Câtă fibră are nevoie un copil?

Deși doza zilnică recomandată pentru o mare varietate de nutrienți, inclusiv calciu și vitamina D, a fost determinată de specialiștii în domeniu, valoarea aportului zilnic necesar pentru anumiți factori nutriționali nu este cunoscută. Acestea din urmă includ și fibre.

Casey Weber, nutriționist la Universitatea de Stat din Kansas, a finalizat acum unul dintre cele două studii pentru a determina nevoile de fibre ale copiilor. „Fibra este practic ceva care nu este digerat de organism și are un efect benefic doar din punct de vedere funcțional”, spune el. „Avem date despre aportul optim de fibre pentru adulți, dar avem puține informații despre copii și nu știm prea multe despre efectele aportului de fibre în copilărie”.

Modul în care organismul, indiferent dacă este adult sau copil, fermentează aportul de fibre este foarte important. O fermentație mai mare are ca rezultat producerea de acizi grași cu lanț scurt, care pot juca un rol în prevenirea cancerului de colon, de exemplu, subliniază Weber. Aceste produse de fermentare servesc, de asemenea, ca sursă de energie pentru colonocite și au un efect benefic asupra nivelului de lipide din sânge - prin acestea din urmă contribuind la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Pentru copii, există aporturi dietetice de referință (DRI) de la vârsta de 1 an, care oferă părinților îndrumări cu privire la cantitatea dintr-un anumit nutrient de luat în corpul unui copil zilnic. Potrivit lui Weber, putem vorbi doar despre aportul adecvat (AI) pentru fibre, deoarece nu există suficiente informații despre aportul de fibre pentru a determina RDA (Alocația zilnică recomandată).

Weber subliniază că datele privind aportul de fibre nu sunt clare. De exemplu, pentru copii, s-a dat deja un aport zilnic de fibre de 19 grame, dar există puține cercetări care să susțină că această valoare ar fi într-adevăr corectă. „Înainte de a recomanda orice cantitate, am nevoie de mai multe informații. O proporție semnificativă de oameni poate vedea aportul recomandat numai într-un mod extrem, negru sau alb. Ei cred că organismul are nevoie de o anumită cantitate, dar acest lucru nu este neapărat adevărat. Cu cercetările mele, aș dori să clarific modul în care fibrele interacționează cu colonul copiilor. Cunoașterea interacțiunilor poate oferi o bază pentru cuantificarea mecanismelor favorabile care au loc într-un anumit loc ”, subliniază Weber.

Primul studiu, primul pas în cercetarea ulterioară, a măsurat fermentația fibrelor la 20 de copii sănătoși în colaborare cu experți de la Centrul de educație timpurie Hoeflin Stone House după ce subiecții au luat un mic dejun diferit în cereale la 25, 50 și 75% aportul zilnic recomandat - cantitatea de fibre conținută. Testul de hidrogen expirat a fost utilizat pentru a măsura fermentația fibrelor, ceea ce indică nivelul de fermentare de către bacterii din colon. Fermentarea fibrelor care trec prin colon produce hidrogen și gaz metan, care pot fi măsurate printr-un test de respirație cu hidrogen. A fost ales pentru a măsura fermentația tocmai pentru că este un indicator al metabolismului sănătos în colon, care poate fi folosit pentru a determina intensitatea procesului în așa fel încât colonul să fie vizualizat direct.

Weber și colab. Pe baza ipotezei că producția de fibre crește producția de metan și, în consecință, producția de hidrogen. Rezultatele nu au indicat o diferență semnificativă, pe care cercetătorii o explică prin faptul că, conform literaturii, există persoane care nu produc metan în corpul lor cu aportul oricărei cantități de fibre. Studiile efectuate la adulți și in vitro au arătat că se produc cantități mai mari de gaz cu un aport mai mare de alimente. Până în prezent, știm foarte puțin despre modul în care corpurile în curs de dezvoltare ale copiilor procesează fibrele.

Șeful cercetării a subliniat, de asemenea, că studiul lor actual reprezintă o bună ilustrare a dificultăților și capcanelor cu care se confruntă profesioniștii în cercetarea nutriției copiilor. Una dintre acestea este că există o mai mare selectivitate în alegerile alimentare în copilărie, ceea ce indică, de asemenea, de ce nu este ușor să convingem copiii să consume mai multe fibre.

„Pentru adulți și copii, aportul de fibre recomandat pe calorii este cam același. Conform recomandărilor, corpul unui copil de 5 ani are nevoie de 25 de grame de fibre pe zi. Părinții și îngrijitorii sunt adesea surprinși de faptul că eu însumi recomand de obicei 50 la sută din aportul zilnic care se află în ghiduri. Obiectivul nostru este de a stabili o valoare științifică pentru aportul de fibre, care să asigure că copiii au un început sănătos în viață ”, subliniază Weber, care adaugă că cea mai mare surpriză pentru ei în pregătirea primului lor studiu astăzi este cât de puține date sunt disponibile. aportul optim de fibre al copiilor din literatura științifică mondială. "Am constatat că există o mulțime de uși închise care așteaptă să fie deschise."

Scopul celui de-al doilea studiu planificat pe această temă va fi de a determina modul în care aportul de fibre pentru adulți la copii poate fi adaptat utilizând aceleași cereale pentru aportul de fibre și fermentare determinate de același test de respirație cu hidrogen. În studiul de trei săptămâni, adulții și copiii vor consuma aproximativ 10 grame de fibre pe zi, încorporate în dieta lor normală, pentru a determina dacă se poate observa un fel de adaptare pe măsură ce crește capacitatea de fermentare. Primele rezultate ale acestui studiu sunt așteptate până în toamna acestui an.