Orezul rece pune cu adevărat viața în pericol?

Există 30 de grade la umbră și după o muncă obositoare în grădină nu mai vrei decât mâncare rece. Primul lucru care îți intră în mână în bucătărie este un castron cu orez. Să ne punem mâinile pe inimă: s-a întâmplat vreodată tuturor că mâncarea gătită a fost leneșă să se încălzească și a sorbit destul de rece din ea? Nu vom avea probleme cu acest lucru pentru majoritatea alimentelor, dar ce este adevărat despre faptul că orezul rece poate provoca chiar moartea?

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!

S-a dovedit că zvonurile despre aceasta nu erau complet nefondate. Problema este cu orezul însuși și cu mult înainte să-l gătim. Orezul crud poate conține o bacterie numită Bacillus Cereus care pătrunde în orez din sol și poate supraviețui chiar și gătitului. Când orezul gătit este lăsat la temperatura camerei, sporii se transformă în bacterii cu drepturi depline și încep să producă un subprodus toxic. Aceste produse secundare pot provoca greață, vărsături, dureri abdominale și diaree timp de până la 15 ore. Simptomele otrăvirii alimentare se rezolvă de obicei în 24 de ore. Cu toate acestea, pot fi chiar fatale la copii, vârstnici și la cei cu sistem imunitar slab.

Cu cât orezul rămâne mai mult la temperatura camerei, cu atât se pot dezvolta mai multe bacterii în el și cu atât sunt mai mari șansele să ne îmbolnăvim de el. Cel mai bine este să mâncați orezul gătit imediat și să puneți restul la frigider timp de 1 oră și să îl consumați în decurs de 1 zi, dar numai după încălzirea completă. Deci, probabil că putem digera bacteria. Dacă nu, vom observa ...