Alimente care conțin colesterol și risc cardiovascular

Conform ultimelor descoperiri ale cardiologilor americani, deși consumul prea mult de colesterol este fără îndoială dăunător inimii, putem consuma în siguranță cantități moderate de alimente care conțin colesterol.

Un alt efect benefic al unei diete bogate în fibre
Mănâncă proteine pe bază de plante
Beneficiile cardio-metabolice ale dietelor pe bază de plante
Multivitamine și boli cardiovasculare
Relația dintre consumul de carne și diabet
Îmbătrânirea prematură a vaselor de sânge în practica clinică

Într-un studiu publicat pe 16 decembrie 2019, American Heart Association (AHA) spune că nutriția prietenoasă cu inima - de ex. pe lângă dieta mediteraneană sau DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) - atunci când fructele și legumele reprezintă jumătate din dietă și consumăm relativ puține produse de origine animală, nivelul nostru de colesterol rămâne adecvat.

De mult timp a fost un fapt dovedit și acceptat că aportul de colesterol ar trebui limitat pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare (BCV). Cu toate acestea, Ghidul 2013 privind stilul de viață AHA/ACC pentru reducerea riscurilor cardiovasculare și Ghidul de gestionare a colesterolului din 2018 nu au oferit îndrumări specifice privind ratele consumului de colesterol. Deși prima recomandare a recomandat o reducere a aportului de colesterol și sodiu, nu a specificat parametrii specifici ai aportului. Chiar și ghidurile dietetice pentru americani (DGA) 2015-2020 nu au specificat cantitatea de colesterol care ar putea fi consumată.

Deoarece mulți au început să mănânce ouă fără gât după lansarea DGA din 2015, cercetătorii AHA au considerat oportună reexaminarea studiilor pe această temă. Potrivit sondajelor naționale de examinare a sănătății și nutriției (NHANES), un cetățean american de 20 de ani consumă în medie 293 mg de colesterol pe zi, dar cantitatea variază foarte mult. 42% din conținutul de colesterol din alimentele consumate provine din carne, 25% din ouă, iar colesterolul rămas provine din cereale și produse lactate integrale.

Pe baza rezultatelor a 17 studii prospective, observaționale, autorii articolului au constatat că nu există nicio asociere între colesterolul alimentar și riscul de BCV. Apoi s-au concentrat pe consumul de ouă, care reprezintă un sfert din aportul de colesterol și un ou mai mare pentru aproximativ Acesta conține 186 mg de colesterol (care reprezintă mai mult de jumătate din aportul zilnic menționat anterior de 20 de ani de colesterol din SUA). Nu a existat nicio corelație între consumul de ouă și riscul general de BCV, desigur, rezultatele au variat în funcție de tipul de BCV, de ex. consumul de mai multe ouă în diabetul de tip 2 a crescut riscul de accident vascular cerebral și boli coronariene și insuficiență cardiacă la bărbați. Rezultatele studiilor intervenționale care investighează asocierea dintre colesterolul ingerat și riscul de BCV au fost contradictorii și, în majoritatea cazurilor, nici măcar nu au furnizat informații cu privire la tipul de grăsime consumată, ceea ce face foarte dificilă distincția între efectele independente ale colesterolului din dietă și ale grăsimilor.

În contrast, o meta-analiză a 55 de studii randomizate, controlate de intervenție (cu informații exacte despre cantitatea de grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate consumate) a confirmat că nivelurile de colesterol LDL au fost dependente de doză. Dr. Carson și colegii săi sugerează că „ar trebui redus consumul de grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul de colesterol LDL și riscul de BCV și că cantitățile mai mici de grăsimi consumate ar trebui să fie sănătoase, în principal grăsimi vegetale (migdale, nuci, nuci pecan), avocado) și ulei de soia sau porumb pentru sosuri de salată. " Consiliul consultativ recomandă să urmați o dietă sănătoasă, cum ar fi dieta mediteraneană și DASH: ceea ce înseamnă consumul în principal de legume, fructe, leguminoase, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește, uleiuri vegetale, semințe, mai puțină sare, carne roșie, cu consumul de carbohidrați rafinați și zahăr adăugat.

Este clar recomandat să utilizați pagina „ChooseMyPlate” publicată de Departamentul Agriculturii din SUA, care promovează alimentația sănătoasă și oferă o serie de sfaturi nutriționale. Deși consiliul consultativ nu stabilește cantitatea numerică de colesterol care poate fi consumată pe zi, recomandă însă persoanelor sănătoase să nu consume mai mult de un ou pe zi. Cu toate acestea, se recomandă includerea în dietă a crustaceelor și a altor crustacee marine. Vegetarienii lacto-ovo pot consuma mai multe produse lactate și ouă, dar cei cu risc de dislipidemie, în special diabet sau insuficiență cardiacă ar trebui să consume doar niveluri ridicate de alimente bogate în colesterol.