact ce sunt acestea din articolul Healthline.

Plin de substanțe nutritive utile

Oricât de simplu pare, orezul brun este atât de bogat într-o varietate de vitamine, antioxidanți și minerale. Conținutul său de carbohidrați și caloric este aproximativ același cu orezul alb, dar, în toate celelalte privințe, îl bate mult. Un bol de orez brun conține aproximativ 216 de calorii și 44 de grame de carbohidrați, plus 3,5 grame de fibre și 5 grame de proteine vegetale. Bogat în vitaminele B1, B3, B6 și B5, conține cantități semnificative de minerale precum fier, magneziu, zinc, fosfor, cupru, mangan și seleniu, precum și vitamina B2 (riboflavină), calciu, potasiu și acid folic.

În plus, merită menționat diferiții antioxidanți pe bază de plante din orezul brun, care ne ajută organismul să reducă stresul oxidativ, care poate contribui la dezvoltarea diferitelor boli cardiovasculare, malignități și simptome ale îmbătrânirii premature, precum și antiinflamatorii lor si efecte anti-stres.sunt cunoscute. Potrivit unor cercetări, aceste substanțe din orez sunt responsabile de faptul că, în unele zone geografice, unde orezul este cel mai frecvent aliment de zi cu zi, unele boli cronice sunt mult mai puțin frecvente decât în alte părți ale lumii.

Înlocuirea orezului alb și a altor boabe cu orez brun vă poate ajuta, de asemenea, să slăbiți. Deoarece orezul brun conține mult mai multe fibre vegetale, acesta ne ușurează foamea mult mai bine și pentru o perioadă mai lungă de timp, rezultând că vom consuma din ce în ce mai puțin decât putem. Rezultatele unui studiu cu ajutorul a 74.000 de femei participante demonstrează în mod specific că subiecții care au consumat cereale integrale în cantități mai mari în timpul experimentului au câștigat mai puține kilograme decât cei care au consumat semințe prelucrate clasic, dar în cantități mai mici. În plus, obiceiurile lor alimentare modificate au avut, de asemenea, un efect benefic asupra nivelului tensiunii arteriale din fostul grup.

Orezul brun are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății inimii noastre, datorită fibrelor și a altor substanțe nutritive utile pe care le conține. Unul dintre cele mai importante dintre acestea este magneziul, al cărui consum zilnic, potrivit unui studiu, reduce riscul de accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă și, în general, de deces prematur cu 7-22%. De asemenea, este de remarcat lignanul găsit în semințele de in și semințele de susan, printre altele, care reduce rigiditatea peretelui vasului și ajută la menținerea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, precum și la inhibarea creșterii celulelor canceroase.

Poate fi servit în mai multe moduri

În același mod, suntem bucuroși să recomandăm trecerea la orez brun pentru persoanele cu diabet. Deși bogat în carbohidrați, orezul brun are o valoare glicemică mult mai mică decât orezul alb, ceea ce înseamnă că glucoza din acesta este absorbită mai încet în corpul nostru, crescând astfel nivelul de zahăr din sânge mai puțin și oferindu-ne o senzație de satietate mai durabilă. De exemplu, un studiu a constatat că nivelurile glicemiei postprandiale la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care consumau orez brun de două ori pe zi au fost mult mai mici decât cele măsurate de colegii lor care consumau orez alb. Orezul brun este, de asemenea, fără gluten, deci îl putem recomanda în siguranță persoanelor sensibile la gluten.

În timp ce orezul alb este folosit în cea mai mare parte ca garnitură, orezul brun poate fi folosit și servit într-o multitudine de alte moduri - unul dintre marile beneficii constă chiar în această varietate. La micul dejun, de exemplu, puteți înlocui terci sau muesli cu orez brun sau puteți începe ziua cu un combo delicios de orez brun-ou-salsa-avocado-fasole neagră. La prânz, serviți orezul brun aburit cu legume și presărați cu puțin ulei de măsline sau combinați cu fasole neagră pentru a face un burger vegan delicios cu fasole-orez. Simțiți-vă liber să folosiți orez brun în loc de alb ca garnitură pentru diferite feluri de mâncare principale (mâncăruri cu carne, legume). Risotto și orez cu budincă pot fi preparate în același mod din orezul brun, care poate fi găsit și în unele felii de muesli sănătoase și îl putem înlocui și cu diverse paste în supe. Orezul brun este o alegere ideală dimineața, prânzul și seara.

Deci, în general, la fel ca majoritatea cerealelor integrale, orezul brun este mai sănătos și mult mai bogat în substanțe nutritive decât omologul său alb și poate fi consumat într-o multitudine de moduri, așa că nu trebuie să ne facem griji că nu găsim cea mai delicioasă variantă pentru noi. Este o alegere ideală dacă doriți să slăbiți, eventual să vă protejați sănătatea inimii și nivelul corect de zahăr din sânge, dar în afară de aceasta, este foarte recomandat.